第一章 食品环境工程学概述 1
第一节 食品生产与环境保护 1
第二节 食品环境工程学研究的内容 7
第二章 食品工业废水 15
第一节 食品工业废水水质指标 15
第二节 食品工业废水的来源及其性质 19
第三节 食品工业废水中主要污染物质及其危害 23
第三章 食品工业废水处理方法 26
第一节 食品工业废水处理概述 26
第二节 物理处理法 27
第三节 物理化学处理法 33
第四节 化学处理法 39
第五节 生物处理法 41
第六节 自然生物处理法 56
第七节 中水回用技术 60
第四章 食品工业废水处理工程实例 64
第一节 果蔬加工废水处理 64
第二节 乳品加工废水处理 66
第三节 肉类与水产品加工废水处理 69
第四节 油脂加工废水处理 75
第五节 粮食加工废水处理 77
第五章 食品工业固体废弃物及其处理方法 83
第一节 食品工业固体废弃物概述 83
第二节 堆肥处理方法 84
第三节 焚烧处理方法 91
第四节 填埋处理方法 97
第五节 综合利用 103
第六章 食品工业固体废弃物处理工程实例 105
第一节 果蔬加工固体废弃物 105
第二节 粮食加工固体废弃物 112
第三节 油脂加工固体废弃物 121
第四节 肉类加工固体废弃物 129
第七章 食品工业余热回收及利用的措施 136
第一节 食品工业余热概述 136
第二节 常用工业余热回收技术原理 138
第八章 食品工业余热回收及利用工程实例 157
第一节 喷雾干燥余热回收及利用 157
第二节 蒸发器余热回收及利用 162
第三节 食品加工过程中的其他余热回收利用 167
第九章 食品工业废气及其处理方法 173
第一节 食品工业废气概述 173
第二节 颗粒污染物控制技术 179
第三节 气态污染物控制技术 186
第十章 食品工业噪声及其控制 195
第一节 噪声控制原理和基本方法 195
第二节 吸声处理 197
第三节 隔声处理与隔振 199
第四节 消声器 200
第五节 食品加工机械噪声控制 202
第十一章 环境影响评价概述 213
第一节 环境影响评价制度及发展过程 213
第二节 环境影响评价的工作程序和特点 214
第三节 环境影响评价的方法简介 216
第四节 环境影响评价应注意的几个问题 217