上篇 糖尿病食疗基础知识及日常食谱 1
第一章 食疗的一般知识 1
一、食疗的意义及主要原则 1
（一）食疗的意义 1
（二）食疗的主要原则 2
二、饮食须知及良好饮食习惯的养成 3
（一）饮食须知 3
（二）良好饮食习惯的养成 4
三、饮食卫生及灵活加餐 6
（一）饮食卫生 6
（二）灵活加餐避免低血糖 9
四、充饥食物、水果及五谷杂粮的选用 11
（一）充饥食物的选用 11
（二）水果的选用 12
（三）五谷杂粮的选用 13
五、饮食辅助剂和甜味剂的应用 15
（一）饮食辅助剂的应用 15
（二）甜味剂的应用 16
六、限盐和限制饮酒 19
（一）限制高盐饮食 19
（二）限制饮酒 20
第二章 各种营养素对糖尿病的影响 24
一、糖类、蛋白质及脂肪对糖尿病的影响 24
（一）糖类对糖尿病的影响 24
（二）蛋白质对糖尿病的影响 30
（三）脂肪对糖尿病的影响 33
二、维生素对糖尿病的影响 37
（一）维生素对人体的作用 37
（二）各种维生素的需要量及来源 37
（三）常见食物中维生素B1的含量 38
三、食物纤维对糖尿病的影响 40
（一）食物纤维的概念及分类 40
（二）食物纤维对糖代谢的影响 41
（三）食物纤维降血糖、降血脂的作用机制 42
（四）常见食物中粗纤维素的含量 43
四、无机盐对糖尿病的影响 44
（一）无机盐的需要量及来源 44
（二）铬元素对糖尿病的影响 45
（三）钙元素对糖尿病的影响 49
（四）磷元素对糖尿病的影响 50
（五）钾元素对糖尿病的影响 50
（六）镁元素对糖尿病的影响 51
（七）锌元素对糖尿病的影响 52
第三章 糖尿病患者食谱 53
一、糖尿病食谱的计算方法 53
（一）细算法 53
（二）粗算法 59
（三）主食固定法 60
（四）统一菜肴法 60
（五）食物交换法 63
二、糖尿病食谱的辨证施食 69
（一）不同食物的性味分类 69
（二）食物的选择 70
（三）食物的禁忌 71
三、糖尿病患者居家饮食调理 72
（一）肥胖型糖尿病患者的饮食调理 73
（二）糖尿病性高血压患者的饮食调理 74
（三）糖尿病性冠心病患者的饮食调理 75
（四）糖尿病性高脂血症患者的饮食调理 76
（五）糖尿病性脑血管病患者的饮食调理 77
（六）糖尿病性肾病患者的饮食调理 78
（七）糖尿病性脂肪肝患者的饮食调理 80
（八）糖尿病性肝硬化患者的饮食调理 81
（九）糖尿病并发胆囊炎、胆石症患者的饮食调理 81
（十）糖尿病并发尿路感染患者的饮食调理 82
（十一）糖尿病并发便秘患者的饮食调理 83
（十二）糖尿病并发气管炎患者的饮食调理 84
（十三）糖尿病并发肺结核患者的饮食调理 84
（十四）糖尿病并发骨质疏松症患者的饮食调理 85
（十五）糖尿病并发痛风患者的饮食调理 85
（十六）糖尿病并发高血尿酸的饮食调理 87
（十七）儿童糖尿病患者的饮食调理 88
（十八）老年糖尿病患者的饮食调理 89
（十九）妊娠糖尿病患者的饮食调理 90
（二十）一般糖尿病患者居家调养1周食谱 91
四、糖尿病患者节日饮食注意事项 92
（一）元宵节糖尿病患者饮食注意事项 96
（二）端午节糖尿病患者饮食注意事项 96
（三）中秋节糖尿病患者吃月饼注意事项 98
五、糖尿病饮食认识常见误区 101
（一）无糖食品放开吃 101
（二）专吃高营养食品 102
（三）控制饮水量 103
（四）少吃或不吃主食 103
（五）吃南瓜降血糖 104
（六）不重视早餐 104
（七）餐后即吃水果 106
（八）长期酗酒 107
（九）糖尿病孕妇不遵循糖尿病饮食原则 107
（十）饮食限糖不限盐 108
六、住院治疗的糖尿病患者食谱 109
（一）糖尿病1号食谱 109
（二）糖尿病2号食谱 110
（三）糖尿病3号食谱 111
（四）糖尿病4号食谱 111
（五）糖尿病5号食谱 112
（六）糖尿病6号食谱 113
七、重症糖尿病及糖尿病酮症酸中毒患者食谱 113
（一）重症糖尿病患者食谱制订原则 113
（二）糖尿病酮症酸中毒患者食谱制订原则 115
下篇 糖尿病的中医食疗 117
第四章 降血糖和防肥胖的中医食疗 117
一、糖尿病降血糖的中医食疗 117
（一）饮食原则 118
（二）食疗方 118
二、肥胖型糖尿病的中医食疗 133
（一）饮食原则 133
（二）食疗方 134
第五章 糖尿病并发呼吸系统疾病的中医食疗 140
一、糖尿病并发感冒的中医食疗 140
（一）饮食原则 140
（二）食疗方 140
二、糖尿病并发气管炎的中医食疗 145
（一）饮食原则 146
（二）食疗方 146
三、糖尿病并发肺炎的中医食疗 152
（一）饮食原则 153
（二）食疗方 153
四、糖尿病并发肺结核的中医食疗 159
（一）饮食原则 159
（二）食疗方 160
第六章 糖尿病并发心脑血管病及高脂血症的中医食疗 168
一、糖尿病性高血压的中医食疗 168
（一）饮食原则 168
（二）食疗方 169
二、糖尿病性冠心病的中医食疗 176
（一）饮食原则 176
（二）食疗方 177
三、糖尿病性脑血管病的中医食疗 182
（一）饮食原则 182
（二）食疗方 183
四、糖尿病性高脂血症的中医食疗 186
（一）饮食原则 187
（二）食疗方 187
第七章 糖尿病并发消化系统疾病的中医食疗 198
一、糖尿病性腹泻的中医食疗 198
（一）饮食原则 198
（二）食疗方 199
二、糖尿病性便秘的中医食疗 203
（一）饮食原则 203
（二）食疗方 204
三、糖尿病性脂肪肝的中医食疗 208
（一）饮食原则 208
（二）食疗方 209
四、糖尿病性肝硬化的中医食疗 212
（一）饮食原则 212
（二）食疗方 213
第八章 糖尿病并发泌尿生殖系统疾病的中医食疗 216
一、糖尿病性肾病的中医食疗 216
（一）饮食原则 216
（二）食疗方 217
二、糖尿病并发尿路感染的中医食疗 222
（一）饮食原则 223
（二）食疗方 223
三、糖尿病并发外阴炎的中医食疗 228
（一）饮食原则 229
（二）食疗方 229
四、糖尿病并发前列腺炎的中医食疗 233
（一）饮食原则 233
（二）食疗方 234
五、糖尿病性阳痿的中医食疗 238
（一）饮食原则 238
（二）食疗方 239
六、糖尿病并发性冷淡的中医食疗 244
（一）饮食原则 244
（二）食疗方 244
第九章 糖尿病并发五官疾病的中医食疗 250
一、糖尿病并发咽炎的中医食疗 250
（一）饮食原则 250
（二）食疗方 250
二、糖尿病并发扁桃体炎的中医食疗 256
（一）饮食原则 256
（二）食疗方 256
三、糖尿病并发口腔疾病的中医食疗 259
（一）饮食原则 260
（二）食疗方 260
四、糖尿病并发眼病的中医食疗 262
（一）饮食原则 263
（二）食疗方 264
第十章 糖尿病并发其他疾病的中医食疗 271
一、糖尿病并发皮肤瘙痒症的中医食疗 271
（一）饮食原则 271
（二）食疗方 272
二、糖尿病并发骨质疏松症的中医食疗 276
（一）饮食原则 276
（二）食疗方 276
三、糖尿病并发失眠症的中医食疗 280
（一）饮食原则 280
（二）食疗方 281
附录 285
附录一 糖尿病高糖类、高纤维素食谱方案的研究探讨 285
附录二 有利于降血糖的食物 287
附录三 常用降血糖的中草药 296