第一章 IDDSI简介 1
第二章 IDDSI完整框架与详细定义 5
一、0级：稀薄 6
二、1级：轻微稠 7
三、2级：稍微稠 8
四、3级：中度稠/液态型 9
五、4级：高度稠/细泥型 11
六、5级：细馅型 13
七、6级：软质型及一口量 16
八、7级：常规型 19
九、过渡型食物 20
十、食物质地要求 22
十一、食物质地限制 23
第三章 IDDSI证据阐述 25
一、支持IDDSI框架的证据 26
二、当前及计划中的研究 29
第四章 IDDSI测试方法 35
一、饮品的测试方法 37
二、食物的测试方法 42
三、过渡型食物的测试方法 48
参考文献 49
第五章 IDDSI常见问题解答 53
一、常见问题：饮品 54
二、常见问题：饮品和食物的区分 57
三、常见问题：饮品测试方法 58
四、常见问题：食物等级 62
五、常见问题：食物与呛咳 67
六、常见问题：口服药物与呛咳 73
七、常见问题：是否可以加水改变食物黏稠度 75
八、常见问题：翻译、版权及使用IDDSI资源 76