第一章 概述 1
一、栽培意义 1
（一）营养和医学价值 2
（二）栽培效益 4
二、栽培现状 4
（一）世界蓝莓种植现状 4
（二）我国蓝莓生产现状 5
第二章 蓝莓生物学特性 8
一、物候期 8
（一）根系生长 8
（二）萌芽期 8
（三）开花期 8
（四）果实生长期 9
（五）落叶期 10
二、生长结果习性 10
（一）生长特点 10
（二）叶片 11
（三）芽 11
（四）枝条 11
（五）根系 12
（六）花 12
（七）果实 13
三、对环境条件的要求 14
（一）温度 14
（二）光照 15
（三）水分 17
（四）土壤 17
（五）菌根 20
第三章 蓝莓的优良品种 22
一、主要种类 22
二、品种群主要特性 23
（一）北高丛蓝莓品种群——高需冷量 23
（二）南高丛蓝莓品种群——低需冷量 23
（三）半高丛蓝莓品种群——高需冷量 23
（四）兔眼蓝莓品种群——低需冷量 24
（五）矮丛蓝莓品种群——高需冷量 24
三、优良品种 25
（一）北高丛蓝莓品种群 25
（二）南高丛蓝莓品种群 30
（三）半高丛蓝莓品种群 32
（四）兔眼蓝莓品种群 33
（五）矮丛蓝莓品种群 36
第四章 苗木繁育 37
一、组织培养 37
（一）田间取材 37
（二）消毒和接种 37
（三）初代培养 38
（四）继代培养 38
（五）炼苗 38
（六）移栽和生根 38
（七）扦插后的管理 39
（八）休眠越冬 39
二、绿枝扦插 39
（一）绿枝扦插技术要点 40
（二）绿枝扦插技术流程 42
三、硬枝扦插 42
（一）扦插前的准备 42
（二）扦插 44
（三）扦插后的管理 44
四、其他育苗方法 44
（一）根插 44
（二）分株 45
（三）种子繁殖 45
（四）嫁接 45
五、苗木抚育和出圃 45
（一）苗木抚育 45
（二）苗木出圃 46
第五章 建园 48
一、露地栽植建园 48
（一）园地选择 48
（二）园地规划 49
（三）主栽品种与授粉树配置 50
（四）栽植密度 50
（五）栽植技术 51
（六）栽后管理 52
二、设施栽植建园 52
（一）设施建造 52
（二）苗木栽植 53
第六章 土肥水管理 57
一、土壤管理 57
（一）土壤pH值的调节 57
（二）优化土壤结构和增加土壤有机物质 60
（三）促进菌根真菌对根系的侵染 61
（四）地面覆盖改良土壤 61
二、合理施肥 62
（一）施肥依据 62
（二）科学施肥 62
（三）施肥原则 62
（四）施肥方法 63
（五）施肥种类 64
三、科学浇水 66
（一）水源和水质 66
（二）适时浇水 66
（三）浇水方式 66
第七章 花果与采后管理 68
一、开花前管理 68
（一）花前修剪 68
（二）花前施肥 68
（三）花前喷硼肥 68
（四）病虫害防治 68
二、开花授粉期管理、提高坐果率 69
（一）授粉 69
（二）追肥 69
三、花后管理 69
（一）适时浇水施肥 69
（二）病虫害防治 69
四、促进花芽分化 70
五、促进果实着色 70
六、采果后的树体管理 70
七、采后清园 71
第八章 修剪 72
一、修剪的基本方法 73
二、花芽位置 73
三、不同品种群的整形修剪 73
（一）高丛蓝莓 73
（二）矮丛蓝莓 77
（三）兔眼蓝莓 77
第九章 主要病虫害防治 78
一、综合防治 78
（一）农业防治 78
（二）生物防治 79
（三）物理防治 80
（四）化学防治 80
二、主要缺素症的防治 81
（一）缺铁失绿症及防治方法 82
（二）缺镁症及防治方法 82
（三）缺硼症及防治方法 83
三、主要病害防治 83
（一）蓝莓根癌病 83
（二）蓝莓灰霉病 84
（三）蓝莓僵果病 84
（四）蓝莓病毒病 85
（五）蓝莓贮藏性腐烂病 86
（六）蓝莓冻害 87
四、主要虫害防治 88
（一）小青花金龟 88
（二）平毛丽金龟 88
（三）琉璃弧丽金龟 89
（四）墨绿彩丽金龟 89
（五）美国白蛾 90
（六）东方蝼蛄 91
（七）小地老虎 91
（八）黄褐天幕毛虫 92
（九）绿尾大蚕蛾 93
（十）横纹菜蝽 93
（十一）木橑尺蛾 94
（十二）桑褶翅尺蛾 94
（十三）双齿绿刺蛾 95
（十四）折带黄毒蛾 96
（十五）银锭夜蛾 96
（十六）灰斑台毒蛾 97
（十七）舞毒蛾 97
（十八）扁刺蛾 98
（十九）花胫绿纹蝗 98
（二十）亚洲小车蝗 98
第十章 采收、包装及贮运 100
一、采收时期及方法 100
（一）采收时期 100
（二）采收方法 101
二、果实分级及包装 102
（一）果实分级 102
（二）果实包装 103
三、蓝莓的贮藏 103
（一）贮藏保鲜条件 103
（二）贮藏保鲜方法 103
四、贮运注意事项 105
第十一章 蓝莓深加工产品 107
一、果酱 107
（一）分类、定义和质量指标 107
（二）工艺流程 108
（三）操作要点 108
（四）质量标准 108
二、果酒 109
（一）分类和定义 109
（二）工艺流程 109
（三）操作要点 109
（四）质量标准 111
三、果汁 113
（一）分类和定义 113
（二）工艺流程 113
（三）操作要点 113
（四）质量标准 114
第十二章 蓝莓生产中应注意的问题 116
一、引种问题 116
二、自然灾害 116
（一）花期霜冻的预防 116
（二）干旱防治 117
（三）越冬防寒 117
（四）遮阳 119
三、防治鸟害 119
四、土壤碱化 120
（一）土壤pH值过高的不良影响 120
（二）改良土壤变碱的原因 120
（三）解决方法 121
五、土壤有机质含量下降 121
附录 122
附录一 蓝莓栽培周年农事历 122
附录二 农产品等级规格 蓝莓 134
附录三 蓝莓保鲜贮运技术规程 138
参考文献 142