图书介绍：本书可以说是一本生鲜超市工作指南，四位作者都是专业级大师，铃木国朗主要为食品超市、厂家等提供经营战略、销售政策、商品政策、饮食教育推进、店铺陈列、棚割等方面的指导；大村博主要为员工提供店铺业务相关培训，使员工轻松学习SM实务知识，通过全体员工共同努力，切实提高店铺的竞争力；渡边常和主要为超市、餐饮店的食品卫生、品质管理提供全面指导以及为各阶层提供教育培训、为饮食纠纷提供处理办法等；铃木Chiharu主要负责食品品质管理、直接进口商品、商品开发（饮料酒类等）、品质管理与开发咨询、食品标识管理等。在本书中，四位大师用浅显易懂的语言、简洁明了的图表、生动具体的事例，介绍了生鲜超市商品的种类和特征、商品标识和相关法律法规、商品陈列方法以及特卖促销等相关知识，非常适合现场工作人员自学以及培训使用。