综述 1
祁门品茗，三大茶类浮沉录 1
茶源 4
初入祁门，当识祁红 4
祁门改良场：世事如棋局局新 12
最原始的茶香藏匿在深山里 16
小气候·炼山·河洲 22
五水汇聚芦溪乡 30
老六安：风雨五十年 36
傩舞：古老的禁忌成了今天的艺术 40
生气所系水口林 44
祠堂：中原文化的留守者 48
茶器 54
茶筛，祁红非遗手艺传承软肋 54
瓷，被丢荒的祁门之宝 58
茶识 66
祁门工夫有“工夫” 66
一片叶子三种腔调 72
祁红三杰 76
小种、工夫、红碎茶哪个更妙？ 78
初识凫绿 80
安茶风味之谜 82
理不清的安茶 88
茶志 92
祁门茶评 92
茶话 96
闵宣文：祁门工夫的“金字招牌” 96
谢永中：与茶叶共舞 100
观察 106
最早教育市场的一不小心就成了先烈 106
英国人品出的祁红滋味 114
中国红茶在西方 118
舌尖上的视觉 124
祁门红茶意式山菌炖饭（北美） 124
地方小食 126
专栏 128
叶荣枝：茶，是一种东方式的慈悲 128
李开周：宋茶的造型 130
游识猷：早起空腹，能否饮茶？ 132
茶空间 136
年轻人的科技园遭遇年轻的Teabank 136
篾匠工作板上的茶席 140
茶·道·生活 144
初“品”周渝先生 144
陈永康：以敬畏之心与壶对话 146
王心：把茶倒好了，就是茶道 150
王郁斌：很多东西，可以从喝茶里面找 153
唐望：茶，带着手掌温度的一份礼物 156
戎新宇：“看茶学茶”永远学不透茶 159
茶设计 162
同座奉茶 166
移动试验室 168
祁门工夫红茶拼配体验 168