1有机农业与有机农业的发展 1
1.1有机农业的定义和发展目标 1
1.1.1有机农业的定义 1
1.1.2有机农业的主要发展目标 2
1.2有机农业的发展历程 3
1.2.1世界有机农业的发展历程 3
1.2.2中国有机农业的发展历程 6
2有机农业（产品）的法规和标准 11
2.1国际有机农业（产品）法规和标准 11
2.2主要国家（地区）有机农业（产品）法规和标准 12
2.3中国有机产品的法规和标准 13
2.4中国有机标准与欧盟、美国有机标准的比对 13
2.4.1有机标准相同项 14
2.4.2有机标准不同项 14
3有机产品认证认可和监督管理 16
3.1主要国家（地区）有机产品认证认可和监督管理 16
3.1.1欧盟有机产品认证认可和监督管理 16
3.1.2美国有机产品认证认可和监督管理 17
3.1.3日本有机产品认证认可和监督管理 17
3.2中国有机产品认证认可和监督管理 18
4有机产品的认证申请 20
4.1申请条件 20
4.1.1通用条件 20
4.1.2管理者应具备的条件 20
4.1.3内部检查员应具备的条件 21
4.2申请时间要求 21
4.2.1初次认证申请的时间要求 21
4.2.2再认证申请的时间要求 21
4.3申请材料的基本要求 21
4.4初次认证申请材料清单 22
4.5再认证申请材料清单 35
5有机产品认证程序 43
5.1有机产品初次认证程序 44
5.1.1申请阶段 44
5.1.2受理阶段 44
5.1.3现场检查阶段 44
5.1.4综合审核阶段 45
5.1.5认证决定阶段 45
5.2有机产品再认证程序 46
5.2.1申请阶段 46
5.2.2受理阶段 46
5.2.3其他环节 46
5.3现场检查的范围和程序 46
5.3.1现场检查的范围 46
5.3.2现场检查的程序 47
5.4产地环境监（检）测要求 48
5.4.1产地环境监（检）测范围 48
5.4.2产地环境监（检）测依据 49
5.4.3产地环境监（检）测报告的规范性要求 49
5.5产品抽样检测要求 50
5.5.1现场抽样要求 50
5.5.2检测机构要求 50
5.5.3检测项目要求 50
5.5.4残留量要求 50
6有机产品认证申请材料编制要求 51
6.1有机产品认证申请材料编制通用要求 51
6.1.1申请材料 51
6.1.2表格 51
6.1.3文件资料清单 51
6.2种植业产品申请材料编制要求 51
6.2.1初次认证申请材料编制要求 51
6.2.2再认证申请材料编制要求 55
6.3野生采集产品申请材料编制要求 55
6.3.1初次认证申请材料编制要求 55
6.3.2再认证申请材料编制要求 58
6.4食用菌产品申请材料编制要求 59
6.4.1初次认证申请材料编制要求 59
6.4.2再认证申请材料编制要求 62
6.5畜禽养殖产品申请材料编制要求 62
6.5.1初次认证申请材料编制要求 62
6.5.2再认证申请材料编制要求 68
6.6水产养殖/捕捞产品申请材料编制要求 69
6.6.1初次认证申请材料编制要求 69
6.6.2再认证申请材料编制要求 72
6.7加工产品申请材料编制要求 73
6.7.1初次认证申请材料编制要求 73
6.7.2再认证申请材料编制要求 76
7有机产品证书、标志和销售证管理 77
7.1证书的发放和管理 77
7.1.1证书的批准或拒绝 77
7.1.2证书的制作与发放 78
7.1.3证书的扩大、缩小和变更 80
7.1.4证书的暂停、撤销和恢复 81
7.1.5证书的注销 83
7.2有机产品认证标志管理和使用 84
7.2.1中国有机产品认证标志释义 84
7.2.2中国有机产品认证标志管理 85
7.2.3有机产品认证（防伪）追溯标志备案管理系统 86
7.2.4有机产品认证（防伪）追溯标志申购和发放 87
7.2.5有机产品认证（防伪）追溯标志使用中常见问题 89
7.2.6有机产品认证（防伪）追溯标志的投诉受理 89
7.3有机认证产品的销售证制度 90
7.3.1销售证制度的基本要求 90
7.3.2销售证的办理流程 91
7.3.3销售证办理过程中的常见问题 92
8获证后监督 94
8.1获证产品监督抽检 94
8.1.1工作程序 94
8.1.2工作要求 95
8.2获证企业监督检查 95
8.2.1工作程序 95
8.2.2工作要求 96
8.3对认证证书和认证标志使用的监督 96
8.4申（投）诉处理 96
8.4.1工作程序 97
8.4.2工作要求 97
9境外认证及国际标准认证 98
9.1境外认证概况 98
9.1.1全国有机产品境外认证概况（2016年） 98
9.1.2中绿华夏（COFCC）境外认证概况 100
9.1.3境外国标有机认证申请材料 101
9.1.4境外国标有机产品认证程序 102
9.2国际标准认证与合作概况 102
9.2.1国内各认证机构国际合作概况 102
9.2.2中绿华夏（COFCC）与境外认证机构合作情况 104
9.2.3国际有机标准认证简介 104
9.2.4国际有机标准认证流程 105
9.2.5国际有机标准认证材料 105
9.3国际间有机法规标准互认现状和问题 116
9.3.1进出口国家间的双边互认协议 117
9.3.2认证机构直接被进口国家认可 118
附录 119
附录1：中华人民共和国食品安全法 119
附录2：中华人民共和国农产品质量安全法 150
附录3：有机产品认证管理办法 157
附录4：有机产品认证实施规则 166
附录5：有机产品认证目录（2018） 181