1 仪器分析设备及操作方法 1
1.1 光学分析法仪器及操作方法 1
1.1.1 紫外-可见分光光度法仪器及操作方法 1
1.1.2 红外光谱法仪器及操作方法 5
1.1.3 原子吸收光谱法仪器及操作方法 7
1.1.4 原子荧光光谱法仪器及操作方法 10
1.1.5 分子荧光光谱法仪器及操作方法 12
1.1.6 核磁共振波谱法仪器及操作方法 14
1.2 色谱分析法仪器及操作方法 17
1.2.1 色谱分析法概述 17
1.2.2 气相色谱法仪器及操作方法 20
1.2.3 液相色谱法仪器及操作方法 22
1.3 电化学分析法仪器及操作方法 24
1.3.1 电位分析法仪器及操作方法 24
1.3.2 库仑分析法仪器及操作方法 29
1.3.3 循环伏安法仪器及操作方法 31
2 光学分析法实验 35
2.1 分子光谱法实验 35
实验一 邻二氮菲分光光度法测定铁的条件实验和试样中铁含量的测定 35
实验二 分光光度法测定混合液中MnO？和Cr6＋的含量 38
实验三 过硫酸铵氧化分光光度法测定黄铜中的微量锰 39
实验四 分光光度法测定食物中的磷 41
实验五 鉴定和识别有机化合物中的电子跃迁类型 43
实验六 维生素B12针剂的定性鉴别与定量检测 44
实验七 紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮 46
实验八 紫外分光光度法测定络合物的化学式和稳定常数 48
实验九 紫外分光光度法测定复方新诺明的主成分 50
实验十 紫外差值光谱法测定废水中的微量酚 52
实验十一 红外光谱法测定简单有机化合物的结构 53
实验十二 红外光谱法测定苯甲酸、水杨酸、苯甲酸乙酯和未知物 54
实验十三 红外光谱法鉴定邻苯二甲酸氢钾和正丁醇 57
实验十四 荧光分析法测定水杨酸含量 58
实验十五 食品中维生素C的荧光分析法测定 60
实验十六 核磁共振氢谱-碳谱实验 62
2.2 原子光谱法实验 63
实验一 原子吸收分光光度法测定自来水中钙、镁的含量 63
实验二 原子吸收分光光度法测定黄酒中的铜和镉的含量 65
实验三 原子吸收分光光度法测定毛发中的Zn 68
实验四 原子吸收分光光度法测定大米中铜、锌、铅、镉 70
实验五 氢化物发生——原子荧光光谱法测定面粉中的硒 72
实验六 原子荧光光谱法测定地表水中的微量汞 74
3 电化学分析法实验 76
实验一 电导法测定水质纯度 76
实验二 直接电位法测定废水的pH值 77
实验三 酸牛乳中总酸度的测定 79
实验四 氟离子选择性电极测定含氟牙膏中氟含量 80
实验五 电位滴定法测定混合碱 82
实验六 酱油中氯离子的电位滴定法测定 83
实验七 库仑滴定法测定维生素C 85
实验八 恒电流库仑法测定微量砷 87
实验九 K3Fe（CN）6/K4Fe（CN）6的循环伏安法 88
4 色谱分析法实验 91
实验一 气相色谱法分析苯系物 91
实验二 气相色谱法测定白酒中甲醇的含量 93
实验三 白酒中乙酸乙酯的气相色谱分析 94
实验四 酒精饮料中各成分的分离和分析 96
实验五 高效液相色谱法测定甲硝唑含量 97
实验六 保健食品中番茄红素的测定 99
实验七 饮料中添加剂苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠的测定 100
实验八 液相色谱外标法测定蔬菜中维生素C含量 102
实验九 饮用水中Na＋、K＋、Ca2＋及Mg2＋的测定 104
实验十 天然矿泉水中F-、Cl-、NO？和SO？-的测定 106
实验十一 气相色谱-质谱联用法测定环境激素酞酸酯 108
5 综合性及设计性实验 111
5.1 综合性实验 111
实验一 石墨炉原子吸收法测定土壤中铅、镉 111
实验二 双波长K值求解法测定氯麻滴鼻剂中氯霉素、盐酸麻黄碱的含量 113
实验三 分子荧光法测定茶叶中的硒 115
实验四 气相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰（增白剂）含量 117
实验五 高效液相色谱法测定液态奶中三聚氰胺的含量 118
实验六 离子色谱法测定蔬菜中亚硝酸盐与硝酸盐含量 120
实验七 GC-MS测定动物组织中莱克多巴胺残留量 123
实验八 LC-MS测定饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的含量 125
5.2 设计性实验 127
5.2.1 实验目的 127
5.2.2 设计性实验要求 127
5.2.3 设计性实验报告要求 127
5.2.4 设计性实验题目 128
参考文献 129