壹 日常饮食——沁人心脾的酸甜苦辣 13
一、传统食物 14
二、外来食物 19
三、填饱肚皮的家常饭 20
四、五味调和 26
贰 盛宴美食——垂涎欲滴的美味世界 33
一、中国古典宴席之冠的满汉全席 34
二、令人神思遐想的承德八仙宴 35
三、给人审美愉悦的长白山珍品宴 36
四、被誉为“神州一绝”的西安饺子宴 37
叁 名品独味——眼花缭乱的中国名吃 39
一、各具特色的地方菜系 40
二、口耳相传的经典名菜 50
三、花样荟萃的各地名吃 65
肆 厨师厨艺——留芳千古的权威风采 77
一、历代厨师风范 78
二、厨师的烹制技艺 82
伍 美味茶酒——香飘四溢的饮品空间 89
一、东方品茗——高雅飘逸的茶饮 90
二、生活之乐趣——饮酒 109
陆 食俗礼仪——约定俗成的趣味饮食 121
一、少数民族饮食 122
二、岁时节日饮食 140
三、吃的礼仪 156
四、吃的禁忌 160
柒 食疗医效——功能互补的药膳饮食 165
一、食疗 166
二、药膳 168
三、素食 169
捌 食器美谈——独具花样的饮食器具 171
一、筷子 172
二、相得益彰的种种食器 179