目录 1
第一章 绪论 1
第一节 概述 1
第二节 卫生化学的内容与任务 1
第三节 卫生化学定量分析的分类 2
第四节 基本概念 3
第五节 卫生分析结果的表示方法 4
一、固体样品 4
习题 5
二、液体样品 5
第二章 质量控制 7
第一节 概述 7
一、误差及其产生的原因 7
第二节 分析结果的表示方法 9
一、有效数字 9
二、计算平均值 10
三、可疑数据的取舍 11
四、灵敏度和检测限 12
五、工作曲线 13
一、准确度 18
第三节 分析数据的处理 18
二、精密度 19
三、精密度和准确度的关系 21
四、平均值的置信界限 22
五、显著性检验法 23
六、控制图 24
第四节 分析工作中的质量控制 26
一、分析实验室内部的质量控制 26
二、实验室外部质量控制 27
习题 28
第三章 紫外可见分光光度法 30
第一节 概述 30
第二节 光的吸收定律 32
一、液层厚度和溶液浓度对光吸收的关系 32
二、吸光系数 33
第三节 分光光度计的主要部件和类型 34
一、分光光度计的主要部件 35
二、分光光度计的类型 37
二、定量方法 40
一、定性方法 40
第四节 分光光度法的定性和定量 40
第五节 影响分光光度测定的因素及减小测量误差的方法 42
一、显色反应和显色剂 42
二、影响显色的因素 42
三、共存离子的干扰及其消除 44
四、光度误差 46
五、仪器误差 47
第六节 提高分析灵敏度和准确度的方法 47
一、三元配合物和胶束增溶分光光度法 47
三、示差分光光度法 48
二、萃取分光光度法 48
四、双波长分光光度法 49
五、激光在分析中的应用 50
第七节 分光光度法的应用实例 50
一、大气中氧化氮的测定 50
二、水中挥发酚类的测定 51
三、食品中砷的测定 52
四、尿中铅的测定 53
习题 53
一、原子吸收光谱的产生 55
第二节 基本原理 55
第四章 原子吸收分光光度法 55
第一节 概述 55
二、谱线轮廓与峰值吸收 56
三、基态与激发态原子数之比 57
四、原子吸收分光光度法与吸光光度法的异同 58
第三节 仪器简介 59
一、光源 59
二、原子化器 60
四、检测系统 63
三、光学系统 63
第四节 实验技术 64
一、测定条件的选择 64
二、定量分析方法 65
三、干扰及其排除 66
四、灵敏度和检出限 67
第五节 应用 69
一、大气悬浮微粒中铅的测定 69
二、车间空气中锌、镉、锰的测定 69
习题 70
四、发锌的火焰原子法测定 70
三、血铅、血镉的无焰原子吸收法 70
第五章 荧光分析法 72
第一节 基本原理 72
一、荧光的发生 72
二、激发光谱与荧光光谱 73
三、荧光强度与溶液浓度的关系 73
四、荧光强度的测定 74
五、荧光分析法的定性和定量 76
一、物质结构和溶剂的影响 77
第二节 影响荧光测定的因素 77
二、测定条件的影响 78
三、共存物质的干扰 79
第三节 荧光分析法的应用实例 79
一、铍的含量测定 79
二、维生素B1的荧光分析 80
三、粮食中苯并（a）芘（Bap）的测定 80
习题 80
一、电化学分析法的分类 82
二、电化学分析法的特点 82
第六章 电位分析法 82
第一节 电化学分析法概述 82
第二节 电化学基础 83
一、化学电池 83
二、电池电动势和电极电位 84
三、液体接界电位和盐桥 87
四、电解和极化 89
五、极化电极和去极化电极 91
一、直接电位法的基本原理 92
二、指示电极（离子选择性电极） 92
第三节 直接电位法 92
三、参比电极 104
四、直接电位法的分析技术 107
五、直接电位法的准确度 111
六、直接电位法的应用 112
第四节 电位滴定法 115
一、电位滴定法的基本原理 115
二、滴定终点的确定法 116
三、电位滴定法中指示电极的选择 117
习题 118
二、电流-电压曲线——伏安图谱 119
一、控制电位伏安法 119
第一节 伏安法概述 119
第七章 伏安法 119
三、分步还原或分步氧化 121
四、支持电解质 121
五、工作电极的电位范围 122
第二节 极谱分析法 122
一、经典极谱法 122
二、现代极谱法简介 126
一、概述 127
第三节 阳极溶出伏安法 127
二、基本原理 128
三、阳极溶出法的实验装置和分析技术 130
四、阳极溶出法的特点和应用 132
习题 133
第八章 层析法 134
第一节 概论 134
一、层析法的来源与发展 134
二、层析法分离的简介 134
第二节 层析法的基本原理 135
一、吸附层析法的基本原理 135
三、层析法的分类 135
二、分配层析的基本原理 136
三、吸附等温线 141
第三节 液-柱层析法 143
一、液-柱层析法的一般分离过程和操作模式 143
二、液-柱层析操作应注意的事项 144
三、吸附柱层析 145
四、分配柱层析 148
五、液-柱层析的定量和定性测定 150
一、纸层析 151
第四节 纸层析及薄层层析法 151
二、薄层层析法 155
习题 161
第九章 气相色谱法 162
第一节 概述 162
一、气相色谱法的分类 162
二、气相色谱仪的流程 162
三、气相色谱分离组分的过程 163
四、色谱流出曲线 164
第二节 气相色谱柱 165
一、固定液 165
五、气相色谱法的特点 165
二、担体 167
三、合成固定相 168
第三节 气相色谱检测器 168
一、氢焰离子化检测器 169
二、电子捕获检测器 170
三、火焰光度检测器 171
一、保留值 172
第四节 气相色谱法基本理论 172
二、塔板理论和柱效能 173
三、速率理论 175
四、分离度（R）-色谱柱的总分离效能指标 176
第五节 气相色谱分离操作条件的选择 177
一、柱温的选择 178
二、载气及其流速的选择 178
三、担体的选择 179
四、固定液配比的选择 179
第六节 气相色谱的定性、定量方法 180
一、定性分析 180
五、进样条件的选择 180
二、定量分析 181
第七节 液上气相色谱分析 184
第八节 气相色谱法的应用 184
一、大气和车间空气中污染物的分析 184
二、水质污染分析 185
三、食品分析 186
四、生物材料中有害物质及其代谢物的分析 186
习题 187
一、经典液相色谱法和HPLC法的区别 188
二、气相色谱法（GC）和HPLC法的区别 188
第十章 高效液相色谱 188
第一节 概述 188
第二节 HPLC仪的构造 189
一、溶剂输送系统 189
二、进样系统 191
三、色谱分离系统 192
四、检测器 193
第三节 高效液相色谱的基本概念 194
二、色谱分离的基本关系式 195
第四节 HPLC法的分离原理 195
一、保留时间和保留体积 195
一、液-固吸附色谱法 196
二、液-液分配色谱法 196
三、离子交换色谱法 198
四、凝胶渗透色谱法 200
第五节 色谱分离类型的选择 201
第六节 HPLC法在卫生学中的应用 203
一、食品分析 203
三、劳动卫生和职业病中毒检验 204
二、环境污染分析 204
习题 205
第十一章 其它分析仪器简介 206
第一节 中子活化法 206
第二节 红外分光光度法 208
第三节 质谱法 210
第四节 核磁共振波谱法 212
第五节 X射线衍射法 213
第六节 电感耦合高频等离子体发射光谱 214
一、样品的消化 216
第二节 干扰物质的分离和消除 216
第十二章 样品的处理 216
第一节 概述 216
二、溶剂萃取 218
三、挥发与蒸馏分离 225
四、共沉淀分离法 227
第三节 样品的净化 228
一、液-液分配法 228
二、柱层析法 228
三、薄层层析法 230
习题 230
一、气体和蒸气 231
二、气溶胶 231
第十三章 空气监测 231
第二节 有害物质在空气中存在的状态 231
第一节 概述 231
第三节 空气采样设计和基本原则 232
一、采样方法的选择 232
二、采样点的选择 232
三、采样时机和采样持续时间 232
四、采集样本数 233
五、采气量 233
一、集气法 234
第四节 空气样品的动式（主动式）采样方法 234
二、浓缩法 236
第五节 空气中有害物质浓度表示方法及计算 242
一、空气浓度表示方法 242
二、空气检测浓度的计算 243
三、定点采样法计算时间加权平均（TWA）浓度 244
第六节 静式（无泵式）个体监测器采样法 245
一、静式扩散型个体监测器 245
二、静式渗透型个体监测器 250
第七节 直读式检测仪 251
一、光学气体检测仪 251
二、热化学气体检测仪 251
三、电化学气体检测仪 252
四、比色指示器 252
五、直读式个体检测仪 253
第八节 空气检测方法概要 254
习题 255
第一节 概述 256
第二节 水质标准 256
第十四章 水样品的分析 256
第三节 水中的有害物质 257
第四节 水样的采集和保存 257
一、瞬间采样 258
二、平均废水样 258
三、采样的容器和取样量 258
四、水样的运送与保存 259
第五节 水质分析方法 259
一、氧平衡的指标 260
二、水中几项有机物污染指标的测定 261
三、几项主要卫生指标的测定 267
习题 273
第十五章 食物样品的分析 275
第一节 概述 275
第二节 食物样品分析的项目 275
一、食物样品中的营养成分分析 276
二、食物样品中污染物质的分析 276
第三节 食物样品的采集方法 276
一、采样的容器 276
二、食物采样的一般规则 276
一、固体样品 277
二、液体样品 277
第四节 食物样品中待测物含量的表示方法 277
第五节 食物样品的分析 278
一、分析方法概述 278
二、金属化合物的分析 278
三、有机化合物的分析 280
习题 284
第一节 概述 285
一、生物材料样品检测的目的和意义 285
第十六章 生物材料样品 285
二、生物材料样品的采集和贮存 286
第二节 尿 287
一、尿样的收集 287
二、尿样浓度校正的问题 287
三、采尿样的时间问题 288
四、尿样的保存问题 288
第三节 血液 288
四、污染问题 289
三、贮存过程中的稳定性问题 289
第四节 头发 289
一、抗凝剂的问题 289
二、采样时间 289
第五节 脏器 291
一、采样 291
二、贮存 291
第六节 生物材料样品检测的展望 292
一、建立新的方法探求更加灵敏的指标 292
二、重视生物样品中有无致突变物的检测 292
三、重视分析方法的标准化和样品库的建立 292
习题答案 293
附录一 国际制（SI）基本单位 297
（25℃） 298
附录二 弱酸和弱碱的电离常数 298
附录三 难溶电解质的溶度积 299
（25℃） 299
附录四 金属络合物的稳定常数 299
附录五 一些常用的酸、碱的浓度 300
附录六 常用指示剂的配制 301
附录七 国际原子量表 302
附录八 常用分子量表 302
附录九 制备常见元素标准溶液的推荐化合物＊ 304
主要参考文摘和期刊 306
主要参考资料 308