第一章 永善县是白魔芋种植全国第一大县 1
第一节 永善自然、地理、社会经济情况 2
一、地理概况 2
二、社会经济概况 4
第二节 永善气候、土壤资源条件 5
一、气温 6
二、降水 8
四、土壤 9
三、日照 9
第三节 白魔芋在永善的分布及栽培 11
一、白魔芋的特殊性 11
二、白魔芋突出的优点 12
三、永善白魔芋分布 13
四、魔芋的栽培 15
第四节 永善白魔芋品质的外部构成因素 16
一、野生种的分布 17
二、特殊的地理位置 17
一、魔芋产业在永善县农业经济中的地位 18
三、特别的气候因素 18
第五节 永善白魔芋产业发展雏形 18
二、基地建设 19
三、加工贸易 22
四、魔芋获奖情况 23
五、魔芋产业发展的三个时期和加强的四个环节 23
第六节 白魔芋产品的中心地位 26
二、中国魔芋种质资源的分布 28
一、分布区域 28
第一节 魔芋的分类与分布 28
第二章 魔芋的分类和区划 28
三、中国目前利用的魔芋资源 30
第二节 永善魔芋的种植区划 33
一、种植区划 33
二、永善白魔芋产业规划的原则 34
第三章 魔芋植株的形态特征 35
第一节 根 35
一、球茎的外部形态 37
二、球茎的内部结构 37
第二节 茎 37
三、根状茎的形态 38
第三节 叶 39
第四节 花 41
一、佛焰苞 41
二、肉穗花序 41
三、花葶 42
第五节 果实和种子 42
一、植株的来源 44
第四章 魔芋的生物特性 44
第一节 魔芋的生长周期 44
二、生长周期中各器官的生长 45
三、魔芋生长周期的分期 50
第二节 魔芋的生活周期 51
一、影响魔芋花芽发生的主要因素 51
二、魔芋的开花期 52
第三节 魔芋栽培中要注意的发育阶段 53
一、魔芋生长时期 53
二、生长发育动态 55
第五章 魔芋生长的环境条件 58
第一节 温度 58
一、温度对魔芋生长发育的影响 59
二、魔芋生长的积温 60
第二节 光照 60
一、魔芋的光合性能 61
二、遮荫的效应 62
三、荫蔽度和遮荫方式的选择 62
第三节 水分 63
第四节 矿质养分 65
第五节 其他条件 66
第六章 魔芋的繁殖方法 69
第一节 白魔芋的无性繁殖 69
一、小球茎繁殖 69
二、根状茎繁殖 71
三、切块繁殖 72
四、分芽繁殖 74
第二节 魔芋的有性繁殖 74
第三节 魔芋的组织培养 77
第七章 魔芋的栽培 79
第一节 播前准备 80
一、选地 80
二、整地 82
三、选种 84
四、种芋处理 87
五、种芋催芽 89
第二节 精细播种 91
一、播期 91
二、播种 93
第三节 种植方式 95
一、垄作 96
二、粮芋宽幅带套种 97
第四节 魔芋的覆盖栽培 98
一、秸秆覆盖 98
二、地膜覆盖 101
第八章 魔芋田间管理 105
第一节 魔芋生长的营养条件 106
一、魔芋生长所必需的营养元素 106
第二节 营养元素的生理作用 107
二、肥料三要素 107
一、钾 108
二、氮 109
三、磷 110
第三节 施肥种类 111
一、有机肥料 111
二、化学肥料 114
第四节 施肥方法 115
一、魔芋不同生育期需肥情况 115
二、魔芋施肥技术 116
第五节 魔芋病害发生情况及主要原因 118
一、种芋带病问题 119
二、土壤问题 119
三、海拔及遮荫问题 119
四、大田防治问题 121
五、贮藏问题 121
第六节 魔芋主要病害及其防治 121
一、魔芋软腐病 121
二、魔芋白绢病 128
三、魔芋炭疽病 133
四、魔芋细菌性叶枯病 134
五、魔芋轮纹斑病 136
六、魔芋干腐病 136
七、魔芋根腐病 137
八、魔芋生理性病害 138
第七节 魔芋主要虫害及其防治 140
一、甘薯天蛾 140
二、铜绿金龟子 142
第八节 魔芋地杂草及其防治 143
一、杂草分布与种类 143
二、杂草防治 143
第九节 魔芋病虫草害综合防治 145
一、农业防治 146
二、物理防治 147
三、生物防治 148
四、化学防治 149
一、种芋的挖收及晒晾 153
第一节 魔芋的收挖 153
第九章 魔芋的收获与储藏 153
第二节 贮藏魔芋的方法 154
一、保温库贮藏 154
二、简易室内保温贮藏 154
三、地窖保温贮藏 154
四、室外堆藏 154
第十章 魔芋的主要用途及发展前景 156
第一节 魔芋的主要用途 156
一、魔芋葡甘露聚糖的主要特性 156
二、魔芋葡甘露聚糖（KGM）在食品工业方面的应用 159
三、魔芋胶在医药保健方面的应用和作用机理 162
四、魔芋胶（KGM）在其他工业方面的用途 164
第二节 魔芋的发展前景 166
一、魔芋的国际市场状况 166
二、魔芋国内市场 168
附录 170
永善魔芋规范化种植流程简述 170
后记 171
主要参考文献 173