第一章 总论 1
第一节 检测实验室的一般要求 1
一、实验室环境 1
二、水 1
（一）分析实验室用水的规格 1
（二）分析实验室用水的检验方法 2
（三）分析实验室用水的储存和选用 3
三、试剂 3
（一）化学试剂的分类和规格 3
（二）化学试剂的合理选用 5
（三）化学试剂的使用方法 6
（四）引起化学试剂变质的原因 6
四、常用器皿 7
（一）仪器玻璃 7
（二）石英玻璃仪器 7
（三）瓷器和非金属材料器皿 8
（四）铂及其他金属器皿 8
（五）塑料制品 10
五、仪器设备 10
第二节 检测过程质量保证 13
一、检测结果的数据处理 13
（一）分析结果的误差 13
（二）准确度和精密度 14
（三）可疑数据的取舍 15
（四）标准曲线的回归 16
二、标准物质 16
（一）标准物质的定义 16
（二）标准物质的分类与分级 16
（三）一些常用的标准物质 17
（四）标准物质的应用 17
三、分析方法的认证 18
（一）评价分析方法的基本指标 18
（二）准确度的论证 19
第三节 饲料样品的采集与制备 20
一、正确采样的意义和原则 20
二、采样方法 20
三、分析样品的制备 21
第二章 饲料中常规成分分析 23
第一节 粗蛋白的测定 23
一、饲料中粗蛋白含量的测定 23
二、动物和宠物饲料中（粗）蛋白质含量的测定 26
（一）CuSO4-TiO2混合催化剂凯氏（Kjeldahl）方法 26
（二）杜氏（Dumas）法 27
（三）半自动法 30
（四）燃烧法 32
第二节 粗脂肪的测定 33
一、饲料中粗脂肪含量的测定 33
二、动物饲料中（粗）脂肪或乙醚浸出物的测定 34
第三节 粗纤维的测定 35
一、饲料中粗纤维含量的测定 35
二、动物和宠物饲料中（粗）纤维含量的测定 37
三、饲料（草）中（酸性洗涤）纤维和（粗）蛋白质含量的测定 39
第四节 水分的测定 41
一、饲料中水分含量的测定 41
二、动物饲料中水分含量的测定 42
（一）真空干燥法 42
（二）甲苯蒸馏法 42
（三）135℃干燥法 43
（四）近红外线反射光谱法 43
三、软湿和半湿宠物饲料中水分含量的测定 46
第五节 粗灰分的测定 47
第六节 水溶性氯化物的测定 48
第三章 饲料中矿物质、微量元素成分分析第一节 矿物质、微量元素类添加剂 51
一、磷酸氢钙的测定 51
（一）磷含量的测定 51
（二）钙含量的测定 52
二、磷酸二氢钾含量的测定 53
三、磷酸二氢钙的测定 55
（一）钙含量的测定 高锰酸钾滴定法 55
（二）钙含量的测定 乙二胺四乙酸二钠络合滴定法 57
（三）磷含量的测定 58
（四）水溶性磷含量的测定 59
四、硫酸铜含量的测定 60
五、硫酸镁含量的测定 61
六、硫酸锌含量和锌含量的测定 62
七、硫酸锰含量的测定 64
八、硫酸亚铁含量和铁含量的测定 65
九、亚硒酸钠含量的测定 67
十、氯化钴含量的测定 68
十一、氧化锌含量的测定 69
十二、碘化钾含量的测定 70
十三、碘酸钙含量的测定 71
十四、轻质碳酸钙中碳酸钙含量和钙含量的测定 72
第二节 饲料中矿物质、微量元素分析 73
一、钙的测定 73
（一）高锰酸钾滴定法 73
（二）乙二胺四乙酸二钠络合滴定法 75
二、总磷含量的测定 77
三、钾的测定 79
四、钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌的测定 80
五、钴的测定 84
六、钼的测定 85
七、镉的测定 87
八、铬的测定 89
九、硫的测定 90
十、硒的测定 92
十一、碘的测定 94
第四章 饲料中氨基酸分析 97
第一节 氨基酸类添加剂 97
一、DL-蛋氨酸含量的测定 97
二、L-赖氨酸盐酸盐含量的测定 98
第二节 饲料中氨基酸分析 98
一、复合氨基酸的测定 98
（一）偏重亚硫酸钠法 98
（二）过甲酸氧化和氢溴酸水解法 101
（三）酸水解法 104
（四）离子交换色谱法 106
二、含硫氨基酸的测定 109
三、有效赖氨酸的测定 111
四、色氨酸的测定 115
第五章 饲料中维生素分析 117
第一节 维生素类添加剂 117
一、维生素A乙酸酯微粒中维生素A乙酸酯含量的测定 117
二、维生素A/D3微粒的测定 118
（一）维生素A乙酸酯含量的测定 118
（二）维生素D3乙酸酯含量的测定 120
三、维生素D3微粒中维生素D3含量的测定 124
四、维生素E原料中维生素E含量的测定 127
五、维生素E粉中维生素E含量的测定 128
六、维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）含量的测定 130
（一）紫外分光光度法 130
（二）高效液相色谱法 131
七、维生素B1（盐酸硫胺）含量的测定 132
八、维生素B1（硝酸硫胺）含量的测定 133
九、维生素B2（核黄素）的测定 134
十、维生素B2（核黄素）流动性微粒中维生素B2含量的测定 134
十一、维生素B6含量的测定 136
十二、维生素B12（氰钴胺）粉剂中维生素B12含量的测定 137
十三、D-泛酸钙含量的测定 138
（一）全自动电位滴定法 138
（二）高效液相色谱法 139
十四、烟酸含量的测定 140
（一）高效液相色谱法 140
（二）高氯酸电位滴定法 142
（三）氢氧化钠滴定法 143
十五、烟酰胺含量的测定 143
十六、叶酸含量的测定 144
十七、氯化胆碱的测定 145
（一）离子色谱法 145
（二）雷氏盐重量法 147
十八、维生素C（抗坏血酸）含量的测定 148
第二节 饲料中维生素的分析 149
一、动物饲料中维生素A的测定 149
二、维生素D3的测定 154
三、维生素E的测定 156
四、维生素B1的测定 159
（一）荧光分光光度法 159
（二）高效液相色谱法 162
五、维生素B2的测定 164
（一）荧光分光光度法 164
（二）高效液相色谱法 166
六、维生素B6的测定 168
七、预混料中维生素B12的测定 170
八、预混料中d-生物素的测定 171
（一）分光光度法 171
（二）高效液相色谱法 173
九、复合预混料中烟酸、叶酸的测定 174
十、复合预混料中泛酸的测定 176
十一、预混料中氯化胆碱的测定 178
十二、总抗坏血酸的测定 180
第六章 饲料中非营养性添加剂的分析第一节 非营养性添加剂 183
一、丙酸钠含量的测定 183
二、丙酸钙含量的测定 183
三、乙氧基喹啉含量的测定 184
四、尿素中总氮含量的测定 185
（一）蒸馏后滴定法 185
（二）计算法 187
五、甜菜碱盐酸盐含量的测定 189
第二节 饲料中非营养性添加剂分析 189
一、丙酸、丙酸盐的测定 189
二、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯和乙氧喹的测定 191
三、植酸酶活性的测定 194
第七章 饲料中药物成分分析 199
第一节 兽药 199
一、盐酸克仑特罗的测定 199
（一）高效液相色谱法 199
（二）气相色谱质谱法 201
二、西马特罗的测定 203
三、沙丁胺醇的测定 205
四、氯霉素的测定 207
五、磺胺喹？啉的测定 209
六、动物饲料中呋喃唑酮含量的测定 211
第二节 农药 217
一、六六六、滴滴涕含量的测定 217
二、动物饲料中有机氯农药残留的测定 222
三、动物饲料中有机磷农药残留的测定 228
第八章 饲料中有毒有害成分分析第一节 无机有毒有害成分分析 234
一、总砷的测定 234
（一）银盐法 234
（二）硼氢化物还原光度法 237
二、铅的测定 240
三、汞的测定 242
（一）原子荧光光谱分析法 242
（二）冷原子吸收法 244
四、氟的测定 246
五、氰化物的测定 248
（一）比色法 248
（二）滴定法 250
六、亚硝酸盐的测定 251
第二节 有机有毒有害成分分析 253
一、多氯联苯的测定 253
二、游离棉酚的测定 255
三、异硫氰酸酯的测定 257
（一）气相色谱法 257
（二）银量法 259
四、？唑烷硫酮的测定 261
五、混合饲料中黄曲霉毒素B1含量的测定 262
六、玉米赤霉烯酮的测定 270
第九章 饲料中微生物的测定 274
第一节 饲料中沙门氏菌的测定 274
第二节 饲料中霉菌的测定 283
第三节 饲料中细菌总数的测定 286
第四节 平板法计数凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种）的测定 289
第五节 平板法计数嗜温乳酸菌的测定 294
第十章 饲料中牛羊源性成分分析第一节 牛羊源性成分的定性检测 297
第二节 牛源性成分检测方法 301
第三节 羊源性成分检测方法 304