第一章 导论 1
第二章 生物膜 3
2.1 生物膜的组成 4
2.2 磷脂双层 5
2.2.1 脂双层概念的来历 5
2.2.2 电镜和模型膜 7
2.2.3 X射线衍射研究 9
2.2.4 核磁共振研究 10
2.2.5 同双层结合的蛋白质 11
2.3 双层的流动性 13
2.3.1 膜双层横断面的流动性梯度 14
2.3.2 膜双层平面中脂类的流动性 16
2.3.3 双层平面中膜蛋白的活动性 18
2.4 关于膜结构流动镶嵌模型的几点保留意见 20
第三章 膜脂 23
3.1 脂酰链 24
3.2 相的转变 26
3.2.1 胶态-液晶态相互转换的检测法 26
3.2.2 相变温度的影响因素 28
3.2.3 脂与脂的镶嵌 29
3.2.4 生物膜的相变及其不均一性 32
3.3 双层两侧的不对称性 36
3.3.1 生物膜的不对称性 36
3.3.2 模型膜的不对称性 38
3.3.3 脂类不对称分布的形成和维持 39
第四章 膜蛋白 43
4.1 膜固有蛋白 43
4.1.1 膜固有蛋白的促溶方法 44
4.1.2 膜固有蛋白的一般性质 46
4.1.3 膜蛋白的拓扑图象 48
4.1.4 血型糖蛋白类分子 49
4.1.5 组织相容性抗原和类似排列的蛋白质 52
4.1.6 贯穿双层的其它膜蛋白 53
4.1.7 只露出在双层胞质面的膜蛋白 54
4.1.8 盘曲（zig—zag）蛋白质 54
4.1.9 与脂类共价结合的蛋白质 56
4.2 膜外周蛋白 57
4.2.1 细胞骨架 58
4.2.2 红细胞细胞骨架 58
4.2.3 其它细胞的细胞骨架 60
4.2.4 被膜泡 62
第五章 膜的生物合成 67
5.1 膜脂的合成 67
5.1.1 磷脂的合成 67
5.1.2 胆固醇合成 69
5.2 膜蛋白的合成 70
5.3 膜固有蛋白的合成 70
5.3.1 横穿膜的蛋白质 71
5.3.2 信号顺序 72
5.3.3 其它穿膜蛋白 75
5.3.4 盘曲固有蛋白 76
5.3.5 不横跨膜双层的膜固有蛋白 77
5.3.6 多亚基蛋白质 77
5.4 膜外周蛋白 77
5.5 细胞内定位的影响因素 78
5.5.1 糖苷化作用 79
5.5.2 与其它蛋白质的结合和蛋白酶水解作用 81
5.5.3 与脂类的结合 82
5.5.4 原核生物同真核生物的比较 82
5.6 膜的转换 83