part 1 走近燕麦 1
1 燕麦的家事 2
“燕雀”所食，名之燕麦 2
燕麦的分类 2
裸燕麦起源于中国 3
北半球燕麦带 4
燕麦在我国的栽培 5
寻根觅茎 6
观叶看花，结出瘦果 7
渴望阳光，不生温室 8
浑身是宝，价值很高 8
2 燕麦的传说 10
正月初十吃莜面的由来 10
莜面是“内蒙古三宝”之一 11
慈禧和莜面饽饽 12
皇宫和总统食品 12
风行美国的燕麦食品 13
3 国内外专家谈燕麦 14
part 2 燕麦与人体保健 19
1 燕麦不可抗拒的魅力 20
准妈妈的全营养素——燕麦佳餐 20
孩子们的成长伴侣——燕麦佐食 21
成年人的健壮食品——内外兼修 22
老人们的日日不离——延缓衰老 22
2 燕麦有助降血压 24
血压爬上“高压线” 24
服药同时调理身心 26
燕麦是优良降压食品 27
以燕麦为主食的降压餐饮 28
3 燕麦有助控制糖尿病 30
糖尿病的病理病因 30
燕麦对控制糖尿病的益处 32
以燕麦为主的降糖粥膳 34
4 燕麦有助刷洗血管降血脂 35
高血脂的指标和危害 35
降脂的三大法宝 37
燕麦降脂的机理 38
燕麦降脂粥 40
5 燕麦有助呵护肝脏，消除脂肪肝 41
脂肪肝的病理病因 41
改变生活方式，让燕麦护肝 43
防治脂肪肝的燕麦粥 44
6 燕麦减肥塑出好身材 45
肥胖的危害 45
以燕麦为主的减肥餐饮 46
其他减肥常识 47
燕麦减肥食谱 48
7 燕麦利齿清肠 50
利齿美品 50
以燕麦为原料的漱口水、香口胶和牙膏 52
燕麦清肠 53
以燕麦为主的清肠膳食 54
8 燕麦膳食，燕麦浴有助愉悦心情 55
燕麦辅食，兴奋心情 56
燕麦沐浴，舒缓身体 56
part 3 燕麦实用谱例 59
1 燕麦粥谱 60
白果麦片粥 61
肉末麦片粥 61
苹果麦片粥 61
牛奶麦片粥 61
蛋麦糊糊 61
绿豆麦片粥 61
杂粮麦片粥 61
奶香麦片粥 62
牛奶麦片蜜枣粥 62
豆浆燕麦粥 62
燕麦粳米粥 62
玉米粉燕麦粥 62
杏仁葡萄干麦片粥 62
雪菜肉末燕麦粥 62
虾皮香芹燕麦粥 62
2 燕麦饮品 63
巧克力燕麦饮品 63
咖啡燕麦饮品 63
果汁燕麦饮品 63
3 燕麦甜点 63
墨西哥麦片咖啡卷 63
燕麦牛奶布丁 64
燕麦甜烤饼 64
燕麦薄脆 64
燕麦黑面包 64
燕麦松仁饼 64
4 燕麦菜谱 65
麦香牛仔骨 65
五香麦片 65
麦香杏仁 65
麦香杏豉盘 65
羊腩苦瓜燕麦煲 66
果仁炒燕麦 66
5 药膳麦片粥 67
香附麦片粥 67
归脾麦片粥 67
山楂麦片粥 67
part 4 燕麦烹饪与更多用途 69
1 燕麦烹饪 70
2 钻石级的燕麦油 72
食用油与润肤油 72
燕麦油保健面包 72
3 孩子爱吃的燕麦米花糖 73
4 燕麦制作方便面 73
5 燕麦茶 74
6 燕麦酒 74
燕麦配制酒 74
燕麦啤酒 75
7 燕麦问题123 75
part 5 燕麦美容 81
1 正常皮肤状况 82
皮肤的防卫战斗力 82
皮肤的一般分类 83
2 燕麦美容法 85
“嫣媚儿”面膜 85
“嫣聚尔”面膜 86
燕麦美容房 86
燕麦护发素 86
燕麦洗洁用品 87
燕麦保湿品 89
燕麦美白防晒品 90
燕麦除皱用品 90
燕麦祛痘制品 91
珍贵的燕麦油 92
附 燕麦片选购常识 95
后记 96
参考文献 99