香椿 1
第一章 概述 1
第二章 香椿的特征特性 5
一、形态特征 5
（一）根 5
（二）茎 5
（三）叶 6
（四）花、果实 6
二、生育周期 7
（一）幼年期 7
（二）成年期 7
（三）衰老期 8
三、对环境条件的要求 8
（一）温度 8
（二）光照 9
（三）水分 9
（四）土壤 10
第三章 香椿的类型与品种 11
第四章 繁殖技术 18
一、播种育苗 18
（一）育苗地选择 18
（二）种子处理 19
（三）播种时间 20
（四）播种 20
（五）苗期管理 21
二、根蘖育苗 22
三、根插育苗 23
（一）种根的采集准备 23
（二）沙藏与催根催芽 23
（三）扦插 24
（四）田间管理 24
四、细根育苗和留根育苗 25
（一）细根育苗 25
（二）留根育苗 25
五、插条育苗 26
（一）硬枝插条育苗 26
（二）软枝插条育苗 27
六、其它育苗方法 28
七、苗木管理 28
（一）施肥 28
（二）浇水与排水 28
（三）松土除草 29
（四）矮化造型 29
（五）苗木的防寒 30
八、壮苗标准 30
九、起苗 31
第五章 香椿的露地栽培技术 32
一、矮化密植栽培 32
（一）选地和整地 32
（二）定植 33
（三）整形 34
（四）矮化处理 35
（五）土壤管理 36
（六）肥水管理 37
（七）采收 38
（八）采收后的管理 40
（九）疏伐和更新 40
二、林菜兼用香椿栽培 41
（一）品种和苗木选择 41
（二）栽植 41
（三）田间管理 42
（四）采收 42
三、间作栽培 43
四、庭园栽培 44
五、周年供应采摘技术 45
第六章 香椿的越冬栽培技术 47
一、栽培设施 47
（一）温室的类型与结构 48
（二）温室建造 64
（三）性能及应用 79
二、栽培时间 80
三、品种选择 81
四、苗木选择 81
五、育苗 82
六、苗圃就地建温室栽培 84
七、日光温室移苗栽培 85
（一）整地施肥 86
（二）移植 86
（三）温度管理 86
（四）湿度调节 88
（五）追肥 89
（六）光照调节 89
（七）气体调节 90
（八）采收 91
（九）采后管理 93
八、插枝采芽法 93
第七章 香椿的春早熟栽培技术 95
一、栽培设施 95
（一）风障阳畦 95
（二）塑料小棚 100
（三）改良阳畦 103
（四）塑料中棚 105
（五）塑料大棚 108
二、栽培时间 128
三、管理技术 128
第八章 香椿芽苗菜栽培技术 129
一、生产场地 130
二、栽培设施 130
三、栽培技术 131
（一）选种 131
（二）清选与浸种 132
（三）播种及管理 132
（四）收获 132
第九章 香椿间作、套种、立体栽培技术 134
一、越冬香椿—水萝卜—黄瓜三作栽培 134
二、日光温室香椿、食用菌双丰收 134
第十章 香椿的高档次、高品位栽培技术 136
一、高档次、高品位产品的意义 136
（一）增加农民收入 138
（二）促进乡镇企业的发展 138
（三）家务劳动社会化 138
（四）出口换汇 139
（五）带动社会文明 139
二、高档香椿产业化生产技术 139
（一）优良品种 139
（二）栽培技术 140
（三）病虫害防治 140
（四）施肥 140
（五）生产环境 140
（六）采收 141
（七）加工技术 141
（八）包装 142
（九）运输 143
（十）销售 143
（十一）广泛宣传 144
第十一章 香椿的病虫害防治 145
一、病害防治 145
二、虫害防治 149
第十二章 香椿的贮藏保鲜、加工出口技术 153
一、贮藏保鲜技术 153
（一）短期贮藏 153
（二）长期贮藏 153
二、加工技术 154
（一）腌香椿 154
（二）脱水香椿芽 156
（三）糖渍香椿芽 156
第十三章 生产中应注意的问题 158
软化蔬菜 160
第一章 概述 160
第二章 韭菜软化栽培技术 163
一、韭白的软化栽培 163
（一）软化栽培的时间 164
（二）植株培养 164
（三）培土 164
（四）收获 165
（五）其他管理方法 165
二、韭黄栽培 165
（一）囤栽韭黄 165
（二）黑色塑料薄膜覆盖栽培韭黄 174
（三）草棚覆盖栽培 176
（四）瓦筒盖韭黄栽培 178
（五）固定盖草黄化栽培 180
（六）地窖囤韭黄化栽培 180
（七）其他方法 183
三、三色韭栽培技术 183
（一）栽培设施及时间 183
（二）品种选择 184
（三）栽培技术 184
四、四色韭栽培技术 186
（一）栽培设施及时间 186
（二）韭根培育 187
（三）覆盖草苫 187
（四）培土 188
（五）其他管理 188
（六）收获 189
五、五色韭栽培技术 189
（一）栽培设施及时间 190
（二）品种选择 191
（三）根株培养 191
（四）建风障、浇冻水 192
（五）培土 192
（六）盖麦糠 192
（七）晾糠 193
（八）晾沟子、晾色 193
（九）收获 194
（十）收后管理 195
六、病虫害防治 195
第三章 蒜黄栽培技术 208
一、品种选择 208
二、栽培场地 208
三、播种 209
四、田间管理 209
（一）遮荫 209
（二）温度管理 209
（三）水分管理 210
（四）通风 210
（五）收获 210
五、水畦式栽培技术 211
（一）水畦的结构与建造 211
（二）品种选择和播前种蒜处理 211
（三）播种方法及播种量 212
（四）播后管理 212
（五）采收及换茬处理 213
（六）产量效益分析 213
第四章 大葱软化栽培技术 214
一、冬大葱软化栽培技术 214
（一）一般软化技术 214
（二）集中软化栽培技术 216
二、葱黄栽培技术 218
（一）种株培养 218
（二）栽培设施 219
（三）定植 220
（四）管理 220
（五）收获 220
第五章 芹菜软化栽培技术 221
一、栽培时间 221
二、品种选择 221
三、育苗 222
（一）建育苗床 222
（二）种子处理 222
（三）播种 223
（四）苗期管理 223
四、定植 224
五、田间管理 225
六、培土软化，适时收获 226
七、病害防治 226
第六章 姜芽 233
一、选种 233
二、催芽 234
三、排种 234
四、喷水 234
五、调节温度 235
六、通风 235
七、采收 235
八、加工 235
第七章 薹菜的软化栽培技术 236
一、整地作畦 236
二、品种选择 236
三、播种 236
四、田间管理 237
五、假植 237
六、假植后管理 237
七、收获 238
第八章 蒜黄、葱黄、韭黄工厂化生产技术 239
一、栽培设施 239
二、种株培养 240
三、定植 240
四、管理 240
五、收获 241