概述 1
第一章 野山参 11
第一节 野山参简介 13
一、野山参及其自然分布 13
二、桓仁野山参生长环境 14
三、野山参识别与分等 16
四、野参的价值 20
第二节 野山参采挖 23
一、桓仁采挖山参史略 23
二、桓仁采挖山参习俗 27
第三节 桓仁野山参加工与购销 33
一、加工 33
二、购销 35
第四节 桓仁出土的老山参选介 37
第二章 园参 39
第一节 园参栽培品种 41
第二节 参地管理 45
一、参地资源 45
二、参地管理 46
第三节 园参生产 49
一、经营体制 49
二、产区与产量 58
第四节 园参栽培技术 68
一、传统栽培 68
二、科学栽培 69
专记 园参高产户选录 90
第五节 园参加工 91
一、加工体制 91
二、加工品种 92
三、加工工艺 97
四、园参加工中常见的问题预防 110
五、加工设备 114
专记 黑卧子园参加工专业村 115
第六节 园参购销 116
一、收购 116
二、销售 119
第七节 园参科技 121
一、科技队伍 121
二、科研成果 123
三、学术成果 127
专记 129
一、高级农艺师选介 129
二、论文选录 130
人参—细辛轮作试验报告 130
谈老参地及老参地栽参 135
三种遮荫棚式栽参对比试验 138
第三章 桓仁山参 143
第一节 桓仁山参及其分布 145
第二节 桓仁山参品质与特色 147
一、桓仁山参的质量特点 147
二、桓仁山参分等标准 148
三、桓仁山参年生长周期 150
第三节 桓仁山参品牌 153
一、国家地理标志保护产品 153
二、中国山参之乡 153
三、辽宁特产“山参之乡” 154
四、国家农业标准化示范区 154
五、道地药材基地 154
六、产品博览会金奖 154
七、名牌产品 155
八、有机产品认证 155
专记 156
一、“桓仁山参”国家地理标志产品保护申报纪实 156
二、“中国山参之乡”申报纪实 173
三、辽宁特产“山参之乡” 176
第四节 桓仁山参试种与推广 178
一、桓仁山参试种 178
二、桓仁山参种植推广 179
三、桓仁山参种植成本 187
四、桓仁山参经营体制 188
第五节 桓仁山参种植技术 190
一、选地 190
二、清理种植场地 191
三、品种选择及种子处理 191
四、播种 191
五、管护 192
六、鼠害及其防治 193
七、采收 195
第六节 桓仁山参产量 196
第七节 桓仁山参加工 197
一、加工企业 197
二、加工方法 201
三、加工品种类 202
第八节 桓仁山参销售 204
一、鲜参销售 204
二、成品参销售 204
三、参园流转销售 206
四、桓仁山参种子产量产值 207
五、山参价格 208
第九节 重点企业选介 210
一、辽宁祥云药业有限公司 210
二、辽宁森涛参茸股份有限公司 214
三、本溪华宝人参制品有限公司 215
四、桓仁尚典参业有限公司 216
五、北京同仁堂健康药业（辽宁）有限公司 218
六、中国·东北参茸城 220
七、桓仁满族自治县益仁堂中药材有限公司 220
八、参茸产品质量监督检验中心 221
专记 桓仁山参重点户、大户选介简介 223
附录 县委、县政府文件辑存 229
编后 274