第一章 概述 1
一、药用真菌的培养 2
二、药用真菌的加工 10
三、药用真菌的活性成分 11
四、药用真菌的药理活性 15
五、多糖的生物合成 18
第二章 桑黄的生物学特性 28
一、民间对桑黄的认识 28
二、桑黄的形态特征 29
三、桑黄的自然分布 35
四、桑黄的鉴定 36
五、桑黄的生理学特性 40
第三章 桑黄的人工培植 47
一、桑黄生长条件 47
二、菌种分离、生产、保藏与复壮 49
三、桑黄高产菌株筛选 56
四、桑黄人工袋料栽培 61
五、病害预防 64
六、常用的消毒剂 67
第四章 桑黄的深层发酵 70
一、种子液对发酵的影响 71
二、培养基的优化 73
三、发酵条件优化 76
第五章 桑黄多糖生物合成代谢的调控 84
一、微生物代谢调控理论 84
二、桑黄菌丝生长及多糖合成的代谢调控 86
第六章 桑黄活性成分 98
一、多糖 98
二、黄酮 118
第七章 桑黄药理活性 122
一、抗肿瘤作用 122
二、免疫调节作用 124
三、抗氧化 126
四、抗突变 126
五、降血糖 127
六、降血脂 128
第八章 桑黄加工与产品开发 131
一、桑黄初级加工 132
二、桑黄精细加工 133
三、桑黄深度加工 134
四、保健医药加工产品 135
第九章 试验设计在桑黄研究中的应用 139
一、试验设计的意义 139
二、正交试验设计 142
三、均匀实验设计 145
四、响应面实验设计 148