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一、茶的起源和分类 2
（一）茶的起源 2
（二）茶叶分类 3
（三）制茶技艺 7
二、茶文化史 11
（一）世界茶文化简述 11
（二）中国茶文化简述 14
（三）余姚茶文化简述 21
三、饮茶与健康 28
（一）古籍论茶功 28
（二）茶叶化学成分及保健作用 28
（三）科学饮茶 30
（四）茶的选购与贮藏 42