第一篇 中国烘豆茶的调查与考证 1
防风古国茶文化源远流长 1
东苕溪中游人民爱喝茶的调查 4
杨坟人的饮茶风俗 10
陆羽遗风——访德清县三合乡 14
别有风味的咸茶 17
湖州有一条茶文化之路 19
三块茶碑诞生记 25
香喷喷、咸津津的薰豆茶 29
薰豆茶的考证 33
烘豆茶的营养药理 37
烘豆茶正在走向世界 39
第二篇 恩师的教诲 43
王孙乐先生生前的其中一件墨宝 43
王家斌老师给作者的一封信 44
追忆与庄晚芳教授交往的片断 45
庄晚芳与湖州茶文化 51
家居客厅三墨宝 53
台湾茶农在我家 56
附录 57
第三篇 茶叶文化与茶业经济的探讨 59
茶文化新说 59
茶叶文化与茶业经济的探讨 61
东方沙龙 70
浅说茶与酒 72
名家与茶 74
十二生肖与茶趣 78
漫说茶艺馆 81
斗茶图漫说 83
茶叶与气象 85
茶竹之乡 87
新茶上市话新茶 89
茶相 90
器为茶之父 92
茶迷趣谈 94
法门寺记行 96
到巴西种茶的中国人 97
漫话名人效应 98
第四篇 茶叶行情与国茶的出路 101
茶叶市场古今谈 101
春茶产销响起警钟 106
97年茶叶行情展望及其早春几项工作 108
国茶出路的思考 110
湖州市茶叶产销新路探讨 116
茶叶出路在何方 119
茶饮面临第二次变革 121
面向市场 搞活推广 123
茶文化的延伸 127
产茶成本知多少 132
“三录一高”烘青的喜与忧 135
茶厂（场）经营要做到“十要十不要” 138
第五篇 茶叶加工与鉴别 139
春茶三变 139
雨前春绿茶的采制技术 142
雨前春具有广阔的市场 145
附录“中标”经营后的反思 146
形曲色绿芳香的莫干青龙茶 147
西湖龙井与浙江龙井的甄别 149
功到茶香 151
我搞茶机推广的做法与体会 153
喷施宝加入醋，茶叶质优价值高 157
第六篇 考证新作 159
桑茶治高血压的考证 159
武康石 161
奇人奇才奇绩 163
跋 166
附录 169