《果胶酶及其应用》PDF下载

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作　　者：李鸿玉，李祖明编著
出版社：北京：知识产权出版社
出版年份：2010
ISBN：9787513000819
页数：266 页

图书介绍：本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。

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