第一章 奶牛品种介绍 1
第一节 中国奶牛品种介绍 1
第二节 世界奶牛品种介绍 3
第二章 奶牛的体形外貌及其鉴别 6
第一节 高产奶牛的外貌特征 6
第二节 发展奶牛生产的途径 9
第三章 奶牛的饲料及青贮（微贮）饲料的制作技术 10
第一节 奶牛的饲料 10
第二节 青贮（微贮）饲料的制作技术 11
第四章 奶牛的饲养与管理 18
第一节 犊牛的饲养管理 18
第二节 育成牛、青年牛的饲养管理 27
第三节 泌乳牛的饲养管理 30
第四节 乳牛夏季饲养管理 47
第五节 新购进奶牛入场初期饲养管理技术要点 49
第六节 全价混合日粮 53
第五章 奶牛的繁殖 57
第一节 妊娠期和预产期 57
第二节 奶牛的分娩与助产 57
第三节 奶牛繁殖管理技术 61
第六章 西杂母牛驯化挤奶技术 63
第一节 西门塔尔牛品种简介及改良效果 63
第二节 西杂母牛驯化挤奶的意义 64
第三节 西杂母牛驯化挤奶及操作程序 65
第四节 西杂母牛各阶段的饲养管理 67
第五节 提高西杂母牛产奶量的措施 68
第七章 提高奶牛牛奶性能指标的措施 68
第一节 缓冲剂的特性及应用 68
第二节 提高奶牛产奶量的措施 71
第三节 增加乳蛋白质百分比的措施 75
第四节 提高乳脂率的措施 76
第五节 保证牛奶质量的方法 77
第六节 奶牛抗应激措施 79
第八章 奶牛场（小区）疫病防治制度 88
第一节 奶牛场（小区）的消毒制度 88
第二节 奶牛场（小区）的防疫及监测制度 90
第三节 奶牛场（小区）常见病防治 92
第十一章 奶牛饲养管理技术要点 117