一、辣椒反季节栽培的生物学基础 1
（一）形态特征 1
（二）对生活条件的要求 3
二、品种选择 7
（一）尖椒品种 7
（二）圆椒品种 11
三、茬口安排 16
（一）日光温室辣椒生产茬口安排 16
（二）塑料大、中棚辣椒生产茬口安排 17
（三）小拱棚短期覆盖栽培 17
四、辣椒栽培技术 19
（一）育苗 19
（二）定植 31
（三）定植后管理 33
五、采收与贮藏保鲜 44
（一）采收 44
（二）采收后的生理变化 44
（三）贮藏保鲜 45
六、辣椒植株在不同条件下的形态表现 47
（一）幼苗期的形态表现 47
（二）结果期的形态表现 48
七、辣椒病虫害及防治 52
（一）辣椒病害及防治 52
（二）辣椒虫害及防治 71
参考文献 75