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目录 1
研究开发大宗渔获之加工利用——利用柴鱼级外品及产业物开发水产调味料及珍味加工品之应用 1
研究开发大宗渔获之加工利用——虱目鱼之内脏及腹肉油脂之利用 9
苗栗地区鲨鱼及鳟鱼加工品之开发利用 13
开发屏东地区渔产加工 23
开发地区渔产加工——虱目鱼背部肉休闲制品的研发 37
养殖大宗渔获物之加工新产品开发——吴郭鱼及虱目鱼调理即食包的巴士德杀菌法 49