目 录 2
第一篇蛋白质的生物学结构与化学 2
第一章生命物质的化学特征 2
概念 2
1.1大多数有机体只由十六种化学元素组成 2
1.2非共价键在生物学结构中的重要性 3
1.3有机体几乎全部由水和三十种小分子前体所构成 4
1.4大分子是小分子前体的聚合物 6
1.5巨大的结构是由大分子装配成的 6
1.6蛋白质在生命系统中起中心作用 6
参考资料 7
习题 7
答案 9
2.2氨基酸的行为既象酸又象碱 12
2.1氨基酸能形成两性离子 12
概念 12
第二章氨基酸 12
2.3蛋白质中氨基酸通过肽键相连接 14
2.4氨基酸的特性决定多肽的性质 15
2.5氨基酸可用纸电泳和纸层析分离 16
2.6在习题部分中增列的附加概念和技术 16
参考资料 16
习题 17
答案 23
第三章多肽的一级结构 31
概念 31
3.1分析大多数氨基酸顺序的通用方法 31
3.2还原断开二硫键；烷基化防止二硫键的再形成 31
3.3多肽完全水解后测定氨基酸组成 31
3.4鉴定末端氨基酸可用特异的化学方法或酶促方法 31
3.5特异氨基酸残基处的链内断裂使用肽破裂成特定的片段 34
3.8用于微量顺序分析的蛋白质顺序分析仪 36
3.9在习题部分中增列的附加概念和技术 36
3.6重叠肽是决定大肽段的次序所必需的 36
3.7未被还原的多肽断裂后可确定二硫键的位置 36
参考资料 37
习题 37
答案 48
4.1多肽的氨基酸顺序决定它在溶液中的构象 57
4.3溶液中多肽折叠的结果使自由能降至最低 57
4.2在维持蛋白质构象方面非共价相互作用起着主要作用 57
概念 57
第四章蛋白质构象 57
4.4在水环境中天然蛋白质的内部含有大部分非极性侧链、 58
外部含有大部分极性侧链 58
4.5许多蛋白质是由于分子内的二硫键而稳定的 59
4.6蛋白质结构中有四级组织水平 59
4.7α-螺旋和β-折叠片是蛋白质中常见的重复结构形式 59
4.8用X-射线衍射法确定几种蛋白质的三维结构 61
4.9在习题部分中增列的附加概念和技术 63
4A.1在正常的双眼视觉过程中，辐辏和聚焦是互相关联的 65
附录观察体视三联图 65
4A.2用肉眼进行体视观察要求辐辏与聚焦各自独立 66
4A.3肉眼体视观察是一种经过训练学到的技巧 67
4A.4近侧辐辏和远侧辐辏体视观察的不同效果 68
参考资料 69
习题 69
答案 78
5.2分子的缔合遵守分子互补原则 83
5.1生物学结构是根据几个一般原则进行装配的 83
概念 83
第五章分子缔合的原则 83
5.3分子的缔合遵守对称原则 84
5.4完全旋转对称的分子聚集体是一簇封闭的原体 84
5.5分子的挠性能使原体变得不等同 87
5.6具有平移对称或螺旋对称的分子聚集体是末端开口的链 88
5.7生物螺旋体是构成真核细胞的细胞构造成分 88
5.8在习题部分中增列的附加概念和技术 91
参考资料 91
习题 92
答案 103
第六章生物膜 110
概念 110
6.1膜的生物发生涉及磷脂和蛋白质的装配 110
6.2液态镶嵌模型是最满意的膜结构模型 111
6.3在膜中蛋白质定向的不对称性 111
6.4原核细胞有一个单一的膜包围的分隔腔 111
6.5真核细胞具有若干功能上专化了的内部分隔腔 112
6.6转运蛋白可增加膜对特异分子的通透性 113
6.7几乎任何两个膜都可以融合 113
6.8专化了的胞间联结在组织内连接细胞 115
6.9在习题部分中增列的附加概念和技术 115
参考资料 115
习题 116
答案 123
7.2分离蛋白质的几种常用技术依赖于蛋白质的酸碱性质和溶解度性质 128
7.1蛋白质的表面基团决定溶液的酸碱性质和溶解性质 128
第七章溶液中的蛋白质和酶的作用机理 128
概念 128
7.3酶的催化作用和专一性取决于酶活性部位的表面基团 129
7.4大多数酶都通过一般酸－碱催化或共价催化发生作用 130
7.5在习题部分中增列的附加概念和技术 133
参考资料 133
习题 133
答案 137
8.1经典的酶促反应呈现速度对底物浓度的双曲线关系 144
第八章酶的动力学 144
概念 144
8.2米－曼氏方程式可定量地描述大多数酶促反应的动力学 145
8.3利用图解法根据实验数据测定的KM和Vm？x值 146
8.4抑制剂降低酶促反应的速度 147
8.5改变调节酶的动力学性质以应答专一的配基 148
8.6用简单的双态模型说明调节酶的动力学 149
8.7在习题部分中增列的附加概念和技术 150
习题 151
参考资料 151
答案 159
第二篇生物能学与代谢作用 175
第九章生物能学与代谢作用的战略 176
概念 176
9.1有机体依靠消耗从环境中获得的能量将原料变成生命物质 176
9.2生物能量的转化服从于热力学定律 176
9.3有机体从氧化还原反应中获得能量 177
9.4 ATP是自由能的通用载体 179
9.5 NADH和NADPH是氢和电子的通用载体 181
参考资料 183
习题 184
答案 187
第十章分解代谢的原理与糖的分解 194
概念 194
10.1所有的有机体都有共同的分解代谢过程 194
10.2酵解是糖类初始分解的中心途径 195
10.3糖原分解动员葡萄糖储备以产生ATP 196
10.4酵解能分解其它己糖 197
10.5磷酸葡萄糖酸途径是化养生物中还原力的主要来源 200
10.6在习题部分中增列的附加概念和技术 200
参考资料 200
习题 201
答案 208
第十一章脂类和蛋白质的分解 213
概念 213
11.1辅酶在催化许多分解代谢反应中起着辅助作用 213
11.2脂肪酸通过连续的β－氧化循环被降解为乙酰CoA 213
11.3氨基酸降解为丙酮酸，乙酰CoA和TCA循环的中间物 215
11.4丙酮酸、乙酰CoA和TCA循环中间物在TCA循环中被氧化成CO2 217
11.5TCA循环的安排对动物具有营养上的重要性 220
11.6在习题部分中增列的附加概念和技术 220
参考资料 221
习题 221
答案 225
第十二章电子传递和氧化磷酸化作用 230
概念 230
12.1在呼吸作用中电子从供体分子传递给外部受体 230
12.2 ADP到ATP的氧化磷酸化是通过化学渗透机理与电子传 232
递相偶联的 232
12.3化学渗透偶联过程尚未完全弄清 232
12.4三种抑制剂可阻断氧化磷酸化作用 234
12.5在习题部分中增列的附加概念和技术 234
参考资料 234
习题 234
答案 239
第十三章光合作用 243
概念 243
13.1光养有机体能够利用可见光的能量 243
13.2光养有机体含有吸收光子能量的色素 243
13.3光敏色素被组织成专门的捕光结构 243
13.4叶绿素能吸收一个光子而放出一个高能电子 244
13.5光系统通过化学渗透机理驱动ATP合成 245
13.6光系统Ⅰ能以循环方式或非循环方式运转 246
13.7不放氧的和放氧的光养生物利用不同电子供体进行非循环电子传递 246
13.8光合作用的初始产物是葡萄糖 247
13.9在习题部分中增列的附加概念和技术 247
参考资料 247
习题 248
答案 254
14.1蛋白质调节大多数穿过膜的交换 259
14.2转运蛋白催化溶质穿过膜的扩散 259
第十四章穿过膜的转运 259
概念 259
14.3媒介转运可以是被动的、主动的或偶联的 261
14.4主动转运需要能量 261
14.5所有的主动转运过程都是与产能反应偶联的 262
14.6主动转运是定向的 263
习题 264
14.7在习题部分中增列的附加概念和技术 264
参考资料 264
答案 269
第十五章生物合成原理和糖的合成 273
概念 273
15.1所有的生物合成途径都具有共同的特征 273
15.2化养生物中糖的合成类似酵解的逆转 274
15.3大多数动物不能从乙酰CoA合成糖 274
15.4光养生物由CO2经卡尔文循环合成葡萄糖 274
15.5在习题部分中增列的附加概念和技术 276
参考资料 278
习题 278
答案 283
第十六章脂类、氨基酸和核苷酸的生物合成 289
概念 289
16.1脂肪和磷脂是由乙酰CoA和甘油合成的 289
16.2氨基酸是从糖代谢中间产物合成的 290
16.3核苷酸是通过两个主要途径合成的 294
16.4人体内生物合成的局限性具有重要的营养后果 297
16.5在习题部分中增列的附加概念和技术 298
参考资料 298
习题 298
答案 304
第三篇遗传信息的贮存和表达 311
第十七章核酸结构 312
概念 312
17.1 DNA和RNA是核苷酸的线形聚合物 312
17.2核苷酸链是根据简单的规则配对的 313
17.3在适当的条件下发生核酸的变性和复性 315
17.4所有细胞都将遗传信息贮存在双链DNA中 317
17.5细胞双链DNA被组织成染色体 317
17.6遗传信息的新组合是由DNA顺序的重组产生的 318
17.7 DNA中的遗传信息被转录到几类RNA中 320
参考资料 321
习题 321
17.8在习题部分中增列的附加概念和技术 321
答案 331
第十八章DNA的复制和修复 340
概念 340
18.1细胞染色体复制遵循的几个简单规则 340
18.2 DNA复制在起始过程中受到调控 340
18.3在有顺序的酶促作用下，DNA复制按次序逐步进行 343
18.4细胞器和病毒表现出复制机理的多样性 344
18.5细胞能有效地使其DNA的损伤得到修复 345
18.6未修复的DNA损伤是突变的潜在根源 349
18.7在习题部分中增列的附加概念和技术 350
参考资料 350
习题 350
答案 360
第十九章重组DNA和遗传工程 366
概念 366
19.1 DNA分子能够在特异的位点上被限制性核酸内切酶断裂 366
19.2不相关的DNA片段可用酶促方法连接 368
19.3重组质粒或病毒DNA能被引入细胞并在体内复制 369
19.4特殊的基因顺序能从克隆的DNA片段库中分离得到 373
19.5可利用几种技术对克隆的真核基因进行鉴定 377
19.6 DNA片段的顺序可用化学或酶学方法迅速加以测定 379
19.7克隆的DNA可用来在细菌中合成所需要的多肽 380
19.8在习题部分中增列的附加概念和技术 380
参考资料 381
习题 381
答案 392
第二十章遗传信息的表达 400
概念 400
20.1 信息从DNA流向RNA再到蛋白质 400
20.2 RNA聚合酶催化DNA转录成RNA 400
20.3 RNA通常在转录后被修饰 402
20.4氨酰tRNA合成酶将氨基酸连接于它们的相应tRNA 403
20.5 mRNA的翻译是在核糖体上发生的 405
20.6翻译过程中输出蛋白质穿过膜 407
20.8遗传信息的表达是在几个水平上受到控制的 408
20.7蛋白质常在翻译后被修饰 408
20.9习题部分中增列的附加概念和技术 409
参考资料 409
习题 409
答案 421
第二十一章遗传语言 430
概念 430
21.1遗传信号控制遗传信息的传递和表达 430
21.2核酸通过遗传密码和蛋白质发生联系 430
21.3密码的结构减小了突变的效应 431
21.4四种密码子起着特殊的功能 432
21.5突变引起的氨基酸改变是与密码的变化相一致的 432
21.6密码子－反密码子的配对表现出“变偶”现象 433
21.7某些突变可因tRNA中的突变更替而被校正 433
21.8在习题部分中增列的附加概念和技术 434
参考资料 434
习题 435
答案 444
概念 451
A.1 分开了的DNA互补股能够再缔合形成碱基配对的双链结构 451
附录核酸缔合反应的分析 451
A.2再缔合遵从双分子反应动力学 452
A.3 Cot1/2和DNA制品的顺序复杂度成正比 453
A.4 Cot曲线揭示了在真核基因组内存在重复的核苷酸顺序 453
A.5 简单的Got曲线不能为顺序的排列或互补配对的程度提供资料 454
A.6互补的RNA和DNA分子能缔合成杂交双链 454
型的DNA顺序 455
A.7 DNA－驱动的反应能用于确定RNA群体代表了哪些频率类 455
A.8 RNA－驱动的杂交反应能用于直接测定一个RNA群体的复杂度 457
A.9 RNA群体之间的同源性可以通过在DNA驱动条件下的 460
杂交竞争进行测定 460
参考资料 460
习题 461
答案 469
英汉对照词和词组汇总表 475