氨基酸与蛋白质 1
1．1 基本内容概述 1
1．1.1 氨基酸和肽 1
1．1.2 蛋白质的结构 2
1．1.3 蛋白质的重要性质及蛋白质的分离纯化 3
1．1.4 测定蛋白质相对分子质量的方法 4
1．2 历年考研试题精选 4
1．3 本章重点与难点回顾 11
1．3.1 构成蛋白质的氨基酸的结构特征 11
1．3.2 氨基酸的等电点（pI）和pK值 12
1．3.3 氨基酸的重要化学反应 12
1．3.4 氨基酸的分离与分析 13
1．3.5 蛋白质结构分析 13
1．3.6 蛋白质相对分子质量的计算 14
1．4 习题 15
1．5 习题参考答案 29
2酶 34
2．1 基本内容概述 34
2．1.1 酶的基本概念 34
2．1.2 酶催化反应动力学 35
2．1.3 酶的催化机理和酶的活性调节 36
2．1.4 酶的专一性 36
2．1.5 同工酶、别构酶和酶工程 36
2．2 历年考研试题精选 37
2．3 本章重点与难点回顾 43
2．3.1 酶的活力分析 43
2．3.2 酶催化反应动力学 44
2．4 习题 46
2．5 习题参考答案 57
3维生素与辅酶 62
3．1 基本内容概述 62
3．2 历年考研试题精选 62
3．3 本章重点与难点回顾 65
3．3.1 维生素的概念 65
3．3.2 脂溶性维生素 65
3．3.3 水溶性维生素 66
3．4 习题 67
3．5 习题参考答案 69
4核酸 72
4．1 基本内容概述 72
4．1.1 核酸的化学结构 72
4．1.2 核酸的重要理化性质 73
4．2 历年考研试题精选 73
4．3 本章重点与难点回顾 79
4．3.1 核酸的分类 79
4．3.2 DNA的结构 80
4．3.3 RNA的结构 82
4．3.4 核酸的性质 82
4．3.5 核酸酶 83
4．4 习题 84
4．5 习题参考答案 95
5激素 100
5．1 基本内容概述 100
5．2 历年考研试题精选 100
5．3 本章重点与难点回顾 101
5．3.1 激素分类 101
5．3.2 激素作用的一般特性 102
5．3.3 激素作用机制 102
5．3.4 激素分泌调节 104
5．4 习题 104
5．5 习题参考答案 107
6生物膜与物质运输 109
6．1 基本内容概述 109
6．2 历年考研试题精选 109
6．3 本章重点与难点回顾 110
6．3.1 膜结构 111
6．3.2 生物膜的功能 111
6．3.3 膜受体 112
6．4 习题 113
6．5 习题参考答案 114
7生物氧化 117
7．1 基本内容概述 117
7．2 历年考研试题精选 117
7．3 本章重点与难点回顾 120
7．3.1 生物氧化的概念及特点 120
7．3.2 自由能和氧化还原电位 120
7．3.3 电子传递链 121
7．3.4 氧化磷酸化 121
7．3.5 细胞溶胶内NADH的再氧化 122
7．4 习题 122
7．5 习题参考答案 124
8糖代谢 127
8．1 基本内容概述 127
8．2 历年考研试题精选 127
8．3 本章重点与难点回顾 130
8．3.1 糖的基本知识 130
8．3.2 糖酵解（EMP） 130
8．3.3 乳酸发酵和乙醇发酵 131
8．3.4 三羧酸循环 131
8．3.5 乙醛酸循环 133
8．3.6 磷酸戊糖途径 133
8．3.7 糖异生 134
8．3.8 糖异生和糖酵解的协调调控 134
8．3.9 蔗糖和多糖的生物合成 134
8．4 习题 135
8．5 习题参考答案 138
9脂类代谢 142
9．1 基本内容概述 142
9．2 历年考研试题精选 142
9．3 本章重点与难点回顾 145
9．3.1 甘油三酯的水解及激素调节 145
9．3.2 甘油代谢 145
9．3.3 脂肪酸的β－氧化 146
9．3.4 酮体的代谢 146
9．3.5 脂肪酸的合成代谢 147
9．3.6 磷脂的代谢 148
9．3.7 其他脂类物质代谢 148
9．4 习题 149
9．5 习题参考答案 151
10氨基酸代谢 154
10．1 基本内容概述 154
10．2 历年考研试题精选 154
10．3 本章重点与难点回顾 156
10．3.1 氨基酸的脱氨基作用 156
10．3.2 氨基酸的脱羧基作用 157
10．3.3 氨的转运 157
10．3.4 尿素循环 158
10．3.5 氨基酸碳骨架的去向 158
10．3.6 生糖氨基酸和生酮氨基酸 158
10．3.7 一碳单位 158
10．3.8 必需氨基酸和非必需氨基酸 159
10．3.9 氨基酸的生物合成 159
10．3.10 重要的氨基酸衍生物 159
10．4 习题 159
10．5 习题参考答案 162
11核苷酸代谢 164
11．1 基本内容概述 164
11．2 历年考研试题精选 164
11．3 本章重点与难点回顾 166
11．3.1 嘌呤碱的分解 166
11．3.2 嘧啶碱的分解 166
11．3.3 嘌呤核苷酸的合成 166
11．3.4 嘧啶核苷酸的合成 167
11．3.5 脱氧核糖核苷酸的合成 167
11．3.6 辅酶核苷酸的合成 168
11．4 习题 168
11．5 习题参考答案 170
12核酸的生物合成 171
12．1 基本内容概述 171
12．2 历年考研试题精选 171
12．3 本章重点与难点回顾 174
12．3.1 DNA的复制 175
12．3.2 逆转录 180
12．3.3 RNA的生物合成 180
12．4 习题 183
12．5 习题参考答案 192
13蛋白质的生物合成 197
13．1 基本内容概述 197
13．2 历年考研试题精选 197
13．3 本章重点与难点回顾 201
13．3.1 蛋白质生物合成体系的重要组分 201
13．3.2 蛋白质生物合成的过程 201
13．3.3 真核生物和原核生物蛋白质合成的区别 202
13．3.4 蛋白质合成后的修饰 202
13．3.5 蛋白质运输 202
13．3.6 分子伴侣 202
13．3.7 遗传密码特点 203
13．3.8 蛋白抑制剂 203
13．4 习题 204
13．5 习题参考答案 209
14细胞代谢和基因表达的调控 212
14．1 基本内容概述 212
14．2 历年考研试题精选 212
14．3 本章重点与难点回顾 215
14．3.1 代谢途径的相互联系 215
14．3.2 物质代谢的特点 216
14．3.3 代谢调控 216
14．3.4 基因表达的调节 217
14．4 习题 220
14．5 习题参考答案 222
15常用生物化学实验技术 225
15．1 基本内容概述 225
15．2 历年考研试题精选 225
15．3 本章重点与难点回顾 227
15．3.1 层析技术 227
15．3.2 电泳 233
15．3.3 离心 237
15．3.4 透析 238
15．3.5 超过滤 238
15．3.6 PCR聚合酶链反应 238
15．3.7 分子杂交 239
15．3.8 蛋白质、核酸的定性定量检测 239
15．4 习题 240
15．5 习题参考答案 244