概述 1
实验一：蔗糖酶的提取 7
实验二：蔗糖酶的第一次分离——乙醇分级分离 9
实验三：蔗糖酶的第一次纯化——DEAE-Cellulose柱层析 12
实验四：蔗糖酶的第二次纯化——分子筛（凝胶过滤）层析 24
实验五：蔗糖酶的提取、分离、纯化效果鉴定 30
实验六：蔗糖酶蛋白质的纯度检测 35
实验七：蔗糖酶酶促反应初速度的测定 41
实验八：蔗糖酶米氏常数——Km的测定 44
实验九：蔗糖酶最适pH值测定 49
实验十：蔗糖酶最适温度测定 51
实验十一：蔗糖酶固定化及其应用 53
参考文献 58
附录 59