（一）春天汤谱西湖莼菜汤 3
莼菜鸡丝汤 3
绣球莼菜汤 4
奶油生菜丝浓汤 4
菠菜汤 5
菠菜肉末汤 5
翡翠白玉汤 5
菜泥奶油汤 6
奶油菠菜泥子汤 6
牛奶菠菜泥子汤 6
苏式菠菜泥子汤带鸡蛋 7
鸡火白菜汤 8
鲜陈白菜汤 8
清汤白菜卷 8
罗汉火锅 9
三鲜砂锅 9
渍菜火锅 10
白菜汤 11
蔬菜泥子汤 12
乡下浓汤 12
包菜豉汁豆腐汤 13
番茄木须汤 13
西红柿鸡蛋汤 13
番茄刀豆清汤 14
番茄虾仁浓汤 14
番茄奶油汤 15
奶油番茄汤 15
奶油鸡圆番茄汤 16
奶油鸡丝番茄蘑菇汤 16
奶油龙虾鱼片番茄汤 16
奶油蔬菜番茄汤 17
葡萄牙式奶油番茄汤 17
蛋蓉菜花汤 17
菜花泥子汤 18
奶油菜花汤 18
红苋豆腐汤 19
奶油冬苋汤 19
雪菜肉片汤 19
三样汤 20
土豆汤 20
大葱土豆丁汤 21
土豆泥子汤 21
土豆面蛋汤 22
土豆面片汤 22
鸡茸土豆球汤 23
土豆肉丸子汤 23
元蛤巧达汤 24
德式小肠土豆汤 24
意式蔬菜浓汤 25
山药豆腐汤 25
冬瓜汤 26
三鲜汤 26
酸辣冬瓜汤 26
广皮炖冬瓜 27
开洋冬瓜汤 27
雪菜冬瓜汤 28
火夹冬瓜汤 28
蚌肉冬瓜汤 29
肉片冬瓜汤 29
苦瓜豆腐汤 30
黄瓜木耳汤 30
丝瓜油条汤 30
西瓜盅 31
红菜汤带奶渣盒 31
红清汤 31
奶油红菜汤 32
春天红菜汤 33
乌克兰式红菜汤 33
莫斯科式红菜汤 33
葱头汤 33
焗洋葱汤 34
葱头咖喱牛肉丁汤 34
法式葱头烙汤 35
大蒜黄萝卜生菜清汤 35
突尼斯式薄荷蛋白汤 36
满天星汤 36
榨菜鸡蛋汤 36
榨菜笋丝汤 37
清水菜头卷 37
砂锅鲜菜 37
鸡蛋汤 38
雪花汤 38
清汤卧果 39
煎泡蛋汤 39
番茄蛋花汤 39
番茄泡蛋汤 40
番茄煎蛋汤 40
鸡蛋黄花汤 41
西红柿鸡蛋汤 41
汆木耳肉片汤 42
葱花蛋汤 42
蛋花鸡汤 42
蛋黄三鲜汤 43
蛋黄菜花汤 43
鸡蛋豆腐汤 44
三鲜蛋饺汤 44
番茄皮蛋汤 45
清汤鸽蛋 45
凤尾鸽蛋汤 46
奶油鹌鹑蛋汤 46
（二）夏季汤谱素烧银针汤 49
青菜米汤 49
酸辣笋瓜汤 50
开水白菜 50
甜椒南瓜汤 51
绿豆冬瓜汤 51
小豆节瓜汤 52
黄瓜三丝汤 52
三鲜苦瓜汤 53
西瓜羹 53
鲜莲西瓜盅 54
落葵清汤 54
草菇莴笋汤 55
嫩豇豆汤 55
番茄皮蛋汤 56
番茄青豆汤 56
三鲜青豆汤 57
豆浆莴笋汤 58
酸菜芋头汤 58
豌豆粉丝汤 59
蚕豆羹 59
素慈笋汤 60
鲜奶芦笋汤 60
白菜藕丸汤 61
芙蓉发菜汤 61
百合莲花汤 62
魔芋冰粉 63
口蘑竹荪汤 63
冬菇茭白汤 64
蜜橘银耳 64
银耳羹 65
枇杷冻 65
猴头芙蓉汤 66
姜葱豆腐汤 67
槐花豆腐汤 67
甘笋酸梅汤 68
藕片汤 68
桔味醒酒汤 69
水果冷汤 69
杏冷汤 69
鸡蛋柿子汤 70
荔枝红枣汤 70
鲜鲜汤 71
冬菜三丝汤 71
葵菜豆腐汤 71
香菇冬瓜汤 72
桂花芋头汤 73
折耳根汤 73
酸辣干丝汤 74
什锦琼脂 74
火腿冬瓜汤 75
火腿鞭笋汤 75
豆瓣滑肉汤 76
芽菜肉片汤 77
藕煨排骨汤 77
丝瓜猪肉汤 78
苦瓜丝汤 78
苦瓜牛肉汤 79
莲米里脊汤 79
苦笋肉丸汤 80
紫菜猪心汤 81
烧舌尾汤 81
刀豆炖猪肾 82
冬瓜炖小肚 82
酸辣肚丝汤 83
花仁蹄筋汤 83
马蹄猪肺汤 84
兔头葵菜汤 85
菊花羊肝汤 85
蜗牛炖肉汤 86
苡米蛇丁汤 86
双菇蛇肉汤 87
西瓜鸡 87
慈姑鸡汤 88
花生鸡脚汤 89
椰子鸡球汤 89
茄子炖鸡汤 90
鸡粥蒲菜 91
鸡蒙黄花汤 91
鸡血豆腐羹 92
苡米鸡汤 93
蕌头鸭块汤 93
萝卜鸭肫汤 94
鸭头白菜汤 95
鸭皮抄手汤 95
荷花鸭汤 96
鸭舌汤 97
鸭掌清汤 97
汆鸭心汤 98
鸽子羹 98
柠檬乳鸽汤 99
菊花雏鸽汤 99
银耳鸽蛋汤 100
黄瓜蛋汤 100
黄花蛋汤 101
荷花铺蛋汤 102
雪花鱼羹 102
米汤水煮鱼 103
青荷鳅鱼汤 104
菊花鱼丸汤 104
泡菜鱼丝汤 105
酸菜鲫鱼汤 106
（三）秋季汤谱萝卜丝汤 109
开洋萝卜丝汤 109
清汤萝卜燕菜 109
萝卜丝蛋汤 110
醋椒五丝汤 111
西红柿萝卜汤 111
虾米紫菜萝卜汤 111
奶油萝卜 112
小罐牛肉清汤 112
胡萝卜泥子汤 113
培根蔬菜块清汤 113
华盛顿牛舌汤 113
英式麦宜斯托郎汤 114
莲藕绿豆汤 114
釀莲藕猪手汤 115
冰糖莲子 115
西湖鲜莲汤 115
八珍醒酒汤 116
八宝果羹汤 116
荠菜地栗汤 117
荠菜蛋花汤 117
菊花火锅 117
菊花酒锅 118
菊花生片锅 119
海蜇猪骨汤 120
雪羹汤 120
鸡汁海底松 120
素高汤 121
煨黄豆汤 121
肉丝黄豆汤 121
青豆泥浓汤 122
白玉如意汤 122
番茄豆芽汤 123
黄豆芽豆腐汤 123
黄豆芽蘑菇汤 124
黄豆芽猪血汤 124
豆腐海带汤 124
酸辣汤 125
发菜豆腐汤 125
姜葱豆腐汤 125
番茄豆腐汤 126
五香豆腐干汤 126
豆腐火锅 127
砂锅豆腐火腿 127
砂锅豆腐海米 128
砂锅冻豆腐 128
豆皮酸辣汤 129
腐竹白果糖水 129
奶汤蒲菜 130
银丝富贵汤 130
什锦砂锅 131
什锦酒锅 132
豌豆瓣汤 133
豌豆瓣泥子汤 133
豌豆泥奶油汤 134
酸菜青元汤 134
酸辣豆花汤 135
三丝豆苗汤 136
清凉绿豆汤 136
奶油白豆泥浓汤 136
鸡汤大米 137
巴力米牛尾汤 137
醉八仙 138
冰汁西米 138
粟米浓汤 139
奶油通心粉蔬菜丁浓汤 139
鸡汤面条 139
意大利式浓汤 140
鲜面包汤 140
菠菜泥子面包汤 141
鱼蓉油条汤 142
枸杞雏鸽汤 143
银耳鹌鹑蛋汤 143
砂锅熊掌 144
（四）冬季汤谱冬锅 147
口蘑清汤 147
口蘑奶油汤 147
芙蓉口蘑 148
口蘑锅巴汤 148
鲜蘑豆腐汤 149
鲜陈草菇汤 149
奶油鲜蘑汤 150
黄芪猴头汤 150
砂锅凤脯猴蘑 151
竹荪莲蓬汤 151
清汤银耳 152
冰糖银耳 153
茉莉银耳 153
银耳莲子汤 154
银耳香菇枣汤 154
银耳乌龙汤 155
银耳氽鸡片 155
益寿银耳汤 156
杨枝桂耳汤 156
木耳毛豆羹 157
榆耳竹荪汤 157
木耳鸡蛋汤 158
百合芦笋汤 158
奶油百合汤 158
奶油百合鱼片浓汤 159
绍兴汤 159
笋衣奶汤 159
雪菜冬笋汤 160
清汤蒲笋 160
清炖凤尾笋汤 161
芦笋蘑菇汤 161
奶油芦笋汤 162
奶油鸡圆芦笋浓汤 162
奶油芦笋鸡丝浓汤 162
龙须菜奶油汤 163
奶油龙须菜汤 163
野参群鲜汤 163
五加参飞龙酒锅 164
清汤燕菜 165
鸡汤燕窝 165
冰糖燕窝汤 166
鸡茸燕窝 166
奶油鸡丝鹅肝汤 167
奶油鸡圆芦笋浓汤 167
奶油芦笋鸡丝浓汤 168
奶油鸡丝蘑菇番茄汤 168
鸡豆花 168
鸡丝豌豆汤 169
鸡汤素菜汤 169
白菜鸡汤 169
核桃泥鸡块汤 170
茨菇全鸡汤 170
双色鸡丸汤 171
鸡蒙豆尖 171
鸡汤蘑菇豌豆 172
高加索鸡片汤 172
德式鸡肉菜花大米汤 173
鸡肉泥子面包汤 173
咖喱鸡丁白饭浓汤 174
拔丝丹凤汤 174
湖南大边炉 175
四喜火锅 176
三鲜砂锅 177
砂锅全鸡 177
四生锅子 178
砂锅人参鸡 179
奶油鸡杂汤 180
鸡杂通心粉清汤 180
凤衣雪耳汤 180
欢聚一堂 181
鸡杂鸡块汤 181
什锦西式浓汤 181
花生鸡脚汤 182
黄瓜鸡杂拌汤 182
列宁格勒黄瓜鸡杂汤 183
冬瓜鸡杂汤 183
炖鸡杂汤 184
晃子汤 184
乌鸡白凤汤 184
腌氽 185
黄豆猪蹄汤 185
淡菜猪蹄汤 186
猪脚茭白汤 186
大排蘑菇汤 186
白果小排汤 187
排骨冬瓜汤 187
马铃薯排骨汤 188
竹笋肝膏汤 188
番茄肝膏汤 189
猪肝菠菜汤 189
猪肝豌豆苗汤 190
美味腰片汤 190
腰花木耳汤 191
冬菜腰片汤 191
清炖肚子汤 192
厚肩肚片汤 192
莲子肚片汤 193
豆苗猪肝汤 193
花三鲜汤 193
火腿鱼丁奶油汤 194
肉什锦冷汤 195
扣三丝汤 195
火腿鸡脯海带丝汤 196
火腿冬瓜汤 197
火腿猪骨冬瓜汤 197