上编 养禽 1
第一章 家禽的品种 1
第一节 家禽的起源 1
一 鸡的起源 1
二 鸭的起源 2
三 鹅的起源 2
第二节 家禽品种分类 2
一 鸡的品种和分类 3
二 鸭的品种和分类 8
三 鹅的品种和分类 12
第二章 家禽的繁育 14
第一节 选种和配种 15
一 家禽的选种 15
（一）家禽选种的经济性状 15
1、产旦性能 15
2、产肉性能 16
3、繁殖性能 17
（二）根据家禽外貌生理特征选种 17
1、鸡的选择 18
2、鸭的选择 20
3、鹅的选择 22
二 家禽的配种 23
（一）配种方法 23
1、大群配种法 23
2、小群配种法 23
（二）配种年龄 23
（三）配偶比例 24
（四）利用年限 25
第二节 家禽的繁殖 25
一 繁殖方法 25
（一）本品种繁殖 25
（二）杂交繁殖 26
1、育成杂交 26
2、引入杂交 28
3、经济杂交 29
4、远缘杂交 31
二 繁育措施 31
（一）禽群更替 31
（二）繁殖计划的制订 32
（三）产旦量的计算方法 34
（四）体重的测定 35
第三章 家禽的孵化 36
第一节 禽旦的构造与形成 37
一 禽旦的构造 37
二 禽旦的形成 39
第二节 种旦的选择和保存 41
一 种旦的选择 41
（一）种旦来源 41
（二）新鲜程度 41
（三）旦形大小 42
（四）旦壳厚薄 42
（五）旦壳清洁 42
二 种旦的保存 42
第三节 家禽的胚胎发育 43
一 家禽胚胎发育外部形态特征 43
二 禽旦的孵化期 45
第四节 孵化的外界条件 45
一 温度 46
二 湿度 47
三 通气 48
四 翻旦 49
五 凉旦 50
第五节 孵化旦的生物学检查 51
一 验旦 51
二 生物学检查 54
第六节 孵化方法 55
一 天然孵化 55
（一）抱巢鸡的选择 56
（二）抱巢鸡的管理 56
二 人工孵化 57
（一）中国人工孵化（桶孵法） 58
（二）机器孵化法 58
1、孵化前的准备 58
2、孵化时的管理 59
第四章 家禽的饲养管理 67
第一节 家禽饲养的特点 67
一 饲料的消化和吸收 67
二 家禽的营养需要 70
（一）旦白质 70
（二）碳水化合物 72
（三）脂肪 72
（四）矿物质 73
（五）维生素 76
第二节 家禽常用的饲料 81
一 植物性饲料 81
（一）谷实类 81
（二）糠麸类 82
（三）油饼类 82
（四）青绿饲料 83
二 动物性饲料 84
三 矿物质饲料 85
四 添加剂 86
第三节 饲料的加工和调制 89
一 粉碎 90
二 浸泡 90
三 煮熟 90
四 发芽 90
五 发酵 90
六 切碎 91
第四节 鸡的饲养管理 92
一 鸡的饲养管理方式 92
（一）层笼式养鸡 93
（二）厚垫草养鸡 93
（三）固定舍式养鸡 94
（四）移动舍式养鸡 94
二 鸡的营养需要量和日粮配合 95
（一）营养需要量 95
（二）日粮配合 97
1、配合方法 97
2、注意事项 98
3、日粮配合示例 99
三 雏鸡的培育 106
（一）雏鸡的选择 106
（二）育雏舍及育雏设备 107
1、层笼育雏器 107
2、煤炉保温器 109
3、电热保温器 109
4、红外线保温器 110
5、烟道式保温器 110
6、育雏用具 110
（三）创造良好的外界环境条件 111
1、保温 111
2、防湿 113
3、通气 113
4、光照 114
5、密度 114
（四）正确的饲养管理 114
1、育雏前的准备工作 114
2、合理的饲养 115
3、正确的管理 118
四 中雏、大雏的饲养管理 124
（一）舍饲的饲养管理&（1 24
（二）田野养育的饲养管理 126
五 成鸡的饲养管理 127
（一）成鸡的饲养 127
（二）成鸡的管理 131
1、做好鸡群选择淘汰工作 131
2、做好鸡群盛产期间的管理工作 131
3、及时处理就巢母鸡 131
4、防治鸡的啄羽和食旦恶癖 132
5、日常管理工作 133
六 鸡的育肥 135
（一）育肥期间的饲养 135
（二）育肥期间的管理 136
第五节 鸭的饲养管理 137
一 鸭的饲养季节 137
二 鸭的生长发育过程 138
三 幼雏的培育（1～30日龄） 140
（一）鸭苗的选择 140
（二）育雏的环境和设备 141
（三）幼雏的饲养 141
（四）幼雏的管理 144
四 中雏的饲养管理 148
（一）中雏的饲养 149
（二）中雏的管理 150
五 大雏的饲养管理 153
六 成鸭饲养管理 154
（一）产旦期的饲养管理 154
1、产旦期的饲养 154
2、产旦期的管理 156
（二）停产期的饲养管理 159
七 鸭的肥育 161
第六节 鹅的饲养管理 163
一 幼雏培育 163
（一）育雏前准备 163
1、育雏设备 164
2、初生雏选择 164
（二）幼雏饲养 164
1、饲养方法 164
2、饲养上注意事项 165
（三）幼雏管理 166
1、保温 166
2、防湿 166
3、间仓与赶堆 167
4、放水与放牧 167
5、分群管理 168
二 中雏饲养管理 168
（一）中雏饲养 168
1、牧地选择 169
2、牧地的利用 169
3、合理的补料 169
（二）中雏管理 170
三 大雏饲养管理 171
四 成鹅饲养管理 172
（一）准备产旦期饲养管理 172
（二）产旦期的饲养管理 173
1、产旦期的饲养 173
2、产旦期的管理 174
（三）停产期的饲养管理 175
五 鹅的育肥 178
下篇 禽病防治 180
第一章 家禽传染病 180
第一节 家禽共患的几种传杂病 180
一 家禽出败 180
二 家禽肉毒梭菌毒素中毒病 182
三 家禽曲霉菌病 183
第二节 鸡的传杂病 184
一 鸡瘟（鸡新城疫） 184
二 鸡痘 188
三 鸡白痢病 189
四 鸡的几种呼吸道传杂病鉴别诊断表 193
第三节 鸭鹅的传杂病 195
一 鸭瘟 195
二 小鹅瘟 198
三 鹅流行性感冒 201
第二章 寄生虫病 202
一 家禽绦虫病 202
二 家禽球虫病 204
三 鸡蛔虫病 210
四 鸡饰带线虫病 212
五 鸡异刺线虫病 213
六 鸡前殖吸虫病 214
七 鸡外寄生虫病 216
八 鸭腮丝虫病 219
九 鹅裂口线虫病 220
第三章 普通病 221
一 旦白质和氨基酸缺乏病 221
二 维生素缺乏病 222
三 矿物质缺乏病 227
四 嗉囊阻塞病 228
五 啄食癖 229
附：家禽的剖检方法 231