绪论 1
第一章 畜禽对环境条件的要求 7
第一节 畜禽环境卫生 7
第二节 畜禽舍的基本结构与要求 23
第二章 养猪 27
第一节 猪的主要品种 27
第二节 种猪的繁殖与饲养管理 47
第三节幼猪培育 111
第四节 商品肉猪的饲养管理 151
第三章 养牛 189
第一节 牛的主要品种 189
第二节 牛的繁殖 198
第三节 牛的饲养管理 210
第四章 养羊 255
第一节 羊的类型与品种 255
第二节 种羊鉴定 280
第三节 羊的繁殖与羔羊培育 296
第四节 绵羊的饲养管理 307
第五节 山羊的饲养管理 321
第六节 绵羊的肥育与肥羔肉生产 334
第五章 养兔 347
第一节 家兔的品种 347
第二节 家兔的生物学特性 354
第三节 家兔的繁殖技术 362
第四节 家兔的饲养管理 379
第六章 养鸡 402
第一节 鸡的品种及生物学特性 402
第二节 鸡的繁殖技术与种蛋的孵化 418
第三节 蛋鸡的饲养管理 444
第四节 肉鸡的饲养管理 479
第七章 养鸭 495
第一节 鸭的品种 495
第二节 鸭的繁殖与种蛋孵化技术 498
第三节 鸭的饲养管理 504
第八章 养鹅 522
第一节 鹅的品种 522
第二节 鹅的繁殖与种蛋孵化技术 525
第三节 鹅的饲养管理 531
实验实习 551
实验实习一 猪的经济类型与品种识别 551
实验实习二 猪的体尺测量与体重估计 551
实验实习三 猪场典型日粮分析 554
实验实习四 如何提高养猪三率 557
实验实习五 牛品种的识别 558
实验实习六 牛的年龄鉴别 558
实验实习七 挤奶技术 559
实验实习八绵（山）羊的体尺测量与羊毛的分等分级 561
实验实习九 家兔的配种及妊娠检查 563
实验实习十 鸡的外貌鉴定 564
实验实习十一 雏鸡的分级、雌雄鉴别、编号与断喙技术 568
实验实习十二 肉用仔鸡的屠宰试验与屠体分级 569
实验实习十三 鸭的填食育肥操作技术 571
实验实习十四 鹅的活体拔毛技术 572