第1章 饲用酶制剂市场发展现状与趋势& C.Sheppy 1
第2章 纤维素酶和木聚糖酶的酶学及其他特征& M.K.Bhat,G.P.Hazlewood 7
第3章 植酸酶在动物饲料中的酶学特征& D.D.Maenz 47
第4章 饲用酶分析& B.V.McCleary 67
第5章 影响玉米消化率及其饲用价值的因素& J.D.Summers 83
第6章 酶制剂对植物性蛋白质饲料饲用价值的影响& J.Thorpe,J.D.Beal 95
第7章 家禽日粮中添加以粘性谷物为底物的酶& M.Choct 111
第8章 碳水化合物酶在猪营养中的作用与功效& G.G.Partridge 123
第9章 肉仔鸡日粮中谷物种类与脂肪质量及含量的互作对饲用酶作用的影响& S.D？nicke 149
第10章 植酸酶及影响其活性的因子在磷和其他营养物质消化中的作用& E.T.Kornegay 179
第11章 反刍动物日粮中的酶制剂& T.A.McAllister,A.N.Hristov,K.A.Beauchemin,L.M.Rode,K.-J.Cheng 209
第12章 微生物与外源性酶制剂作用效果之间的互作& M.R.Bedford,J.Apajalahti 231
第13章 酶的筛选、表达、设计和生产& K.Clarkson,B.Jones,R.Bott,B.Bower,G.Chotani,T.Becker 245
第14章 饲料酶制剂的液态物料添加系统& P.Steen 273
第15章 配合饲料中饲用酶的加工稳定性及检测方法& M.R.Bedford,F.G.Silversides,W.D.Cowan 291
第16章 酶制剂的研究方向& R.R.Marquardt,M.R.Bedford 299