一、肾脏病的基本常识 1
（一）肾脏的功能 1
（二）肾脏疾病常见的临床症状 4
（三）肾脏病的实验室检查 10
二、肾脏病的饮食常识 17
（一）肾脏病饮食的营养要求 17
（二）肾脏病饮食的烹饪技巧 27
（三）慢性肾脏病的营养治疗方案 29
三、各种肾脏病的饮食治疗 31
（一）急性肾小球肾炎 31
（二）慢性肾小球肾炎 37
（三）糖尿病肾病 46
（四）高尿酸性肾病及痛风性肾病 59
（五）高血压肾病 63
（六）尿路感染 68
（七）肾结石 71
（八）急性肾功能衰竭 77
（九）慢性肾功能衰竭 80
（十）肾病综合征 93
四、肾移植患者的饮食治疗 102
（一）肾移植后营养素需求的改变 102
（二）肾移植后饮食治疗原则 104
（三）肾移植后饮食方案 106
五、透析患者的饮食治疗 113
（一）透析患者营养不良的原因 113
（二）透析患者对食物营养的需求 115
（三）透析患者营养不良的饮食治疗原则 117
（四）透析患者营养不良的饮食方案 121
附：维生素治疗 134
六、与肾脏病饮食有关的问题 136
1．肾脏病患者节假日饮食应注意哪些问题 136
2．肾脏病患者外出就餐如何选择菜单 136
3．肾脏病患者能否饮酒 137
4．肾功能不好的患者可以喝汤吗 138
5．肾脏病患者能吃火锅吗 139
6．肾脏病患者能进补吗 139
7．为何要吃粗纤维食物 140
8．咖喱、辣椒等食物对肾脏是否有影响 141
9．老年肾脏病患者对饮食有哪些要求 141
10．小儿肾脏病患者的饮食治疗有哪些特点 142
11．肾脏病患者合并血脂异常时饮食要注意些什么 143
12．肾炎是否一定要戒盐 143
13．慢性肾炎饮食有哪些宜忌 144
14．肾炎患者须绝对禁食豆类及其制品吗 145
15．肾脏病患者每日蛋白质摄取量该如何简易计算 145
16．血液透析后为何仍要限制饮水 146
附表 常见食物成分表 147