多学科交叉视野中的技术史研究——“第三届中国技术史论坛”会议综述 1
专题一 传统工艺 8
第一篇 古代的酒政与酿酒技术的进步 8
第二篇 食用植物油传统制作技艺的历史回顾与现状 17
第三篇 中国传统发酵乳制品的历史与文化 38
第四篇 藏族传统食品加工工具的工艺和科学 43
第五篇 广西树皮布文化研究 47
第六篇 广西龙胜红瑶女子服饰的技艺研究 54
第七篇 云南勐腊磨憨苗族竹纸调查研究 62
第八篇 手工皮纸的耐久性研究 73
第九篇 16世纪至20世纪初两淮盐场制盐法变迁考略 86
第十篇 江苏茶文化遗产资源的分类调查及保护研究 92
第十一篇 毛南族花竹帽传统手工艺的保护与传承 101
第十二篇 科学文化视角下的巧工之祖——以传统手工造纸行业为例 110
第十三篇 韩国元山岛海底出水高丽青瓷的科学分析 117
专题二 机械与冶金 129
第十四篇 水运仪象台复原新进展 129
第十五篇 明清时期机械钟表之擒纵调速器的分类与特性 140
第十六篇 汉至唐代明器中的机械模型 149
第十七篇 中国古代活塞式风箱出现的年代新考 159
第十八篇 《武经总要·守城》之抛石机初探 167
第十九篇 洪咨夔［宋］《大冶赋》 176
第二十篇 云南金平石家寨冶炼遗址研究 183
第二十一篇 中西火炮与第二次鸦片战争——以制炮技术为例 188
第二十二篇 宁远城的西洋炮 225
第二十三篇 河南省大炼钢铁运动研究初探 229
第二十四篇 对英国工业革命时期纺织机械发明传统观点的再解读 237
专题三 农业、水利与气象 248
第二十五篇 武梁祠汉画像石《神农执耒图》研究 248
第二十六篇 浅谈耕织图的作用和影响 254
第二十七篇 明清时期苏北蝗灾与治理探析 260
第二十八篇 近代山西农牧业科技改良实践研究 271
第二十九篇 清代满族麟庆对水利工程工作之贡献 277
第三十篇 钱塘江海塘塘工技术的演进 285
第三十一篇 明末清初来华传教士气象史实的文化解读 294
第三十二篇 中国古代气象科技人物刍议 300
第三十三篇 从历史气象档案看中国古代对降雨机制的思想认识 308
专题四 物理学史 316
第三十四篇 《考工记》制弓技术中的“成规”法与弹性势能问题 316
第三十五篇 元代孙逢吉《准斋心制几漏图式》新探 325
第三十六篇 融合中西音乐理论之作——对康熙十四律的新解读 336
第三十七篇 北京天坛回音建筑声学问题的进一步思考 353
第三十八篇 民国时期高中物理教科书中近代物理内容的演变 364
第三十九篇 最小作用量原理——从现象到自在的认识路线及其方法论意义 371
第四十篇 桑木彧雄与爱因斯坦在日本的演讲及影响 377
第四十一篇 “大跃进”运动与我国的受控核聚变研究 385
第四十二篇 《物性论》中的重要物理思想择析 398
专题五 科技、社会与其他 408
第四十三篇 技术细节和制度创新如何改变历史——以非线性逻辑思考产业革命 408
第四十四篇 唐宋翰林医官院机构性质的演变 415
第四十五篇 全球变暖话题的新观察 421
第四十六篇 从中英公立科研机构看两国科技体制比较 429
第四十七篇 技术、技术创新及其横向研究 435
第四十八篇 基于中、美两幅棉包图像信息的李约瑟问题解读 440
第四十九篇 英国高校STS教育对我国军校研究生培养的启示——以伦敦大学学院和英国国防大学为例 445
第五十 篇 侗族建筑中的数学元素 452
第五十一篇 工业遗产视角下京包铁路上的老站房 459
第五十二篇 《化学鉴原》底本考 466
第五十三篇 我国科技史研究跨学科特征的可视化计量分析 478
第五十四篇 我国古代航海图概说 485
后记 502