导论 1
第一节 国际组织对食品安全风险评估之界定 3
第二节 欧盟、日本和美国对食品安全风险评估之界定 13
第三节 风险评估与危害分析和关键控制点系统之比较 19
第四节 我国食品安全风险评估之重新界定 20
第五节 本研究之基本框架 44
第六节 本研究之主要意义和创新 49
第一章 我国食品安全风险评估之基本原则 56
第一节 食品安全风险评估基本原则之功能 57
第二节 我国食品安全风险评估基本原则实施之现状分析 59
第三节 美国和欧盟食品安全风险评估的基本原则 73
第四节 我国食品安全风险评估基本原则之法制完善 87
第二章 食品安全风险评估组织机构制度 98
第一节 食品安全风险评估组织机构之一般理论 99
第二节 国外食品安全风险评估组织机构制度之评析 105
第三节 我国食品安全风险评估组织机构制度 126
第四节 我国食品安全风险评估组织机构制度之完善 138
第三章 食品安全风险评估信息制度 144
第一节 食品安全风险评估信息之功能与分类 144
第二节 食品安全风险评估信息制度之类型 151
第三节 国外食品安全风险评估信息制度之评析 153
第四节 我国食品安全风险评估信息制度之现状评析 162
第五节 我国食品安全风险评估信息制度之完善 177
第四章 食品安全风险评估之公众参与制度 193
第一节 食品安全风险评估中公众参与之基本理论 194
第二节 食品安全风险评估中公众参与之必要性及可行性 207
第三节 我国食品安全风险评估中公众参与存在之问题 216
第四节 构建我国食品安全风险评估公众参与制度之建议 224
第五章 食品安全风险评估专家制度 242
第一节 食品安全风险评估专家之功能 243
第二节 食品安全风险评估专家之类型 247
第三节 食品安全风险评估专家合法性危机之突出表现 250
第四节 食品安全风险评估专家合法性危机之原因分析 260
第五节 欧盟和美国食品安全风险评估科学顾问行政法治理之经验 270
第六节 我国食品安全风险评估专家制度之完善 291
第六章 食品安全风险评估物质保障制度 303
第一节 食品安全风险评估物质保障要素之一般理论 303
第二节 发达国家食品安全风险评估物质保障制度之评析 313
第三节 我国食品安全风险评估物质保障制度分析 328
第四节 完善我国食品安全风险评估物质保障制度 339
附录 食品安全风险评估管理规定（专家建议稿） 351
主要参考文献 363
后记 384