一、生姜 1
（一）概述 1
1．营养、食用和药用价值 1
2．市场及商品价值 3
（二）栽培特性 4
1．形态 4
2．生长发育 5
3．对环境条件的要求 7
（三）类型及品种 8
1．铜陵白姜 9
2．舒城黄姜 9
3．虎头姜 9
4．扇形姜 9
5．雁里姜 10
（四）栽培技术 10
1．土地准备 10
2．种姜处理 11
3．适期播种 16
4．姜田管理 17
5．高效益栽培 21
（五）主要病虫害防治 25
1．病害 25
2．虫害 28
（六）收获、贮藏和加工 31
1．收获 31
2．贮藏 32
3．加工 34
二、马铃薯 38
（一）概述 38
1．营养、食用和药用价值 38
2．市场及商品价值 39
（二）栽培特性 40
1．形态 40
2．生长发育 43
3．对环境条件的要求 44
（三）类型及品种 45
1．丰收白 46
2．郑薯二号 46
3．东农303 46
4．克新四号 46
5．克新一号 47
（四）栽培技术 47
1．春马铃薯栽培 47
2．秋马铃薯栽培 54
3．高效益栽培 57
4．留种、繁种技术 67
（五）主要病虫害防治 70
1．病害 70
2．虫害 74
（六）收获、贮藏和加工 76
1．收获 76
2．贮藏 77
3．加工 79
三、芋头 84
（一）概述 84
1．营养、食用和药用价值 84
2．市场及商品价值 85
（二）栽培特性 85
1．形态 85
2．生长发育 87
3．对环境条件的要求 87
（三）类型及品种 88
1．类型 88
2．品种 89
（四）栽培技术 91
1．选地和整地施肥 91
2．选种晒种和催芽 92
3．播种育苗 92
4．定植密度 93
5．田间管理 93
6．收获和留种 96
7．高效益栽培 97
（五）主要病虫害防治 101
1．病害 101
2．虫害 102
（六）贮藏和加工 104
1．贮藏 104
2．加工 106