食用菌制种技术 1
一、制作菌种的基本设备 2
（一）配料设备 2
（二）灭菌设备 3
（三）接种设备 6
（四）培养菌种设备 9
（五）培养容器 11
二、消毒与灭菌 12
（一）常用术语 12
（二）消毒与灭菌的方法 13
三、菌种培养基 18
（一）培养基的配制原则 19
（二）培养基的类型 20
（三）培养基的配制 22
四、培养基灭菌 32
（一）母种培养基灭菌法 32
（二）原种、栽培种的高温灭菌 34
五、菌种分离与培养 35
（一）菌种分离 35
（二）原种和栽培种的培养 40
食用菌栽培技术 44
一、平菇栽培技术 44
（一）平菇对生活条件的要求 44
（二）生产季节的安排 47
（三）栽培方式 48
（四）栽培技术 49
二、金针菇栽培技术 55
（一）金针菇对生活条件的要求 55
（二）生产季节的安排 58
（三）栽培原料 58
（四）栽培技术 59
（五）采收 66
（六）采收后管理 66
三、杏鲍菇栽培技术 67
（一）杏鲍菇对生活条件的要求 67
（二）栽培原料 69
（三）生产季节的安排 69
（四）栽培方式 69
（五）栽培技术 70
（六）杏鲍菇脱袋覆土出菇 75
四、阿魏菇栽培技术 76
（一）阿魏菇对生活条件的要求 76
（二）生产季节的安排 78
（三）栽培场地 78
（四）品种选择 78
（五）栽培技术 78
（六）采收 81
五、黑木耳栽培技术 81
（一）黑木耳对生活条件的要求 81
（二）生产季节的安排 85
（三）耳场的选择与消毒 85
（四）栽培技术 85
（五）采收 90
六、双孢菇栽培技术 90
（一）双孢菇对生活条件的要求 90
（二）生产季节的安排 92
（三）菇棚的设置 93
（四）栽培方式 93
（五）床架的搭建 94
（六）栽培技术 94
（七）采收 102
食用菌病虫害防治技术 103
一、食用菌病害 103
（一）寄生性病害 103
（二）竞争性杂菌病害 111
（三）生理性病害 121
二、食用菌的害虫害螨 130
（一）危害食用菌的害虫 130
（二）危害食用菌的螨类 134