第一部分 概述 1
1—1 葡萄是什么样的果树？ 1
1—2 葡萄在地球上生存究竟有多少年了？ 1
1—3 欧洲葡萄如何引入我国？ 3
1—4 葡萄的营养价值如何？ 4
1—5 葡萄有哪些用途？ 5
1—6 为什么要发展葡萄生产？ 5
1—7 葡萄种植有哪些形式？ 6
1—8 葡萄适合啥样的环境条件？ 9
1—9 如何使用生长抑制剂控制葡萄新梢旺长和提高座果率？ 10
1—10 赤霉素（九二○）为什么能使有籽葡萄变成无核葡萄？ 10
1—11 哪些葡萄品种适用乙烯利催熟？ 11
1—12 如何应用植物生长调节剂促进葡萄插条生根？ 12
1—13 怎样计算植物生长调节剂的使用浓度？ 13
第二部分 葡萄的种和品种 14
2—1 葡萄有多少种和品种？ 14
2—2 辽宁省当前栽培的鲜食葡萄主要有哪些品种？ 14
2—3 辽宁省当前栽培哪些酿造品种？ 18
2—4 我国新培育哪些葡萄优良品种？ 19
2—5 近年从国外引进哪些鲜食葡萄新品种？ 21
2—6 引种葡萄新品种应注意哪些问题？ 33
2—7 什么叫葡萄品种及其芽变？ 34
2—8 适合辽宁省的葡萄砧木有哪些？各有何优缺点？ 35
第三部分 葡萄苗木的繁殖 37
3—1 繁殖葡萄有哪些方法？ 37
3—2 怎样扦插繁殖葡萄苗？ 37
3—3 葡萄插条为什么要进行催根处理？ 39
3—4 葡萄插条加温催根有哪些方法？ 40
3—5 怎样运用温室塑料袋快速育苗？ 43
3—6 怎样才能做到当年扦插砧木，当年嫁接成苗？ 44
3—7 怎样进行压条繁殖葡萄苗？ 45
3—8 怎样进行葡萄硬枝嫁接育苗？ 46
3—9 怎样进行葡萄绿枝嫁接育苗？ 47
3—10 怎样进行地膜覆盖育苗？ 50
3—11 怎样运用单芽扦插育苗？ 51
3—12 葡萄苗木后期管理有哪些工作？ 51
3—13 硬枝嫁接苗苗期管理有哪些特点？ 52
3—14 绿枝嫁接苗苗期应如何管理？ 52
3—15 如何鉴定葡萄砧木种子的生活力？ 53
3—16 怎样进行葡萄砧木种子的层积处理和催芽？ 54
3—17 葡萄苗木出圃应注意哪些问题？ 55
3—18 怎样作好葡萄苗木和插条的贮藏？ 55
第四部分 葡萄园的建立 58
4—1 选择葡萄园要求什么样的条件？ 58
4—2 新建葡萄园应该怎样规划设计？ 58
4—3 建一亩葡萄园需多少架材和投资？ 60
4—4 山地建葡萄园应如何改造？ 61
4—5 能否利用沙地建葡萄园？ 62
4—6 盐碱地能栽葡萄吗？ 62
4—7 庭院栽葡萄应怎样布局？ 63
4—8 葡萄有哪些架式？ 65
4—9 葡萄行向应怎样设置？ 67
4—10 葡萄采用多大的株行距好？ 68
4—11 为什么寒地葡萄采用棚架较好？ 68
4—12 葡萄为什么要挖沟栽植？ 69
4—13 葡萄有哪些栽植方式？ 70
4—14 怎样提高葡萄栽植成活率？ 70
4—15 扦插定植建园效果怎样？ 72
4—16 新建葡萄园要不要配置授粉树？ 72
4—17 新建葡萄园应怎样间种？ 73
第五部分 葡萄的枝蔓管理 74
5—1 葡萄不同架式有何优缺点？ 74
5—2 何谓“高、宽、垂”的栽培形式？ 78
5—3 定植当年的葡萄什么情况下要求早摘心？ 79
5—4 当年定植苗长势不匀怎样摘心？ 80
5—5 定植当年的葡萄枝蔓如何进行夏季修剪？ 81
5—6 为什么说留梢多少看架面？ 82
5—7 为什么说留穗多少看叶量？ 82
5—8 葡萄新梢为什么要花前摘心？ 83
5—9 怎样掌握新梢摘心时期和摘心程度？ 84
5—10 为什么要疏花疏果？怎样进行？ 85
5—11 怎样进行副梢处理？ 85
5—12 为什么初结果树副梢的选留要看新梢长势和部位？ 87
5—13 成龄葡萄树的新梢应如何引绑？ 88
5—14 怎样促进葡萄快速成形？ 88
5—15 怎样促进新梢成熟？ 89
5—16 葡萄叶片有哪些作用？ 90
5—17 什么叫葡萄营养转换期？ 91
5—18 葡萄芽眼里有哪几种类型的芽？ 93
5—19 葡萄冬剪长度分几种？如何修剪？ 94
5—20 怎样确定母枝剪留长度？ 95
5—21 怎样确定冬剪的留芽量？ 95
5—22 怎样培养结果枝组？ 97
5—23 什么叫双枝更新？ 99
5—24 什么叫单枝更新？ 99
5—25 何谓“1、3、6、9—12”修剪法？ 100
5—26 葡萄早春剪枝为什么有伤流出现？ 101
5—27 什么叫花芽分化和花芽形成？ 101
5—28 如何利用顶端优势为葡萄生产服务？ 102
5—29 葡萄幼树出现“退条”怎么办？ 102
5—30 葡萄主蔓瞎眼应如何补救？ 103
5—31 如何利用压蔓技术进行葡萄植株补缺？ 104
5—32 葡萄园怎样预防霜冻？ 105
第六部分 葡萄的土肥水管理 106
6—1 为什么葡萄园早春要深翻畦面？ 106
6—2 土壤过粘有什么坏处？如何改造？ 106
6—3 葡萄植株生长期需要哪些营养元素？各元素有何作用？ 107
6—4 葡萄缺素症有什么表现？怎样补救？ 108
6—5 葡萄叶面喷肥有什么好处？ 110
6—6 怎样进行葡萄的叶面喷肥？ 110
6—7 一年中葡萄应追施什么化肥？ 111
6—8 为什么要提倡葡萄园早秋施基肥？ 112
6—9 葡萄施什么基肥？施肥数量多少合适？ 112
6—10 葡萄施肥采用什么方法好？ 113
6—11 肥害有什么表现？怎样补救？ 114
6—12 葡萄树何时需水量最多？ 114
6—13 葡萄园一年中应掌握哪几个时期灌水？ 114
6—14 怎样提高葡萄灌溉水的水温？ 115
6—15 葡萄园什么时期应该控水？ 115
6—16 葡萄园怎样使用除草剂？ 115
第七部分 葡萄病虫害防治 117
7—1 葡萄有哪些病害？ 117
7—2 葡萄有哪些虫害？ 118
7—3 什么叫病害的综合防治？ 119
7—4 从外地引种（苗或条）为什么要进行检疫？ 120
7—5 什么是葡萄的真菌病害？ 120
7—6 什么是葡萄的细菌病害？ 121
7—7 什么是葡萄的病毒病害？ 122
7—8 什么是葡萄的生理病害？ 123
7—9 为什么说葡萄白腐病是一种毁灭性的病害？如何防治？ 124
7—10 葡萄褐斑病为什么引起早期落叶？如何防治？ 126
7—11 葡萄得了根瘤癌肿病怎么防治？ 127
7—12 如何区分葡萄的毛毯病，白粉病和霜霉病？怎样防治？ 123
7—13 葡萄黑痘病有什么特征？怎样防治？ 130
7—14 葡萄蔓割病有什么危害？防治办法？ 132
7—15 葡萄经常喷布波尔多液就不再得病了吗？ 133
7—16 怎样配制波尔多液？ 133
7—17 怎样熬制石灰硫磺合剂的原液？ 134
7—18 如何防治葡萄苗木的病虫害？ 134
7—19 葡萄透羽蛾如何防治？ 135
7—20 怎样防治葡萄天蛾？ 136
7—21 怎样防治葡萄粉介壳虫？ 137
7—22 怎样防治葡萄虎夜蛾？ 137
7—23 葡萄为什么要扒掉老皮？ 137
第八部分 葡萄休眠和越冬防寒 139
8—1 葡萄休眠是怎么回事？ 139
8—2 葡萄到秋末为什么落叶？ 140
8—3 葡萄植株抗低温的能力如何？ 141
8—4 葡萄埋土防寒什么时间最适宜？ 142
8—5 葡萄埋土防寒应注意哪些问题？ 142
8—6 葡葡嫁接植株应怎样进行防寒？ 143
8—7 如何利用机械埋土防寒？ 144
8—8 为什么灌冻水可减轻葡萄越冬冻害？ 145
8—9 什么时间葡萄解除防寒和撤防寒物？ 145
8—10 如何掌握葡萄枝蔓上架的技术要领？ 146
8—11 葡萄受冻有哪些表现？ 146
8—12 葡萄植株受冻后如何补救？ 147
第九部分 葡萄的采收、包装和贮藏 147
9—1 葡萄浆果成熟有什么标准？ 149
9—2 葡萄采收要注意哪些问题？ 150
9—3 贮藏葡萄要求什么条件？ 150
9—4 贮藏的葡萄什么时间采收？ 151
9—5 怎样修建葡萄简易贮藏窖？ 151
9—6 贮藏窖怎样消毒？ 152
9—7 怎样控制窖内温、湿度？ 153
9—8 如何进行葡萄入窖前的预贮？ 154
9—9 怎样用缸贮藏葡萄？ 154
9—10 贮藏的葡萄怎样选果？ 155
9—11 葡萄采用什么包装好？ 155
第十部分 葡萄保护地栽培 157
10—1 什么叫葡萄保护地栽培？ 157
10—2 怎样选择保护地的地址？ 158
10—3 葡萄保护地有哪些设施？ 158
10—4 如何设计薄膜温室？ 158
10—5 怎样选用塑料大棚？ 160
10—6 怎样提高保护地的保温效果？ 161
10—7 玻璃温室栽培葡萄有哪些特点？ 162
10—8 什么品种适合保护地栽培？ 162
10—9 怎样进行单壁直立式整形？ 163
10—10 单壁水平式（或倾斜式）整形有什么特点？ 164
10—11 怎样进行双壁篱架水平式整形？ 166
10—12 怎样进行棚架双壁龙干整形？ 167
10—13 怎样进行棚架两条龙整形？ 168
10—14 棚架龙干整形有什么特点？ 169
10—15 保护地葡萄如何栽植？ 169
10—16 保护地葡萄一年两茬果的生育期应怎样安排？ 170
10—17 什么时间揭盖薄膜塑料和帘子？ 171
10—18 保护地葡萄各生育期要求什么温度较合适？ 172
10—19 保护地葡萄的新梢管理有哪些特点？ 173
10—20 如何诱发冬芽副梢萌发结二茬果？ 175
10—21 保护地巨峰葡萄的第一茬果为什么着色不好？ 177
10—22 保护地葡萄在肥水管理上有什么特点？ 178
10—23 保护地葡萄的行间应如何利用？ 178
第十一部分 盆栽葡萄 180
11—1 盆栽葡萄有什么特点？ 180
11—2 葡萄盆栽后为什么表现矮化？ 181
11—3 盆栽葡萄在品种选择上有哪些要求？ 181
11—4 为什么采用花盆压条繁殖的盆葡萄当年能结果？ 184
11—5 盆栽葡萄选用什么盆较好？ 186
11—6 如何配制盆栽葡萄的盆土？ 187
11—7 盆栽葡萄有哪些架式和树形？ 188
11—8 盆栽葡萄如何进行盆外倚架整形？ 193
11—9 盆栽葡萄的新梢管理有何特点？ 198
11—10 盆栽葡萄如何施肥？ 200
11—11 盆栽葡萄为什么要天天浇水？ 201
11—12 盆栽葡萄为什么要换盆和修根？ 202
11—13 盆栽葡萄如何越冬？ 203
第十二部分 附录 206
（一）沈阳地区葡萄园全年工作历 206
（二）葡萄常用农药混合使用表 207
（三）葡萄常用农药性状及使用特点简介 207
（四）石灰硫磺合剂稀释倍数表 208
（五）葡萄果实标本浸制保存法 210
（六）植物激素（纯品）使用浓度配制表 212
（七）一些常用植物激素的生产和出售单位 213
（八）辽宁省典型地区气候状况表 213
（九）果园常用除草剂的种类、用法与效果 214