第一章 猪饲料的营养 1
第一节 猪体与饲料的组成 1
一、猪体的组成 1
二、饲料的组成 3
三、猪体与饲料组成比较 4
第二节 蛋白质营养 5
一、蛋白质的组成和分类 5
二、蛋白质的生理功能 6
三、饲料中蛋白质和氨基酸的含量 6
四、蛋白质的营养价值 8
五、氨基酸的营养原理 13
六、非蛋白质含氮物质的利用 19
第三节 碳水化合物营养 20
一、碳水化合物的组成和分类 20
二、碳水化合物的生理功能 22
三、饲料中碳水化合物的含量 22
四、猪对粗纤维的利用 23
第四节 脂肪营养 26
一、脂肪的组成和分类 26
二、脂肪的生理功能 27
三、饲料中粗脂肪的含量 28
四、脂肪的营养意义 28
第五节 维生素营养 30
一、概述 30
二、脂溶性维生素 30
三、水溶性维生素 34
四、饲料中维生素的含量 40
五、维生素超量对猪体的影响 40
第六节 矿物质营养 45
一、概述 45
二、大量元素 46
三、微量元素 50
四、矿物质超量对猪体的影响 58
五、饲料中矿物元素的含量 59
第二章 猪对营养物质和能量的消化代谢第一节 消化器官的消化作用 63
一、口腔的消化作用 63
二、胃的消化作用 64
三、小肠的消化作用 66
四、大肠的消化作用 69
第二节 营养物质的消化代谢 70
一、蛋白质的消化代谢 70
二、碳水化合物的消化代谢 72
三、脂肪的消化代谢 74
第三节 能量的消化代谢 75
一、概述 75
二、能量的消化代谢 75
三、能量的利用效率 78
四、能量水平对猪生产性能的影响 78
第四节 影响消化与代谢的因素 80
一、影响消化的因素 80
二、影响代谢的因素 82
第三章 猪饲料的利用 84
第一节 猪饲料的类别和性质 84
一、能量饲料 84
二、蛋白质饲料 89
三、青绿多汁饲料 97
四、粗饲料 106
五、矿物质饲料 109
六、饲料添加剂 112
第二节 饲料的贮存 120
一、青贮 120
二、发酵 125
三、干贮 126
第三节 饲料的加工调制 127
一、饲料的一般加工调制方法 127
二、含毒饼粕的脱毒处理 130
第四节 猪用配合饲料 132
一、概述 132
二、类型和用途 133
三、质量鉴定 135
第四章 猪饲料的营养评定第一节 能值评定 137
一、概念 137
二、评定方法 137
第二节 蛋白质营养评定 141
一、概念 141
二、评定方法 141
第三节 矿物质和维生素营养评定 144
一、矿物质营养评定 144
二、维生素营养评定 146
第四节 饲养效果检验 146
一、饲养试验 146
二、屠宰试验 150
第五节 猪饲料的营养价值 151
第五章 猪的营养需要与饲养标准第一节 概述 159
第二节 猪的维持营养需要 160
一、概念 160
二、猪的维持营养需要 161
三、影响猪维持营养需要的因素 165
第三节 生长猪的营养需要 167
一、概念 167
二、生长猪的营养需要 168
第四节 妊娠母猪的营养需要 174
一、概念 174
二、妊娠母猪的营养需要 175
第五节 哺乳母猪的营养需要 179
一、概念 179
二、哺乳母猪的营养需要 180
第六节 公猪的营养需要 183
第七节 猪的饲养标准 184
一、概述 184
二、中国猪的饲养标准 185
第六章 猪的饲粮配合与配方第一节 饲粮配合原则 210
一、基本概念 210
二、饲粮配合原则 211
第二节 饲粮配合方法 212
一、试差法 212
二、对角线计算法 214
三、应用电子计算器配合饲粮 215
四、应用电子计算机设计最佳饲粮配方 218
第三节 猪的饲粮配方 226
第七章 猪的饲养技术 236
第一节 猪饲养技术通则 236
一、猪随意采食量的调节与控制 236
二、猪饲养的阶段性与连续性 237
三、猪的一般饲养技术 238
第二节 仔猪的饲养 243
一、哺乳仔猪的培育技术 243
二、断乳仔猪的饲养技术 247
第三节 母猪的饲养 251
一、妊娠母猪的饲养技术 251
二、哺乳母猪的饲养技术 255
第四节 公猪的饲养 258
一、公猪的饲养特点 258
二、公猪的饲养技术 260
第五节 生长肥育猪的饲养 262
一、猪的肥育类型与方式 262
二、生长肥育猪的饲养 264
三、PSE猪肉的发生及其预防 267
第八章 猪的营养缺乏与饲料中毒第一节 猪的营养缺乏 269
一、营养性衰竭 269
二、异食癖 270
三、软骨症 271
四、佝偻症 271
五、营养性贫血 272
六、皮肤不全角化 273
七、低血糖 274
八、硒-维生素E缺乏综合征 274
九、维生素A缺乏 275
十、维生素B缺乏 276
第二节 猪的饲料中毒 276
一、棉籽饼粕中毒 277
二、菜籽饼粕中毒 278
三、酒糟中毒 279
四、黑斑病甘薯中毒 279
五、霉玉米中毒 280
六、鱼肉中毒 281
七、黄曲霉毒素中毒 281
八、食盐中毒 282
九、亚硝酸盐中毒 283
十、蔬菜害虫中毒 284