第一章 门店的职能与门店的管理组织 1
能力模块一 门店组织结构设计 2
能力模块二 门店岗位职能设计 10
能力模块三 门店运营质量控制 13
学习指南 17
实践与评估 18
第二章 门店店长的作业化管理 20
能力模块一 店长的主要职责 21
能力模块二 门店店长的作业流程 26
能力模块三 店长作业管理的重点 33
学习指南 41
实践与评估 42
第三章 门店的作业化管理 44
能力模块一 理货员的作业管理 45
能力模块二 收银员的作业管理 51
能力模块三 服务台作业管理 60
学习指南 62
实践与评估 62
第四章 门店进货与存货作业管理 64
能力模块一 门店进货的作业管理 65
能力模块二 门店存货的作业管理 71
能力模块三 商品盘点作业管理 73
学习指南 84
实践与评估 85
第五章 门店促销计划的编写与实施 86
能力模块一 促销活动的操作流程与计划编制 87
能力模块二 门店的促销方式 89
能力模块三 POP广告的运用 99
能力模块四 促销活动的实施与控制 103
学习指南 105
实践与评估 106
第六章 门店商品陈列技术与管理 107
能力模块一 商品陈列原则 108
能力模块二 商品陈列程序 110
能力模块三 商品陈列方法及技巧 112
学习指南 122
实践与评估 122
第七章 门店的安全与防损管理 123
能力模块一 门店安全管理 124
能力模块二 门店消防管理 131
能力模块三 门店防损管理 133
学习指南 141
实践与评估 142
第八章 门店顾客意见与投诉的处理 145
能力模块一 顾客投诉的原因分析 146
能力模块二 门店处理顾客投诉的具体方法、技巧 149
能力模块三 建立顾客投诉意见处理系统 156
学习指南 160
实践与评估 161
第九章 门店生鲜经营 162
能力模块一 生鲜商品分类 163
能力模块二 生鲜经营的重要作用和发展趋势 166
能力模块三 超市生鲜商品采购 170
能力模块四 生鲜经营策略 174
学习指南 178
实践与评估：生鲜经营案例分析 178
附录 卖场生鲜管理标准 181
参考文献 183