第一章 草莓产业与安全生产 1
一、世界草莓产业的发展 1
二、国际草莓贸易概况 4
三、我国草莓产业的发展 6
四、安全生产与草莓产业的可持续发展 9
五、草莓安全生产全程质量控制 10
第二章 世界草莓主要消费市场的安全质量要求 12
一、草莓安全质量的市场准入标准 12
二、不同市场准入标准中农药残留限量的比较分析 25
三、我国绿色食品和有机食品标准对农药残留限量的规定 27
第三章 产地环境的选择与控制 28
一、草莓的生长发育特性 28
（一）根 28
（二）茎 29
（三）叶 30
（四）花芽分化 31
（五）花和花序 32
（六）果实 33
（七）休眠及其控制 33
二、草莓生产的生态条件 35
（一）土壤 35
（二）温度 35
（三）光照 37
（四）水分 37
三、草莓安全生产的环境质量要求 38
（一）无公害草莓产地环境质量要求 38
（二）绿色食品草莓产地环境质量要求 40
（三）有机食品草莓产地环境质量要求 41
四、产地环境质量的控制 43
（一）各种环境污染物的主要污染来源 43
（二）控制草莓产地环境质量的主要措施 44
第四章 草莓优良品种 46
一、丰香 46
二、吐德拉 46
三、达赛莱克特 47
四、卡姆罗莎 47
五、幸香 48
六、甜查理 48
七、枥乙女 49
八、红颊 49
九、北辉 50
十、早明亮 50
十一、加州巨人2号 51
十二、瓦达 51
十三、森加森加拉 51
十四、弗杰尼亚 52
十五、章姬 52
十六、佐贺清香 53
十七、金三姬 53
十八、枥木少女 54
十九、宝交早生 55
二十、明宝 55
二十一、鬼怒甘 56
二十二、法兰蒂 56
二十三、帕罗斯 56
二十四、昂达 57
二十五、帕蒂 57
二十六、宏大 57
二十七、石莓3号 58
二十八、石莓4号 58
二十九、明晶 58
三十、星都2号 59
三十一、硕露 59
三十二、红丰 59
三十三、港丰 60
第五章 无病毒苗培育 61
一、种苗脱毒 61
（一）茎尖培养脱毒法 61
（二）花药培养脱毒法 62
二、无病毒鉴定 64
（一）指示植物嫁接小叶鉴定法 64
（二）血清学检测法 66
（三）分子生物学检测 66
（四）电子显微镜鉴定法 67
三、组培增殖 67
四、移栽炼苗 67
五、田间隔离繁殖 68
六、草莓苗假植 69
（一）假植时期确定 69
（二）苗床的准备 69
（三）采苗和假植方法 70
（四）假植后的管理 70
第六章 连作障碍及其控制 71
一、连作障碍及其成因 71
二、连作障碍控制 72
（一）轮作 72
（二）土壤熏蒸处理 72
（三）改良土壤 76
第七章 土肥水管理 78
一、整地 78
二、土壤管理 79
三、施肥 79
（一）施肥的一般原则 80
（二）绿色食品草莓生产的肥料使用准则 81
（三）有机食品草莓生产的肥料使用准则 87
四、水分管理 89
第八章 植株管理 91
一、影响草莓苗花芽分化的因素 91
（一）温度和日照时数 91
（二）氮素营养 92
（三）植物生长调节剂 93
二、定植 93
（一）定植时间的确定 93
（二）种苗的准备 93
（三）定植密度 94
（四）定植方法 94
三、茎叶管理 95
（一）摘除匍匐茎 95
（二）掰除老叶和病叶 95
（三）掰分蘖芽 96
（四）掰空花茎 96
四、花果管理 96
（一）疏花疏果 96
（二）预防畸形果 97
（三）放蜂授粉 97
（四）果实成熟着色管理 98
五、生长调节 98
（一）休眠期的调节 98
（二）结果期调节 99
（三）成熟期调节 99
第九章 保护地栽培 101
一、设施材料的选择和棚室搭建 101
（一）塑料薄膜小拱棚 101
（二）塑料薄膜大棚 102
（三）日光温室 103
（四）大型连栋塑料温室 104
二、棚室内的温湿度管理 104
（一）温度管理 104
（二）湿度管理 106
第十章 病害防治 107
一、草莓灰霉病 107
二、草莓白粉病 109
三、草莓炭疽病 111
四、草莓枯萎病 112
五、草莓青枯病 114
六、草莓轮斑病 115
七、草莓蛇眼病 116
八、草莓角斑病 117
九、草莓黑斑病 118
十、草莓褐斑病 118
十一、草莓病毒病 119
（一）草莓斑驳病毒 120
（二）草莓轻型黄边病毒 120
（三）草莓镶脉病毒 121
（四）草莓皱缩病毒 122
十二、草莓高温日灼病 122
十三、草莓冻害 123
十四、草莓畸形果 124
十五、草莓缺铁 125
十六、草莓缺锰 125
十七、草莓生理性缺钙 126
第十一章 虫害防治 127
一、斜纹夜蛾 127
二、肾毒蛾 129
三、短额负蝗 130
四、大青叶蝉 131
五、点蜂缘蝽 132
六、麻皮蝽 133
七、茶翅蝽 134
八、桃蚜 135
九、棕榈蓟马 136
十、朱砂叶螨 137
十一、二斑叶螨 138
十二、茶黄螨 139
十三、小地老虎 140
十四、蝼蛄 142
十五、蛴螬 144
十六、蜗牛 145
十七、野蛞蝓 147
第十二章 病虫害的综合防治 149
一、选用抗病品种 149
二、农业防治措施 151
三、物理防治措施 151
（一）黄板杀虫 151
（二）防虫网 152
（三）灯光诱杀 152
四、生物防治措施 153
（一）利用枯草芽孢杆菌防治草莓白粉病和灰霉病 153
（二）利用木霉菌防治草莓炭疽病和灰霉病 154
（三）利用苏云金杆菌防治斜纹夜蛾等蝶蛾类害虫 154
（四）用丽蚜小蜂防治粉虱 154
（五）用捕食螨防治螨类害虫 155
（六）用昆虫性信息素防治斜纹夜蛾和小地老虎 156
五、生态防治措施 158
第十三章 合理使用农药 159
一、农药合理使用的法律基础 159
二、我国农药合理使用规范的主要形式 160
三、农药合理使用的基本原则 161
（一）严格遵守农药禁限用的规定 161
（二）在必要的时候用药 161
（三）在最适的时期用药 162
（四）选择对口的农药品种 162
（五）采用恰当的用药方法和技术 165
（六）掌握适当的用量 166
（七）控制使用次数和安全间隔期 166
（八）预防人畜中毒 168
（九）预防植物药害 169
（十）预防病虫草害产生抗药性 169
四、绿色食品生产中农药的合理使用规范 170
（一）生产AA级绿色食品的农药合理使用规范 171
（二）生产A级绿色食品的农药合理使用规范 172
五、有机农业生产中农药的合理使用规范 174
第十四章 果实的采收包装和贮运 176
一、草莓果实的成熟和适宜采收期的确定 176
二、采收 177
三、分级包装 178
四、贮运保鲜 179
附录：部分农药通用名与商品名对照表 181
主要参考文献 188