第一章 概述 1
一、黄鳝的价值 1
二、我国黄鳝产业的现状 5
第二章 黄鳝的生物学特性 11
第一节 形态特征 11
一、外形特征 11
二、内部构造 12
第二节 黄鳝的地方种群特征与养殖效果 13
一、深黄大斑鳝 13
二、土黄大斑鳝 13
三、浅黄细斑鳝 13
四、青灰色鳝 14
第三节 黄鳝的生物学特性 14
一、黄鳝的生活史 14
二、黄鳝的呼吸机能 15
三、黄鳝的栖息特性 16
四、黄鳝体表的屏障功能 18
五、黄鳝的食性与摄食特点 18
六、黄鳝的生长与年龄特点 20
七、黄鳝的繁殖与发育特性 21
第三章 黄鳝的营养需要及饲料 28
第一节 黄鳝饲料的种类 28
第二节 饲料的营养成分及其功能 29
一、蛋白质 29
二、碳水化合物 30
三、脂肪 30
四、维生素 31
五、矿物质 33
第三节 人工配合饲料 34
一、饲料配方中的原料种类 35
二、饲料配方的原则和依据 39
三、黄鳝的营养需要和饲养标准 39
第四节 提高饲料综合效率及其他有关因素 41
一、饲料与鳝肉质量的关系 42
二、饲料形状与饲料效率的关系 42
第四章 黄鳝的健康养殖模式的建立 44
第一节 黄鳝健康养殖 45
一、黄鳝健康养殖的含义 45
二、黄鳝健康养殖基地的建立和管理 46
第二节 黄鳝健康养殖基地必备条件 48
一、黄鳝健康养殖基地环境的要求 48
二、黄鳝健康养殖的营养需要及饲料要求 50
三、黄鳝健康养殖药物使用要求 52
第五章 黄鳝的人工繁殖 54
第一节 黄鳝的全人工繁殖 54
一、繁殖季节及繁殖行为 54
二、繁殖洞的建造 55
三、亲鳝的雌、雄比例 55
四、产卵与孵化 55
五、亲鳝的选择 56
六、亲鳝的培育 57
七、催产和催产剂 58
八、人工授精 61
九、人工孵化 62
十、胚胎发育 63
第二节 黄鳝的半人工繁殖 67
一、繁殖池的建设和改造 67
二、亲鳝的选择和培育 68
三、人工催产 69
四、产卵、受精和孵化 69
第六章 黄鳝的苗种培育 70
第一节 鳝苗池的准备 70
一、育苗池的选择 70
二、育苗池的清整、消毒和施肥 70
第二节 鳝苗放养 72
第三节 喂养方法 73
一、综合培育法 73
二、豆浆培育法 73
三、肥料培育法 74
四、肥料和豆浆结合培育法 74
五、苗饵分养培苗法 75
第四节 鳝苗池的管理 75
一、控制良好水质 75
二、调节适宜水温 76
三、经常巡池检查 76
四、及时防治病害 76
第五节 雄化育苗技术 76
一、雄化对象 77
二、施药方法 77
三、加强管理 77
第七章 成鳝养殖 78
第一节 养殖场的建造 78
一、场地的选择和改造 78
二、鳝池面积和形状 78
三、鳝池结构 79
第二节 苗种的选择和放养 79
一、黄鳝苗种的选择 79
二、苗种放养时间和密度 80
第三节 成鳝的饲养 81
一、适宜的环境 81
二、严格选种 81
三、优质饵料 82
四、经常防病 83
五、改善水质 84
六、加强管理 84
第四节 几种常见的养殖方法 84
一、静水有土饲养法 84
二、塑料大棚无土流水养殖 87
三、稻田养鳝的方法 89
四、网箱养鳝法 91
五、庭院式饲养法 93
六、生态型饲养法 95
七、流水鳝、蚓合养法 96
第八章 黄鳝的病害防治 98
第一节 鳝病发生的原因及其诊断 98
一、黄鳝发病的原因 98
二、鳝病的诊断 100
第二节 鳝病的预防 101
一、鳝池的设计和网箱的设置必须符合防病要求 102
二、药物消毒，定期预防 102
三、加强夏、秋季管理 102
四、根据养殖模式来确定适宜的放养密度 102
五、严格控制有害物质进入养殖水体 103
第三节 常见鳝病的防治 103
一、细菌性鳝病 103
二、寄生虫病 107
三、非生物因素病害 110
四、其他注意事项 112
第九章 黄鳝捕获 113
第一节 养殖鳝的捕捞 113
一、网捕 113
二、冲水捕捉黄鳝 113
三、采用饵料诱捕黄鳝 113
第二节 野生鳝的捕捞 114
一、钓捕 114
二、笼捕 114
三、竹篓诱捕 116
四、灯光照捕 116
五、聚捕法 116
六、干池捕捉法 118
七、扎草堆捕黄鳝法 118
八、抄网捕捞法 118
第十章 黄鳝的贮存与运输 119
第一节 越冬与暂养 119
第二节 运输与贮养 119
一、运输前的准备 119
二、运输方法 120
三、贮养（囤养） 122
第十一章 黄鳝活饵的人工培育 124
第一节 蚯蚓的养殖 124
一、蚯蚓的生物学特性 124
二、养殖蚯蚓常见的品种 126
三、蚯蚓的人工养殖方法 128
四、蚯蚓的采捕 138
第二节 田螺的人工养殖 141
一、生活习性 141
二、养殖方法 142
第三节 河蚌与河蚬的养殖 143
一、河蚌的采捕和养殖 143
二、河蚬的养殖 144
第四节 黄粉虫的培育 145
一、黄粉虫的特性 145
二、黄粉虫饲养技术及病虫害防治 147
第五节 家蝇的人工养殖技术 153
一、家蝇人工养殖的特点 153
二、饲养设备 154
三、成蝇饲养 155
四、蝇蛆饲养 157
附录 159
附录一 无公害食品 黄鳝 159
附录二 无公害食品 黄鳝养殖技术规范 164
附录三 无公害食品 渔用药物使用准则 172
附录四 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 181
参考文献 186