第一章 粮食商业企业 1
一、粮食商业企业 1
二、粮食商业企业的网点设置 2
三、提高粮食商业企业素质，增强企业活力 6
第二章 粮食商业企业管理 11
一、企业管理的基本概念 11
二、企业管理的发展 13
三、社会主义粮食商业企业管理的基本原则和基本方法 14
四、粮食商业企业管理现代化 18
第三章 粮食商业企业组织机构 22
一、粮食商业企业组织机构的概念 22
二、设置粮食商业企业组织机构的原则 24
三、企业组织机构的几种型式 26
第四章 粮食商业企业领导制度和领导者 31
一、企业领导 31
二、企业领导制度 31
三、企业领导者 34
四、企业领导班子 36
第五章 粮食商业企业思想政治工作 40
一、企业思想政治工作的意义和作用 40
二、企业思想政治工作的任务和内容 41
三、粮食商业企业思想政治工作的原则和方法 42
四、提高思想政治工作的科学水平，开创企业思想政治工作新局面 44
第六章 粮食商业企业管理基础工作 48
一、粮食商业企业管理基础工作的概念、特点和作用 48
二、以责任制为核心的规章制度 49
三、定额工作 50
四、信息工作 52
五、标准化工作 54
第七章 市场调查与市场预测 57
一、市场调查与市场预测的概念和作用 57
二、粮食商业企业的市场调查 58
三、粮食商业企业的市场预测 60
第八章 经营决策和经营计划 66
一、经营决策的概念与类别 66
二、经营决策的过程和方法 67
三、粮食商业企业的经营计划 69
四、目标管理 75
五、网络计划技术 77
第九章 粮食商品经营业务管理（上） 84
一、粮食商业企业经营思想和经营观念 84
二、粮食商品流通管理的主要业务环节及相互关系 87
三、粮食商品收购 88
四、粮食商品销售 91
五、粮食商业企业的价格管理 92
第十章 粮食商品经营业务管理（下） 98
一、粮食商品调运 98
二、粮食商品储存 103
三、粮食商品加工 106
四、粮食商业企业经济合同管理 110
第十一章 粮食商业企业物资设备管理 114
一、粮食商业企业物资管理的任务 114
二、物资储备和库存量控制 115
三、物资的验收、保管和发放 118
四、粮食商业企业设备的选择和评价 119
五、设备的使用、维护、改造与更新 121
第十二章 粮食商业企业劳动管理与人才开发 123
一、粮食商业企业劳动管理的任务 123
二、合理组织劳动，提高劳动效率 124
三、工资制度和劳保福利、劳动保护 127
四、职工教育与人才开发 129
第十三章 粮食商业企业财务管理和经济核算 132
一、粮食商业企业财务管理的任务 132
二、资金管理 133
三、商品流通费用管理 137
四、利润管理 139
五、粮食商业企业经济核算 141
附一 《国营粮食商业企业经理（主任）企业管理基本知识国家统考复习大纲》（1985年修订） 147
附二 计算习题 174
附三 案例 181