自序 把葡萄酒请下神坛 2
第一章 全球葡萄酿酒国概览 2
1.1 推动葡萄酒繁荣的四大力量 2
1.2 旧世界渊远流长 3
1.3 新世界阵容豪华 39
1.4 新旧世界谁主沉浮 71
1.5 在世界葡萄酒版图上寻找中国 79
1.6 境外葡萄酒涌入国门三步曲 81
第二章 优秀葡萄酒的基本标准 84
2.1 酒窖和橡木桶激发酒体潜质 84
2.2 特色产地决定葡萄酒风格 85
2.3 葡萄品种赋予独特酒香 90
2.4 酿酒师技艺折射葡萄酒境界 93
2.5 天赐年份为酒质加分 98
2.6 品评指标反映葡萄酒面貌 105
第三章 葡萄酒风靡世界的原因 110
3.1 葡萄酒诠释口腔文化 110
3.2 葡萄酒与健康一路相随 111
3.3 葡萄酒散发浓郁艺术气息 113
3.4 葡萄酒是财富和品位的象征 117
3.5 葡萄酒是国际交往的使者 123
3.6 葡萄酒是时尚舞台上的主角 125
第四章 在葡萄酒王国里寻找至爱 132
4.1 葡萄酒微妙的诞生过程 132
4.2 “重红轻白”错失杯中半壁江山 133
4.3 高价格不总是与高品质成正比 135
4.4 方寸酒标大文章 136
4.5 单品种酒与混酿品种酒无贵贱之分 137
4.6 选择品牌还是选择酒庄 139
第五章 举杯之间的品饮之道 142
5.1 饮酒要从品酒开始 142
5.2 葡萄酒的“养生”与“珍藏” 143
5.3 在开瓶与换瓶之间唤醒葡萄酒 145
5.4 选择独具魅力的酒杯 147
5.5 走出葡萄酒的认识误区 151
5.6 葡萄酒与佳肴如何相映生辉 153