乡村旅游开办篇 3
一、开办所需资金筹措 3
（一）资金筹措的原则 3
（二）投资概预算 4
（三）资金筹集方式与方法 8
（四）资金使用分配 14
二、开办所需软硬件设施 15
（一）乡村旅游开办经营所需人员配备 15
（二）人员要求及培训 17
（三）乡村旅游的基本设施设备及要求 19
（四）专用设施设备 23
（五）其他设施设备 32
三、开办所需证照办理 33
（一）开办乡村旅游需办理的证照及程序 34
（二）相关证照办理收费标准 38
四、农家旅馆的星级评定标准及申报、审定办法 40
（一）农家旅馆的星级评定标准 41
（二）农家旅馆星级划分评分细则 43
（三）星级农家旅馆申报、审定办法 43
乡村旅游成本核算篇 49
一、乡村旅游成本的基本构成 49
（一）乡村旅游成本的分类 49
（二）乡村旅游的成本构成 50
二、乡村旅游定价原则与方法 51
（一）乡村旅游定价原则 51
（二）乡村旅游影响定价因素 52
（三）乡村旅游定价策略与方法 54
三、餐饮成本核算与定价 58
（一）餐饮成本构成（主料、辅料、费用等） 58
（二）餐饮成本核算 59
（三）餐饮定价方式与方法 60
（四）餐厅成本的控制 61
四、住宿成本核算与定价 62
（一）住宿成本构成与核算 62
（二）住宿定价方式与方法 63
五、淡、旺季价格调整 65
（一）淡、旺季旅游市场波动的原因 65
（二）平抑淡、旺季的措施 67
（三）淡季价格下浮方式与方法 68
（四）旺季价格上浮方式与方法 70
乡村旅游宣传营销篇 75
一、客源市场定位 75
（一）分析自身的条件与环境 75
（二）市场细分 80
（三）客源市场定位 84
二、营销组合 86
（一）产品 87
（二）价格 90
（三）促销 91
（四）渠道 93
（五）其他 97
三、宣传方法与渠道 98
（一）如何利用当地政府部门进行宣传 98
（二）如何利用报纸、杂志、广播、电视和网络进行宣传 100
（三）如何利用回头客进行宣传 104
（四）如何自制宣传材料 105
（五）如何进行赞助与公关宣传 106
（六）如何与旅行社合作 108
（七）如何与其他经营者或大企业合作 111
附录 115
附录1 中国农业银行农户小额贷款管理办法（试行）（相关部分） 115
附录2 农村信用社农户小额信用贷款管理暂行办法 120
附录3 农家乐经营服务规范（SB/T 10421-2007） 124
附录4 天津市乡村旅游经营户质量等级评定办法 135
附录5 全国年节及纪念日放假办法 141
附录6 乡村旅游开办及经营所需软硬件设施模拟实例 143
参考文献 150