一、冷菜类 1
1.白鸡 1
2.卤鸭 2
3.素肉松 4
4.土豆松 4
5.脆鳝 5
6.熏鱼 6
7.熏鹅 6
8.炝冬菇 7
9.炝泡椒 8
10.洋菜拌藕丝 9
11.拌素肠 10
12.拌鸳鸯 11
13.糖醋拌黄瓜 11
14.茄汁花生仁 12
15.五香面筋 13
16.五香卤汁兰花豆腐干 14
17.卤汁冬菇 15
18.拌锅巴 16
19.卤汁青毛干 16
20.辣白菜 17
21.油焖甜椒 18
22.葱油黄瓜 18
23.香椿豆腐 19
24.酸甜西兰花 19
25.素烧鸭 20
26.五香烤麸 21
27.琥珀核桃 22
28.净素火腿 22
29.红油芹黄 23
30.香油马兰 23
31.怪味粉皮 24
33.蜜汁番茄 25
32.黄焖香菇 25
二、炸熘类 26
1.锅炸鸭子 26
3.炸响铃 28
4.椒盐黄雀 29
5.椒盐南瓜口蘑饼 30
6.桂花肉条 31
7.油炸椒盐鸡块 32
8.油氽锅巴 32
9.炸炒腐衣 33
10.吉利八宝球 33
11.琵琶吐司 35
12.火夹吐司 36
13.卷筒四丝 37
14.炸板鱼 37
15.软炸冬菇 38
16.糖醋面筋 39
17.糖醋明虾 40
18.咕？肉 41
19.糖醋山药 42
20.糖醋木耳 43
21.茄汁虾仁锅巴 43
22.炸烹青椒 44
23.炸烹龙凤腿 45
24.脆皮樱桃 46
25.椒盐排骨 47
26.炸熘肉圆 47
27.糖醋板栗 48
28.白玉玛瑙 49
29.醋熘莲花白 50
30.糖醋排骨 51
31.软炸腰花 51
32.谷落鸡 52
33.腐衣银芽卷 53
34.苔菜花生 54
36.鲜蘑锅巴 55
37.蚂蚁上树 56
38.糖醋熘蛋白 56
39.芝麻鱼排 57
40.脆炸花菜 58
41.芝麻鸡卷 59
三、爆炒类 60
1.荠菜炒冬笋 60
2.炒素什锦 61
3.炒三冬 62
4.炒鲜蘑 62
5.炒冬菇 63
6.冬笋西兰花 64
7.鱼香茄子 64
8.糖醋面筋 65
9.炒合菜 66
10.炒双味 66
11.核桃丝瓜 67
12.松仁粟米 67
13.麻辣冬笋 68
14.冬菇玉米 69
15.植物四宝 69
16.糟卤春笋 70
17.炒鳝糊 70
18.素蟹粉 71
19.豌豆虾仁 72
20.鲜茄鱼片 72
21.炒笋菇 73
22.双菇豌豆苗 73
23.生煸草头 74
25.豆豉炒苦瓜 75
24.鸡米蚕豆 75
27.松仁鱼米 76
26.笋菇发菜 76
28.炒腰花 77
29.雀菜面筋丝 78
30.酱爆鸡丁 79
31.干煸鳝片 79
32.干煸笋尖 80
33.鱼香菜薹 81
34.油爆鳝背 82
35.干香豆腐脑 82
36.雪菜炒冬笋 83
37.酱爆茄子 84
38.小炒豆腐 85
39.生煎豆腐 85
40.咖喱鱼片 86
42.翡翠虾仁 87
41.酱味豆腐脑 87
43.炒虾球 88
44.五彩锦绣鱼片 89
45.芙蓉鸡片 90
46.酱包荷兰豆 91
47.生煸荷兰豆 91
48.回锅肉片 92
49.炒圈子 93
50.南北双星 94
51.三仙菇游春 95
52.炒猪肝 96
53.炒香肠 96
54.红菱花菇 97
55.炒三丝 98
56.绿叶朝佛手 99
57.口蘑佛手 99
58.仙蕊兰花 100
59.鲜奶芦笋 101
60.油爆青椒 102
61.炒雪百 103
62.白玉双菇 103
63.锦绣干丝 104
64.宫保肉丁 105
65.荷花冬菇 106
66.锦绣金瓜丝 107
67.栗子甘蓝 107
68.酸甜芥菜 108
69.粟米西兰花 108
70.翡翠魔芋 109
71.雪笋魔芋 110
72.滑炒魔芋虾仁 110
74.油爆魔芋目鱼 111
73.酱爆魔芋腰花 111
75.麻辣魔芋猪肝 112
76.雪花莼菜 113
77.银芽蒜苗 114
78.酱包蒜苗 115
四、焖烧类 116
1.金玉满堂 116
2.八宝红油 117
3.砂锅双菇腐衣卷 118
4.狮子戏绣球 119
5.陈皮黄焖鸡 121
6.全家福禄 122
7.冬菇栗子黄焖鸡 123
8.八宝花色豆腐 124
9.口蘑紫沙豆腐 125
10.蜂窝冰豆腐 126
11.冬菇煎焖豆腐 126
12.纹思豆腐 127
13.粉丝冬菇白菜心 128
14.冬菇神仙 129
15.和盒二仙 130
16.红焖大肠 131
17.红焖果蓉包 132
18.金镶白玉豆腐 133
19.三丝豆腐 134
20.油焖鲜蘑菇 135
21.鱼香油焖茄子 136
22.东坡焖肉 137
23.走油肉 138
24.百花火锅 139
25.油焖刀豆 140
26.油焖奶油凤尾笋 141
27.红焖金鳖 142
28.铁排鸭脯 143
29.罗汉大虾 144
30.罗汉斋 145
31.干烧笋 146
32.干烧豆腐 147
33.万年青 148
34.家常豆腐 148
35.冬笋烂糊 149
36.干烧四季豆 150
37.炒雪冬 150
38.鲜蘑蚕豆 151
39.鱼香茭白 151
40.酿青椒 152
41.白烧冬瓜球 153
42.花菇菜心 154
43.丝瓜豌豆苗 154
44.煮干丝 155
45.红柿绿苋 155
46.腐竹豌豆苗 156
47.猴头菇面筋 157
48.双菇四季豆 157
49.白果鲜蘑 158
50.川荪丝瓜 158
51.玉米豌豆 159
52.兰花丝瓜 160
53.虾子玉兰笋 160
54.腐竹鸡粒 161
55.酱汁茭白 162
56.鲜蘑豆腐 162
57.三色千张 163
58.红烧素鸡 163
59.香油米线 164
60.鲜蘑丝瓜 165
61.鸡茸莼菜 165
63.奶油西兰花 166
62.夏威夷果面筋 166
五、蒸炖类 170
1.粉蒸冬菇 170
2.粉蒸面筋 170
3.扣蒸香肠 171
4.花三丝 172
5.口蘑白菜炖 173
6.三星银蹄 174
7.三鲜火锅 175
8.三丝鱼卷 176
9.四丁蛋饺 176
10.八宝全鸭 177
11.清炖口蘑全鸡 179
12.冬菇豆腐饺子 180
13.卷筒金菇 181
14.五彩绣球 181
1.冬菇川荪汤 183
六、汤、羹、糊类 183
2.清蒸笋油汤 184
3.鱼圆鲜蘑奶汤 184
4.清汤虾球 185
5.冬菇万年青汤 186
6.三鲜汤 186
7.雪球银耳汤 187
8.口蘑锅巴汤 188
9.鲜蘑莼菜汤 188
10.蔬菜丝汤 189
11.西红柿汤 189
12.双色鱼圆汤 190
13.茉莉竹荪汤 191
14.酸辣豆腐羹 191
15.锦绣烂糊 192
17.三菇烩银杏 193
16.鸡粥口蘑 193
18.烩四丝 194
19.白汁奶汤素烩 195
20.雪花三耳 196
七、甜品类 198
1.什锦西米羹 198
2.酒酿豆沙西米羹 199
4.高丽香蕉 200
3百果圆子羹 200
5.蜜汁山药 201
6.麻糖锅炸 202
7.山药泥 202
8.杏仁豆腐 203
9.拔丝香蕉 204
10.糯米甜酒酿 205
11.八宝饭 205
12.冰糖莲子 206