一、概述 1
（一）菠萝在世界的分布 1
（二）发展菠萝生产的意义 1
（三）世界菠萝产销概况 3
（四）中国菠萝生产、加工及销售 7
（五）中国发展菠萝生产业的条件 10
二、菠萝的生物学特性 12
（一）对环境条件的要求 12
（二）菠萝植株各部的形态特征 15
（三）菠萝的生物学特性 25
（四）菠萝的类型及品种 34
三、苗的培育 37
（一）生产苗的规格 38
（二）整形素催芽育苗 39
（三）小苗的培育 43
（四）老茎育苗 44
（五）组织培养繁殖 47
四、建园 50
（一）建园的条件 50
（二）园地的规划设计和开垦 53
（三）种植 60
五、菠萝园的栽培管理 68
（一）新种园的栽培管理 68
（二）投产园和二造苗的栽培管理 76
六、各种植物激素的应用 82
（一）常用的几种植物激素 82
（二）催花 84
（三）喷果和催熟 86
七、采收、采后处理、贮藏保鲜及销售 88
（一）采收 88
（二）采后处理 90
（三）贮运与保鲜 92
（四）销售 94
八、反季节栽培 96
（一）开园种植 96
（二）栽培管理 97
九、菠萝的霜冻、寒害防御及受灾后的管理 100
（一）中国产区菠萝越冬的气候特点 100
（二）霜冻、寒害类型及症状 101
（三）菠萝霜冻、寒害的防御 105
（四）菠萝霜冻、寒害级别及调查方法 106
（五）遭受霜冻、寒害后的处理及栽培管理 108
十、菠萝的生产周期及老园更新 110
（一）生产周期 110
（二）老菠萝园淘汰更新技术 115
十一、菠萝的病虫害及其防治 118
（一）主要病害及防治 118
（二）主要虫害及防治 125
附表：菠萝栽培管理工作历 130