1 概述 1
1．1 甲壳素和壳聚糖 1
1．1．1 国内外甲壳素和壳聚糖的研究与生产发展史 1
1．2．4 溶液性质 2
1．1．2 甲壳素和壳聚糖的命名 7
1．1．3 甲壳素和壳聚糖的存在 9
1．2 壳聚糖的物理性质 12
1．2．1 一般物理性质 12
1．2．2 结构特征 13
1．2．3 红外光谱 18
1．3 壳聚糖的化学性质 33
1．3．1 O-酰化和N-酰化 33
1．3．2 含氧无机酸酯化 35
1．3．3 醚化 38
1．3．4 N-烷基化 43
1．3．5 氧化 49
1．3．6 螯合 51
1．3．7 对酸的吸附 57
1．3．8 接枝共聚 59
1．3．9 交联 63
参考文献 64
2 壳聚糖的生产技术 68
2．1 脱乙酰化原理 68
2．2 资源化法 74
2．2．1 综合生产法 74
2．2．2 蝇蛆壳 79
2．2．3 蚕蛹壳 80
2．2．4 柠檬酸发酵渣 80
2．2．5 蝉蜕 81
2．3 微生物法 82
2．2．6 宽跗陇马陆 82
2．3．1 黑曲霉 83
2．3．2 丝状真菌 84
2．3．3 米根霉 86
2．4 微波法 87
2．5 壳聚糖的质量控制 91
2．5．1 脱乙酰度的测定 91
2．5．2 粘度的测定 103
2．5．3 灰分的测定 108
2．5．4 砷的测定 109
2．5．5 汞的测定 110
2．5．6 铅的测定 112
2．5．7 含氮量的测定 113
2．5．8 水分的测定 115
2．5．9 微生物的检测 115
2．5．10 壳聚糖的技术指标 116
参考文献 117
3 特种壳聚糖的制备 119
3．1 高粘度壳聚糖 119
3．2 高脱乙酰度壳聚糖 122
3．3 水溶性壳聚糖 124
3．4 羧甲基壳聚糖 127
3．5 低聚糖 131
3，5．1 酸水解法 131
3．5．2 氧化法 138
3．5．3 酶解法 144
3．6 单糖及其衍生物 147
3．6．1 氨基葡萄糖盐酸盐 147
3．6．2 氯脲霉素 149
3．6．3 N-乙酰氨基葡萄糖 151
3．6．4 肝、肾功能检测试剂 152
3．7 微晶壳聚糖 152
3．8 珠状凝胶树脂的制备 154
3．9 壳聚糖的微粉碎 157
参考文献 157
4 功能材料 160
4．1 液晶 160
4．1．1 概述 160
4．1．2 甲壳素和壳聚糖的溶致液晶性 161
4．1．3 甲壳素和壳聚糖的热致液晶性 164
4．2 纤维 164
4．3 膜 170
4．3．1 反渗透膜 171
4．3．2 超滤膜 174
4．3．3 渗透汽化膜和蒸发渗透膜 176
4．4 催化剂 179
4．4．1 烯类单体的聚合引发剂 180
4．4．2 开环聚合催化剂 185
4．4．3 氢化催化剂 186
4，4．4 氧化偶合催化剂 189
4 4．5 酯化和醚化催化剂 191
4．5 吸附剂 192
4．5．1 直接用壳聚糖作吸附剂 192
4．5．2 复合吸附剂 193
4．5．3 交联壳聚糖吸附剂 195
4．5．4 亲和层析介质 195
4．6 固定化酶和活细胞 197
4．6．1 固定化的方法 197
4．6．2 D-葡萄糖异构酶 198
4．6．3 葡萄糖淀粉酶 198
4．6．4 胰蛋白酶 199
4．6．5 转化酶 199
4．6．6 青霉素酰化酶 200
4．6．7 L-天门冬酰胺酶 201
4．7 智能材料 202
参考文献 203
5 在医药卫生方面的应用 207
5．1 毒理学 207
5．1．1 急性毒性试验 207
5．1．2 长期毒性试验 208
5．1．3 Ames试验 208
5．1．4 染色体畸变试验 208
5．1．5 胚胎毒性和致畸胎试验 210
5．1．6 骨髓细胞微核试验 210
5．2 药理学 210
5．2．1 对小鼠神经系统的作用 210
5．2．2 对大鼠心血管和呼吸系统的作用 210
5．2．3 抗心律失常 211
5．2．4 防治动脉粥样硬化 212
5．2．5 凝血作用和抗凝血作用 214
5．2．6 抗肿瘤作用 215
5．2．7 抗感染作用 218
5．3 药剂辅料 219
5．3．1 粉剂 219
5．3．2 颗粒剂 219
5．3．3 片剂 220
5．3．4 微囊剂 220
5．3．5 膜剂 221
5．4 制剂 222
5．4．1 创伤愈合剂 222
5．4．2 甲壳素-双氯灭痛缓释片 223
5．4．3 洛美沙星壳聚糖口腔溃疡膜 223
5．4．4 氟罗沙星壳聚糖阴道栓 224
5．4．5 滴眼液 224
5．4．6 人工泪液 224
参考文献 225