第一章 马铃薯生产的重要性 1
第一节 马铃薯的营养价值与经济效益 1
第二节 马铃薯生产上存在的问题 3
第二章 马铃薯特征特性与环境条件的关系 8
第一节 马铃薯的特征特性 8
第二节 马铃薯生长发育 14
第三节 马铃薯对环境的要求 20
第三章 马铃薯优良品种 26
第一节 优良品种的标准 26
第二节 优良品种介绍 27
一、适合中原春秋二季作区栽培的品种 27
二、适合北方一季作区栽培的品种 41
三、适合南方秋冬或冬春马铃薯二季作区栽培的品种 70
四、适合西南马铃薯一二季作垂直分布区栽培的品种 78
第三节 栽植品种的选择与调种 89
第四节 早熟晚熟品种的识别与选择 91
一、品种的识别 91
二、种薯的选择 92
第四章 马铃薯良种繁育技术 95
第一节 马铃薯病毒性退化及防止途径 95
一、马铃薯退化 95
二、常见病毒侵染马铃薯后表现症状 95
三、马铃薯病毒的传播 96
四、病毒的特性 97
五、病毒对马铃薯生长发育的危害 98
六、影响病毒症状表现的因素 98
七、防止途径 99
第二节 马铃薯良种繁育技术 99
一、露地留种技术 101
二、阳畦留种技术 103
三、连续秋播留种技术 105
四、夏播留种技术 107
第三节 马铃薯脱毒及脱毒种薯繁育 108
一、马铃薯茎尖脱毒 108
二、提高茎尖脱毒技术 114
三、扩繁脱毒苗生产微型薯 115
四、建立脱毒薯良种繁育体系 119
五、生产脱毒薯的条件和设备 123
第五章 高产栽培技术 126
第一节 中原春秋二季作区栽培技术 126
一、春季露地栽培技术 126
二、早春地膜覆盖栽培技术 147
三、早春拱棚栽培技术 152
四、早春拱棚种植马铃薯套种甘蓝栽培技术 157
五、秋季马铃薯栽培技术 161
第二节 北方马铃薯一季作区栽培技术 171
一、露地栽培技术 171
二、早春地膜覆盖栽培技术 175
第三节 南方秋冬或冬春马铃薯二季作区栽培技术 176
一、秋冬栽培技术 176
二、冬春栽培技术 179
三、地膜覆盖栽培技术 180
四、稻草覆盖免耕栽培技术 181
五、间作套种技术 185
第四节 西南马铃薯一二季作垂直分布区栽培技术 187
一、旱地马铃薯单作（净种）栽培技术 187
二、马铃薯与玉米间作套种栽培技术 192
三、马铃薯与水稻轮作栽培技术 196
四、稻草覆盖免耕栽培技术 200
第五节 中原春秋二季作区马铃薯间作套种技术 201
一、马铃薯的间作套种 201
二、马铃薯间作套种原则 202
三、马铃薯间作套种优势 203
四、马铃薯间作套种模式 203
第六章 马铃薯病虫害防治 209
第一节 马铃薯病毒病 209
一、生产上常见的病毒病种类 209
二、防止病毒病试验 211
三、病毒病防治方法 212
第二节 虫害 213
一、蚜虫 213
二、茶黄螨 214
三、马铃薯块茎蛾 214
四、马铃薯二十八星瓢虫 216
五、潜叶蝇 216
六、蓟马 218
七、叶蝉 218
八、地老虎（土蚕） 219
九、蛴螬 220
十、金针虫 221
十一、蝼蛄 221
第三节 病害 222
一、环腐病 222
二、青枯病 223
三、黑胫病 224
四、软腐病 226
五、晚疫病 227
六、早疫病 228
七、丝核菌溃疡病 229
八、疮痂病 230
九、马铃薯癌肿病 231
十、马铃薯粉痂病 233
第四节 不良环境造成的危害 234
一、低温冷害 234
二、高温危害 235
三、药害 235
四、生理病害 236
第七章 无公害马铃薯生产 240
一、无公害马铃薯生产遵循的标准 241
二、无公害马铃薯生产 241
三、马铃薯生产上禁用的高毒、剧毒农药 243
第八章 马铃薯的收获与贮藏 245
第一节 马铃薯的收获 245
一、确定马铃薯收获期 245
二、促使块茎薯皮木栓化 246
三、马铃薯收获要点 247
第二节 马铃薯的贮藏 247
一、提高块茎的耐贮性 247
二、马铃薯块茎的贮藏特点与预贮 248
三、马铃薯块茎贮藏期生理变化 249
四、马铃薯贮藏期块茎损耗的因素 251
五、马铃薯的贮藏技术 252
附录一NY/ T 5222—2004 无公害食品 马铃薯生产技术规程 257
附录二GB 18133—2000马铃薯脱毒种薯 264
附录三GB 7331—2003马铃薯种薯产地检疫规程 282
附录四 与本书有关的马铃薯标准 293
参考文献 294