第1部分 综述 1
1．1 1985年纪事 1
1．2 工业现状 8
1．工业总产值和企业单位数 8
主要年份食品工业总产值及其比重 8
食品工业总产值指数 9
食品工业总产值平均每年增长速度 9
按食品工业部门分的工业企业单位数 10
按食品工业部门分的工业总产值 10
按地区分的食品工业企业单位数和工业总产值 11
各地区按经济类型划分的独立核算食品工业企业单位数 12
各地区按经济类型划分的独立核算食品工业企业总产值 13
a．总产值分析 14
b．企业结构分析 16
主要年份食品工业主要产品产量 17
2．主要产品产量 17
食品工业主要产品产量 18
按地区分的食品工业主要产品产量 19
各地区食品工业主要产品产量占全国的比重 21
3．主要财务指标分析 23
全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标(总表) 23
全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标 24
全民所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料 24
集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标(总表) 25
集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标 26
集体所有制独立核算食品工业企业主要财务指标分析资料 26
分地区全民所有制独立核算食品工业企业部分财务指标 27
分地区集体所有制独立核算食品工业企业部分财务指标 28
a．主要财务指标分析 29
4．职工人数 30
按地区分的食品工业全部职工人数 30
重点食品工业企业实物劳动生产率 31
5．劳动生产率 31
食品工业企业全员劳动生产率 31
1．3 科研 32
1．本年度食品工业重大科研成果 32
附：轻工业部食品工业获奖科研成果 35
2．科技机构 36
食品科研、设计单位情况表 36
3．星火计划 48
a．星火计划 48
b．目标和实施安排 48
c．选题原则 48
d．资金来源 48
e．管理办法 48
4．食品工业技术政策要点 49
5．中国食品工业协会的科技开发工作 51
a．中国食品工业协会科学技术教育部 51
c．科技开发项目 52
b．工作概况 52
d．主要完成项目简介 53
1．4 金融 56
1．建设银行 56
a．贷款发放 56
b．利率 56
c．经济体制改革 57
d．服务与管理 57
2．工商银行 57
a．概况 57
b．贷款 57
c．展望 58
3．农业银行 58
a．贷款 58
a．贷款 59
b．展望 59
4．投资银行 59
b．展望 59
1．5 税收 60
a．新税种 60
b．关于食品工业的税收政策 61
c．税收检查 62
1．6 投资 62
按地区分的食品工业固定资产投资额 62
按行业分的食品工业固定资产投资额 63
主要年份食品工业固定资产投资额和新增固定资产 64
按时期分的食品工业基本建设投资额 64
按食品工业部门分的基本建设项目 65
食品工业基本建设新增生产能力 65
c．出口茶叶的质量和发展 66
b．茶叶的出口 66
a．概况 66
1．中国土畜产进出口总公司 66
1．7 进出口贸易 66
食品工业更新改造措施新增生产能力 66
d．京果类的出口 67
1984—1985年茶叶出口主要国别(地区)顺序表 67
1984—1985年茶叶出口金额排列顺序表 68
1984—1985年茶叶出口平均价格变化表 68
1985年茶叶出口分地区(主要国别)统计表 68
1985年京果类商品出口统计表 69
1984—1985年京果类主要商品出口金额排列顺序 70
1984—1985年京果类商品主要出口国别(地区)排列顺序 70
1985年京果类主要商品出口平均价变化表 71
2．中国粮油食品进出口总公司 71
a．概况 71
b．粮食进出口 71
c．出口商品结构 71
f．出口货源的地区构成 72
e．出口价格 72
d．进出口国别(地区) 72
1985年主要粮油食品出口、进口统计表 73
g．广交会上的粮油食品出口 74
主要食品出口数量和金额 75
主要食品进口数量和金额 76
1．8 中外经济技术合作 77
1．引进 77
a．技术引进的方式、渠道、范围 77
b．基本情况 77
c．技术引进项目 77
d．对外技术交流项目 77
e．“七五”期间的引进政策 77
f．引进项目经济评价基本模式 84
2．吸收外商投资 85
a．概况 85
d．问题和展望 86
c．一批“七五”期间的前期项目 86
b．“七五”期间吸收外资的精神 86
附表一 1985年批准的食品行业中外合资经营企业一览表 87
附表二 1985年批准的食品行业中外合作经营企业一览表 91
附表三 1985年批准的食品行业外资企业(独资企业)一览表 91
附表四 食品工业对外签订吸收外资协议(合同)分地区、部门统计表 92
附表五 食品工业对外签订吸收外资协议(合同)分国别(地区)统计表 92
e．附录 92
1985年批准的中外合资经营企业一览表 93
3．贷款 96
b．项目的建设和签约 96
a．概况 96
1985年批准对外签订中外合资企业分行业汇总表 96
1985年批准对外签订中外合资企业分地区汇总表 96
1985年批准对外签订中外合资企业分国别(地区)汇总表 96
c．专利许可证贸易和专利文献的利用 97
b．专利法规 97
a．专利法 97
1．专利法的实施 97
c．回顾和展望 97
1．9 专利 97
d．全国专利工作体系 98
e．国际交往 98
f．专利的申请和批准概况 98
2．中国食品工业技术专利情况 98
a．两项发明首批获得专利证书 98
b．专利申请公告摘选 99
3．展望 99
a．专利工作的成效 99
b．专利工作的规划 99
c．专利工作的发展 99
b．文件 100
d．商标管理情况 100
c．参加保护工业产权巴黎公约组织 100
a．商标注册 100
1．商标 100
1．10 商标与广告 100
e．商品分类 101
f．展望 101
2．广告 101
a．概况 101
b．问题和展望 101
1．11 食品卫生管理 102
a．食品卫生法执行情况 102
b．食品卫生标准管理 103
1．12 原料 104
食品工业主要原料产品产量 104
各地区主要粮食作物产品产量 106
各地区肉类和水产品产量 107
各地区主要经济作物产品产量 108
各地区主要水果和林产品产量 109
1．13 优质食品 110
1985年国家优质食品奖获奖名单 110
1985年农牧渔业部系统优质产品奖获奖食品名单 113
1985年商业部系统优质产品奖获奖食品名单 116
1985年轻工业部系统优质产品奖获奖食品名单 133
1．14 食品专业教学单位 141
食品专业高等教学单位 141
食品专业中等教育单位 149
食品专业技工学校情况 157
食品专业职业高中班情况 160
1．15 出版物和古籍介绍 164
1．书籍 164
2．报刊 171
3．古籍中有关食品著作和涉及食品的资料简介 175
1．16 法规政策文件 177
国家经委、财政部、中国人民银行关于进一步对食品工业放宽政策的通知 177
第2部分 主要产品分述 179
2．1 粮油加工品 179
1．企业状况 179
a．加工厂、车间 179
b．加工生产能力 179
c．企业整顿 179
d．经济效益 179
2．产品与产量 179
a．概述 179
b．粮油 179
c．粮油食品 179
4．经营方式和税利 180
c．优质产品 180
a．经营方式 180
b．自营产品产量 180
a．管理机构 180
3．质量管理及优质产品 180
b．质量标准 180
c．出口产品 181
d．税利 181
5．技术进步和引进设备的消化吸收 181
a．技术进步 181
b．引进设备和消化吸收 181
2．2 盐 181
a．产量 181
b．销售 181
c．品种 182
d．盐化工及综合开发 182
e．产品质量及其管理 182
g．科学研究 183
h．教育 183
f．技术改造和基本建设 183
i．盐业管理 184
j．展望 184
2．3 肉类加工制品(猪牛羊禽) 184
a．肉类加工冷藏企业的现状 184
b．肉类加工冷藏企业的生产现状 185
c．技术改造、技术引进和获奖优质产品 185
f．企业的经济效益 186
g．畜禽产品的生产、流通与价格 186
e．供应出口情况 186
d．脏器的综合利用 186
h．企业整顿与加强内部管理 187
附表1 1985年商业肉类蛋品加工冷藏企业固定资产及产值 188
附表2 1985年商业肉类蛋品加工冷藏企业主要生产能力 189
附表3 1985年商业肉类蛋品加工冷藏企业的冷藏库分布 189
附表4 1985年商业肉类蛋品加工冷藏企业冷藏库按规模分类 189
附表5 肉禽蛋行情(1985年12月31日) 190
b．1985年概况 191
a．各阶段发展方针及其水平 191
2．4 水产加工品 191
1．概述 191
2．淡水鱼 192
a．加工现状 192
b．基本建设 192
c．展望 192
3．鱼粉 192
a．鱼粉和鱼油的用途 192
b．生产概况 192
c．管理 193
d．技术进步 193
e．问题与展望 193
4．海藻加工工业 193
a．概述 193
b．海藻食品 193
c．褐藻胶、琼胶、卡拉胶 194
a．概况 195
6．水产品冷藏链 195
d．问题与展望 195
5．优质水产品 195
b．群众性小冷库的兴起与发展 196
c．水产品包装的改进 196
d．冷链科研 196
e．发展趋势与设想 196
7．科研成果 197
8．水产品加工业标准化概况 198
附表 水产品标准目录(1985年12月底止) 198
9．政策 200
2．5 罐头 201
a．概况 201
b．“六五”成就 201
c．质量管理 201
g．引进的管理 202
f．技术改造 202
d．标准与检测 202
e．科学研究 202
h．销售情况 203
2．6 食糖 203
a．生产概况 203
b．购销概况 205
c．扶持糖料和食糖生产发展的政策 205
d．提高糖料含糖份、产量的技术措施和科研成果 205
e．推行糖料按质论价收购政策 206
f．技术进步和技术引进消化吸收 206
g．节能和三废综合治理 206
h．基本建设和新增生产能力 206
i．“六五”期间基本情况 206
b．质量 207
b．发展横向经济联合 207
a．产量、销售量 207
3．卷烟 207
a．种植面积、产量、收购量 207
2．烤烟 207
1．“六五”概况 207
2．7 烟草 207
c．改革产品结构 208
4．雪茄 208
5．进出口 208
6．主要生产企业 208
a．企业的分布 208
b．企业整顿 208
7．烟草行业管理 208
a．经营管理 208
b．专卖管理 208
8．问题和展望 208
a．主要问题 208
表2 1984、1985年烤烟种植面积、产量、收购量 209
b．展望 209
表1 “六五”期间产销情况 209
表3 卷烟产销情况表 210
表4 雪茄产量 211
2．8 饮料酒 211
a．生产情况 211
b．基本建设与技术进步 211
c．出口 212
d．评酒活动 212
e．啤酒的稳定性 213
f．销售 213
2．9 糕点、饼干、面包 214
1．糕点 214
a．产销情况 214
b．技术进步 214
c．技术引进 214
a．生产品种 215
b．技术进步 215
3．面包 215
4．展望 215
2．饼干 215
c．工艺技术进步和基本建设 215
b．新品种 215
a．消费变化 215
2．10 糖果 216
a．产销情况 216
b．新品种及技术进步 216
c．展望 216
2．11 软饮料 217
a．产销概况 217
b．技术进步及生产发展 217
2．酱油 218
a．产量 218
1．概况 218
b．生产工艺与加工技术的改进 218
c．新产品 218
e．展望 218
d．产品质量与管理 218
2．12 调味品 218
c．提高全氮利用率工作 219
d．产品质量与卫生 219
e．市场 219
f．出口 219
g．优质产品 219
h．基本建设 219
i．问题与展望 219
c．名醋简介 220
e．优质产品 220
d．产销情况 220
b．质量与卫生 220
a．工艺技术进步 220
3．食醋 220
4．酱类 221
a．生产工艺及加工技术的改进 221
b．产销概况 221
c．问题与展望 221
5．味精 221
a．产销概况 221
b．品种、质量 221
c．基本建设和技术进步 221
b．产销特点 222
a．产销概况 222
1．概述 222
2．13 茶叶 222
c．胡椒 222
b．花椒 222
7．调料 222
b．问题与展望 222
a．生产与销售 222
6．新型调味料 222
a．八角 222
c．流通体制改革情况 223
2．绿茶 223
a．产销概况 223
b．加工情况的变化 223
c．市场变化趋势 224
3．红茶 224
a．产销状况 224
a．产销概况 225
c．市场 225
b．花茶加工布局的变化 225
4．花茶 225
c．市场展望 225
b．红茶生产布局的变化 225
d．质量 226
5．紧压茶 226
a．产销概况 226
b．企业情况 226
6．乌龙茶 226
a．产销概况 226
b．乌龙茶工艺在红茶上的应用 226
c．乌龙茶饮用方法 226
7．其他茶类 226
a．黄茶 226
a．边销茶(紧压茶) 227
9．茶叶的计划与价格 227
b．内销、出口茶 227
c．白茶 227
b．普洱茶 227
8．减肥茶 227
c．名茶 228
10．茶叶储藏和包装 228
a．仓容现状 228
b．包装慨况 228
a．企业状况 229
e．质量监督 229
c．产品产量 229
b．奶源 229
d．产品质量 229
c．在国际上得奖的我国茶叶 229
b．新评的优质产品 229
a．质量 229
11．优质产品与名茶 229
2．14 乳制品 229
f．产品品种 231
g．设备研制 231
h．仪器研制 231
i．基本建设和技术进步 231
l．问题与展望 232
j．教育 232
k．市场销售 232
2．15 儿童食品 233
1．概况 233
a．分类 233
b．质量问题 233
c．科研成果 233
d．获奖产品 234
c．市场 234
b．生产企业 234
全国代乳品生产情况 234
2．代乳品 234
d．断奶食品开发项目 234
a．品种、产量 234
2．16 水果蔬菜贮藏及加工品 235
1．果品贮藏 235
a．发展概况 235
b．冷库类型及其分布 235
3．果蔬饮料 236
b．沙枣 236
a．黄刺攻 236
4．野果的加工利用 236
d．科研成果 236
2．水果蔬菜罐头 236
e．问题与展望 236
c．管理 236
a．蔬菜贮藏 237
5．蔬菜贮藏和速冻蔬菜 237
d．新疆野蔷薇果 237
c．黑加仑子 237
b．速冻蔬菜 238
6．干菜和食用菌 239
a．干菜 239
b．食用菌 239
7．酱腌菜 239
a．工艺技术的改进 239
b．产销概况 239
c．榨菜和冬菜 240
2．17 蛋品 240
a．概况 240
b．鲜蛋的经营情况 240
c．鲜蛋的价格 240
d．蛋品的出口供应 240
a．概述 241
2．18 豆制品 241
b．原料与产品价格问题 241
f．改进工艺、提高松花蛋质量 241
g．包装的改进 241
e．蛋品生产状况 241
h．蛋品的消费市场 241
c．设备及其引进 242
d．市场和展望 242
2．19 粮薯制品、淀粉及淀粉糖 242
a．生产概况 242
b．新产品研制 243
c．淀粉及淀粉糖工业的基本建设与技术进步 243
d．薯类加工新技术 243
e．问题与展望 243
2．20 食品添加剂 244
1．科研和生产 244
食品添加剂科研和新产品小批量生产情况表 244
a．质量和卫生审定 249
1985年全国食品添加剂标准化技术委员会第六次年会审定意见表 249
3．管理和标准化工作 249
2．获奖产品 249
b．使用卫生标准(GB2760—81)修改情况 253
已批准品种扩大使用范围表 254
1981年后批准使用的品种表 254
c．卫生标准的审批程序 256
d．生产许可证的发放 256
e．进口食品添加剂的卫生管理 256
4．部分产品的生产概况 256
a．赖氨酸 256
b．酵母 256
c．柠檬酸 256
b．产量及商品量 257
a．蜂群状况 257
2．21 蜂产品 257
1．蜂蜜 257
e．褐藻胶、琼胶、卡拉胶 257
d．酶制剂 257
5．问题与展单 257
2．蜂王浆 258
g．展望 258
e．质量管理 258
d．加工利用 258
c．出口情况 258
b．市场销售 258
a．产量和价格 258
f．存在问题 258
h．存在问题 258
g．获奖产品 258
f．质量管理 258
e．加工利用 258
d．出口情况 258
c．市场销售 258
i．展单 258
a．纪事 259
c．产量 259
b．企业单化数和工业总产值 259
3．1 北京市 259
第3部分 各地区分述 259
d．职工人数 260
e．投资 260
f．利税 260
g．外资利用 260
h．原料 260
i．市场 261
j．地方政策 261
k．问题与展望 262
c．职工人数 263
b．产量 263
a．企业单位数和工业总产值 263
3．2 天津市 263
d．投资 264
e．主要财务指标分析 265
f．外资利用 265
g．原料 265
h．市场 266
3．3 河北省 266
a．纪事 266
b．企业单位数和工业总产值 267
c．产量 267
d．职工人数 267
e．投资 267
f．利税 268
g．原料 268
h．问题与展望 268
b．企业单位数、工业总产值和职工人数 269
3．4 山西省 269
a．纪事 269
c．产量 270
d．投资 270
e．利税 270
f．原料 271
g．市场 271
h．横向联合 271
i．科研成果和新产品 271
j．教育 271
k．地方政策 271
l．问题与展望 272
3．5 内蒙古自治区 273
a．企业单位数和工业总产值 273
b．产量 273
f．原料 274
e．利税 274
c．职工人数 274
d．投资 274
3．6 辽宁省 275
a．企业单位数和工业总产值 275
b．产量 275
c．职工人数 277
d．投资 277
e．利税 277
f．引进设备 277
g．外资利用 277
h．原料 277
i．横向联合 277
j．问题和展望 279
3．7 吉林省 279
a．纪事 279
c．产量 280
b．企业单位数和工业总产值 280
d．职工人数 281
e．投资 281
f．利税 281
g．外资利用 282
h．市场 282
i．展望 283
3．8 黑龙江省 283
a．纪事 283
b．企业单位数和工业总产值 283
c．产量 284
d．职工人数 285
e．财务指标及其分析 285
f．投资 286
j．地方政策 287
i．野生资源开发 287
h．外引内联 287
g．产品质量 287
k．原料 288
l．问题 289
3．9 上海市 289
a．纪事 289
b．企业单位数和工业总产值 289
c．产量 290
d．职工人数 290
e．投资 291
f．利税 291
g．科研 291
h．引进技术和设备 291
i．优质产品 291
n．市场 292
m．出口贸易 292
l．原料 292
j．新产品 292
k．横向联合 292
o．问题与展望 293
3．10 江苏省 293
a．纪事 293
d．职工人数 294
e．投资 294
c．产量 294
b．企业单位数和工业总产值 294
f．利税 295
g．外资利用 295
h．原料 295
i．市场 295
j．地方政策 295
k．问题与展望 296
c．产量 297
b．企业单位数和工业总产值 297
a．纪事 297
3．11 浙江省 297
d．职工人数 298
e．投资 298
f．利税 298
g．外资利用 298
h．原料 298
i．市场 299
j．问题 299
3．12 安徽省 299
a．纪事 299
b．企业单位数和工业总产值 300
c．产量 300
i．市场 301
h．原料 301
g．外资利用 301
e．投资 301
d．职工人数 301
f．利税 301
j．问题与展望 302
附：安徽省优质食品名单(1984年) 303
3．13 福建省 305
a．纪事 305
b．企业单位数和工业总产值 306
e．投资 307
f．利税 307
c．产量 307
d．职工人数 307
g．原料 309
h．外资利用 309
i．地方政策 309
j．问题与展望 311
c．职工人数 312
b．产量 312
3．14 江西省 312
a．企业单位数和工业总产值 312
d．投资 313
e．利税 313
f．原料 313
g．市场 314
h．教育 314
3．15 山东省 314
a．纪事 314
b．企业单位数和工业总产值 314
c．产量 315
d．职工人数 315
e．投资 315
f．主要财务指标分析 315
i．原料 316
j．地方政策 316
g．食品质量 316
h．外资利用 316
k．展望 317
3．16 河南省 318
a．纪事 318
d．职工人数 319
e．投资 319
c．产量 319
b．企业单位数和工业总产值 319
f．利税 320
g．原料 320
h．横向联合 320
i．地方政策 321
3．17 湖北省 322
a．纪事 322
b．企业单位数和工业总产值 322
g．原料 323
f．利税 323
d．职工人数 323
e．投资 323
c．产量 323
h．市场 324
i．展望 324
3．18 湖南省 324
a．纪事 324
b．企业单位数和工业总产值 325
c．产量 325
d．职工人数 325
e．投资 326
f．利税 326
g．原料 327
h．外资利用和进出口贸易 327
i．销售市场 327
J．问题与展望 328
k．地方政策 328
j．行业管理情况 328
3．19 广东省 329
a．纪事 329
b．企业单位数和工业总产值 330
c．产量 331
d．职工人数 331
e．投资 331
f．利税 332
g．外资利用 333
h．原料 333
i．市场 334
j．地方政策 334
k．问题与展望 334
f．科研 335
g．引进技术和设备 335
e．投资 335
h．原料 335
i．问题与展望 335
a．纪事 335
c．产量 335
b．企业单位数和工业总产值 335
附一：深圳市 335
d．职工人数 335
附二：珠海市 336
a．企业单位数和工业总产值 336
b．产量 336
c．投资 336
d．利税 336
e．引进技术和设备 336
f．外资利用 336
g．原料 337
h．市场 337
3．20 广西壮族自治区 337
a．纪事 337
d．职工人数 338
b．企业单位数和工业总产值 338
c．产量 338
e．投资 339
f．主要财务指标分析 339
g．食品质量 339
h．外资利用 339
i．原料 339
i．横向经济联合 339
k．行业管婵 340
l．地方政策 340
m．市场 341
n．存在的问题 341
3．21 四川省 341
a．纪事 341
e．投资 342
d．职工人数 342
b．企业单位数和工业总产值 342
c．产量 342
f．利税 343
g．原料 343
h．横向联合 343
3．22 贵州省 344
a．纪事 344
b．企业单位数和工业总产值 344
c．产量 344
d．职工人数 345
e．投资 345
f．利税 345
g．原料 345
h．市场 345
i．地方政策 346
j．问题与展望 347
3．23 云南省 348
a．纪事 348
b．企业单位数和工业总产值 348
c．产量 348
d．职工人数 349
e．投资 349
f．利税 349
g．原料 349
h．问题与展望 349
3．24 西藏自治区 350
a．企业单位数和工业总产值 350
f．拉萨市的食品工业 351
e．原料 351
c．职工人数 351
b．产量 351
d．主要财务指标分析 351
3．25 陕西省 352
a．纪事 352
b．企业单位数和工业总产值 352
c．产量 354
d．职工人数 354
e．投资 354
f．利税 355
g．产品质量和科技开发 355
h．原料 355
3．26 甘肃省 356
a．纪事 356
b．企业单位数和工业总产值 356
c．产量 356
g．外资利用 357
f．利税 357
d．职工人数 357
e．投资 357
h．原料 358
i．市场 358
j．横向联合 358
k．问题与展望 358
3．27 青海省 359
a．企业单位数和工业总产值 359
b．产量 359
c．职工人数 359
d．投资 360
e．主要财务指标分析 360
f．原料 360
a．纪事 361
3．28 宁夏回族自治区 361
h．存在的问题 361
g．市场 361
b．企业单位数和工业总产值 362
c．产量 362
d．职工人数 362
e．投资 362
f．利税 363
g．原料 363
h．科研成果和新产品 363
i．展望 363
3．29 新疆维吾尔自治区 364
a．纪事 364
b．企业单位数和工业总产值 364
c．产量 364
g．外资利用 365
f．利税 365
d．职工人数 365
e．投资 365
h．原料 366
i．市场 366
j．地方政策 366
a．工厂数和规模 367
c．对外贸易 367
b．产量和产值 367
1．综述 367
3．30 台湾省 367
d．原料 368
e．问题和措施 368
2．主要行业分述 369
a．粮食加工业 369
b．食用油脂工业 369
c．罐头食品工业 369
f．制茶工业 370
e．制糖工业 370
d．冷冻食品工业 370
g．味精工业 371
h．酿酒制烟业 371
3．31 省、自治区、直辖市优质食品名单(1985年) 387
3．32 各地食品工业科研成果(1985年) 425
3．33 各地食品工业引进项目(1985年) 444
3．34 各地食品工业主要新产品(1985年) 476
天津 498
吉林 498
北京 498
3．35 各地传统名特食品简介(续) 498
黑龙江 499
江苏 499
浙江 499
安徽 499
福建 500
湖南 501
山东 501
河南 501
广东 502
广西 503
四川 503
贵州 504
云南 504
陕西 505
甘肃 506
附一 香港食品工业概况 506
a．发展过程 506
b．销售市场 506
c．展望 507
附二 浙江、上海、安徽三省市食品工业的考察报告 507
b．产值和产量 513
a．概况 513
4．1 轻工系统 513
第4部分 主要系统分述 513
c．管理体制 514
d．横向联合 515
4．2 商业系统 517
a．企业与职工 517
b．产值与产最 517
c．主要财务指标 518
d．技术改造及投资 518
e．展望 519
4．3 农垦系统 519
a．产值 519
b．产量 519
c．原料 519
d．投资及新增生产能力 519
c．总产值 520
b．原料 520
d．特点 520
f．农垦食品工业的特点 520
a．概况 520
4．4 乡镇系统 520
e．出口 520
附表：农牧渔业部主管食品工业机构 521
第5部分 流通 523
5．1 市场 523
a．人口的增长 523
b．国民收入的增长 523
c．食品消费量的增长 523
d．加工食品消费量的增长 523
e．消费量将要增加的食品 523
城市职工家庭收支抽样调查资料 524
农民家庭收支抽样调查资料 524
食品零售数量和金额 525
5．2 食品流通管理的改革 526
a．收购制度 526
b．价格管理制度 526
c．国营商业的主渠道作用 526
d．流通体制 527
e．纠正和查处不正之风 527
f．管理机构 527
5．3 价格 528
a．价格改革 528
b．价格改革对食品工业的影响 528
c．食品价格 529
主要食品零售混合平均价格 529
c．外包装加价办法 530
b．货源 530
a．概况 530
5．4 自选商场 530
d．投资 531
e．内部管理制度 531
f．问题探讨与展望 531
第6部分 食品机械与包装 533
6．1 主要部门基本情况 533
1．机械工业部 533
a．产量、产值 533
b．企业及职工数 533
c．技术改造投资 533
d．科研成果 533
d．研究与开发 534
c．质量现状 534
b．科研成果 534
a．产量、产值 534
f．研究与开发 534
e．质量现状 534
2．轻工业部 534
3．商业部 538
粮油机械工业 538
a．产量、产值 538
b．企业及职工数 538
c．质量现状 538
d．研究与开发 539
e．经济体制改革 539
f．价格变动 539
肉类加工机械工业 540
水产食品加工机械工业 540
4．农牧渔业部 540
食品加工机械工业 540
g．展望 540
5．航空工业部 541
6．2 食品机械分类介绍 541
1．食品专用加工机械 541
a．粮油加工机械 541
b．烟草加工机械 542
c．啤酒、饮料加工机械 543
d．肉类加工机械 543
e．水产品加工机械 543
f．罐头食品加工机械 543
g．糕点加工机械 543
h．糖果加工机械 543
i．果品加工机械 543
j．乳品加工机械 543
c．食品浓缩设备 544
b．食品混合搅拌机械 544
e．食品杀菌设备 544
f．食品干燥机械 544
d．均质机械 544
2．食品通用机械 544
l．豆制品加工机械 544
k．调味品加工机械 544
a．食品粉碎设备 544
g．洗刷机械 545
h．分选机械 545
i．食品加工离心机 545
j．食品泵、阀 545
3．食品包装机械 545
a．充填机械 545
b．灌装机械 545
c．容器成型包装机械 545
e．胶版印刷涂料纸 546
c．茶叶滤纸 546
d．玻璃纸 546
b．糖果包装原纸 546
f．单面胶版印刷纸 546
g．单面白纸板 546
e．真空包装机械 546
a．卷烟纸 546
1．纸品类食品包装材料 546
6．3 食品包装材料 546
g．裹包机械 546
f．封口机械 546
d．收缩包装机械 546
3．食品包装用玻璃容器 547
b．性能、品种 547
e．塑料复合包装薄膜 547
c．展望 547
4．食品包装用陶瓷器 547
a．产量、产值 547
c．聚苯乙烯泡沫制品 547
b．聚氯乙烯硬片 547
a．塑料周转箱 547
2．塑料食品包装材料 547
h．沥青防潮纸 547
d．中空容器 547
5．印花铁制包装材料 548
内蒙 549
吉林 549
北京 549
河北 549
第7部分 企业名录 549
黑龙江 550
上海 550
江苏 551
安徽 551
河南 552
山东 552
江西 552
湖北 555
湖南 555
广东 556
四川 558
贵州 560
青海 561
宁夏 561
云南 561
新疆 563
第8部分 附录 565
国外食品工业简介 565
美国的食品工业 565
丹麦的啤酒生产 568
国外啤酒及软饮料发展概况 570
法国食品包装的发展趋势 573
日本菲律宾的几种大豆蛋白食品加工 574
美国的甜味剂生产 581