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一、小店经营综述 1
(一)小店的产生与发展趋势 1
(二)小店的经营目标及市场定位 3
(三)小店开业的准备工作 7
(四)小店商品经营的分类、范围和环节 13
(五)小店怎样才能赢利 21
(六)小店从业人员的职业道德和知识技能 35
二、小商店商品经营选编 38
(一)服装商品经营 39
(二)鞋类商品经营 53
(三)食品商品经营 56
三、小饭店经营知识 61
(一)小饭店常用烹饪原料及典型菜肴 61
(二)小饭店菜肴制作方法 63
(三)小饭店经营窍门 77
(四)菜肴举例 80