第一章 西洋参的历史溯源、自然资源及应用概述 1
第一节 西洋参的历史溯源 1
第二节 西洋参的自然资源和分布 2
第三节 西洋参应用概述 3
第二章 西洋参的植物形态及生境 5
第一节 西洋参的形态特征 5
第二节 西洋参的生物学特性 7
第三节 西洋参的生境 15
第三章 西洋参的栽培技术 24
第一节 西洋参的引种栽培概况和我国的适宜栽培区 24
第二节 西洋参的物候期 26
第三节 西洋参的栽培模式 27
第四节 西洋参的农田栽培技术 28
第五节 西洋参病虫鼠害及其防治 60
第六节 西洋参的品种选育及在农作物品质育种中的作用 92
第四章 西洋参的采收、加工及贮藏 101
第一节 西洋参的根和根茎的采收 101
第二节 西洋参的加工与贮藏 103
第三节 西洋参不同加工品药理活性的比较 116
第五章 西洋参的组织培养 120
第六章 西洋参伪品及鉴别 122
第七章 西洋参的综合利用 124
第八章 市场前景 139
参考文献 142